Truffes de Montcuq – Montcuq-en-Quercy-Blanc

Les truffes que nous vous proposons (tuber melanosporum de décembre à mars et tuber aestivum de mai à juillet) sont issues des truffières de producteurs locaux. Elles sont récoltées à maturité, triées, contrôlées et canifées par les trufficulteurs. Les producteurs des truffes avec lesquels nous travaillons sont tous de petits paysans du Quercy, amoureux de leur terre et des produits qui en sont issus. Les truffes que nous allons chercher chez eux tous les jours sont sélectionnées, touchées, senties pour ne garder que le meilleur. Les truffes sont ensuite envoyées sous vide dans un délai maximum de 48H après la récolte pour conserver toute leur fraîcheur.

The truffles that we offer (tuber melanosporum from December to March and tuber aestivum from May to July) come from the truffle fields of local producers. They are harvested at maturity, sorted, controlled and canified by the truffle growers The producers of the truffles we work with are all small farmers from Quercy, in love with their land and the products that come from it. The truffles that we go to look for in their homes every day are selected, touched and smelled to keep only the best. The truffles are then vacuum-packed within a maximum of 48 hours after harvesting to preserve all their freshness.

Die Trüffel, die wir Ihnen anbieten (Tuber melanosporum von Dezember bis März und Tuber aestivum von Mai bis Juli), stammen aus den Trüffelfeldern lokaler Produzenten. Sie werden von den Trüffelbauern reif geerntet, sortiert, kontrolliert und kanifiziert Die Trüffelproduzenten, mit denen wir zusammenarbeiten, sind allesamt Kleinbauern aus dem Quercy, die ihr Land und die daraus gewonnenen Produkte lieben. Die Trüffel, die wir jeden Tag bei ihnen abholen, werden ausgewählt, berührt und gerochen, um nur das Beste zu behalten. Die Trüffel werden dann innerhalb von maximal 48 Stunden nach der Ernte vakuumverpackt verschickt, um ihre Frische zu bewahren.

De truffels die wij aanbieden (tuber melanosporum van december tot maart en tuber aestivum van mei tot juli) komen van de truffelvelden van lokale producenten. Ze worden bij rijpheid geoogst, gesorteerd, gecontroleerd en ingeblikt door de truffeltelers De truffelproducenten met wie wij samenwerken zijn allemaal kleine boeren uit de Quercy, die houden van hun land en de producten die er vandaan komen. De truffels die we elke dag bij hen gaan halen, worden geselecteerd, betast en geroken om alleen de beste te bewaren. De truffels worden vervolgens binnen maximaal 48 uur na de oogst onder vacuüm verzonden om al hun versheid te behouden.

Las trufas que ofrecemos (tuber melanosporum de diciembre a marzo y tuber aestivum de mayo a julio) proceden de los campos de trufas de los productores locales. Se recogen en su madurez, se clasifican, se controlan y se canifican por los truficultores Los productores de trufas con los que trabajamos son todos pequeños agricultores de la región de Quercy que aman su tierra y los productos que de ella se derivan. Las trufas que vamos a recoger a diario se seleccionan, se tocan y se huelen para conservar sólo las mejores. A continuación, las trufas se envían al vacío en un plazo máximo de 48 horas tras la recolección para conservar toda su frescura.

I tartufi che offriamo (tuber melanosporum da dicembre a marzo e tuber aestivum da maggio a luglio) provengono dalle tartufaie dei produttori locali. Vengono raccolti a maturità, selezionati, controllati e canificati dai tartufai I produttori di tartufi con cui lavoriamo sono tutti piccoli agricoltori della regione del Quercy che amano la loro terra e i prodotti che ne derivano. I tartufi che andiamo a prendere da loro ogni giorno vengono selezionati, toccati e annusati per conservare solo i migliori. I tartufi vengono poi inviati sotto vuoto entro un massimo di 48 ore dalla raccolta per preservarne tutta la freschezza.