Maison Mayté – Saint-Jean-le-Vieux

Salaisons, conserves, foie gras, boucherie. La maison Mayte transforme les cochons des éleveurs de plusieurs communes du territoire. Les jambons sont affinés de 10 à 24 mois dans nos séchoirs à l'air libre, naturellement. En visitant les séchoirs à jambons, vous les découvrirez suspendus en plein air. Nous produisons aussi artisanalement une gamme variée de charcuteries sèches du Pays Basque : saucissons (le béret ou la boneta), saucisses sèches, poitrines (ventrêches) plates ou roulées, chorizos, lomos secs… Aussi, la charcuterie artisanale Mayté vous invite à découvrir ses délicieux foies gras, magrets, confits, rillettes et pâtés de foie gras. Visites, vente et dégustation sur place.

Cured meats, preserves, foie gras, butcher's shop. Mayte transforms the pigs of the breeders of several communes of the territory. The hams are cured for 10 to 24 months in our open-air drying rooms, naturally. When you visit the ham dryers, you will discover them hanging in the open air. We also produce a wide range of dried sausages from the Basque Country by hand: sausages (beret or boneta), dry sausages, flat or rolled bellies, chorizos, dry lomos… Also, Mayté's artisanal charcuterie invites you to discover its delicious foie gras, duck breasts, confits, rillettes and pâtés. Visits, sale and tasting on the spot.

Gepökeltes, Konserven, Foie gras, Metzgerei. Das Haus Mayte verarbeitet die Schweine der Züchter aus mehreren Gemeinden des Gebiets. Die Schinken reifen 10 bis 24 Monate in unseren Trockenräumen, natürlich an der frischen Luft. Wenn Sie die Schinkentrockner besichtigen, werden Sie entdecken, dass die Schinken im Freien hängen. Wir stellen auch eine breite Palette an getrockneten Wurstwaren aus dem Baskenland her: Salami (Béret oder Boneta), Trockenwürste, flache oder gerollte Bäuche, Chorizos, getrocknete Lomos… Auch die handwerkliche Metzgerei Mayté lädt Sie ein, ihre köstlichen Foie gras, Entenbrustfilets, Confits, Rillettes und Foie-gras-Pasteten zu entdecken. Besichtigung, Verkauf und Verkostung vor Ort.

Vleeswaren, conserven, foie gras, slagerij. Mayte verwerkt varkens van boeren uit verschillende plaatsen in het gebied. De hammen rijpen 10 tot 24 maanden in onze openluchtdrogers, op natuurlijke wijze. Wanneer u de droogschuren voor hammen bezoekt, zult u ze in de open lucht zien hangen. Wij produceren ook een gevarieerd assortiment droge vleeswaren uit Baskenland: worsten (de béret of boneta), droge worsten, platte of opgerolde buiken, chorizo's, droge lomos… Ook de ambachtelijke varkensslagerij Mayté nodigt u uit om zijn heerlijke foies gras, magrets, confits, rillettes en patés van foie gras te ontdekken. Bezoeken, verkoop en proeven ter plaatse.

Embutidos, conservas, foie gras, carnicería. Mayte procesa los cerdos de los ganaderos de varios pueblos de la zona. Los jamones se maduran de 10 a 24 meses en nuestros secaderos al aire libre, de forma natural. Cuando visite los secaderos de jamones, los descubrirá colgados al aire libre. También producimos una variada gama de embutidos secos del País Vasco: salchichas (el béret o la boneta), salchichones secos, barrigas planas o enrolladas, chorizos, lomos secos… Además, la carnicería artesanal Mayté le invita a descubrir sus deliciosos foies gras, magrets, confits, rillettes y patés de foie gras. Visitas, ventas y degustaciones in situ.

Salumi, conserve, foie gras, macelleria. Mayte tratta i maiali degli allevatori di diverse città della zona. I prosciutti vengono stagionati da 10 a 24 mesi nei nostri essiccatoi all'aperto, in modo naturale. Visitando i capannoni per l'essiccazione dei prosciutti, li scoprirete appesi all'aria aperta. Produciamo anche una vasta gamma di salumi secchi dei Paesi Baschi: salsicce (béret o boneta), salsicce secche, pancette piatte o arrotolate, chorizos, lomos secchi… Inoltre, la norcineria artigianale Mayté vi invita a scoprire i suoi deliziosi foies gras, magrets, confits, rillettes e paté di foie gras. Visite, vendita e degustazione in loco.