Safran de Ladignac – Durbans

Safran et produits safranés (sirop, moutarde, sel, confiture, vinaigre, etc.), ainsi que confitures artisanales. Le safran est issu du bulbe de Crocus sativus, qui produit une fleur mauve dont les pistils rouge intense donnent le safran. À la safranière de Ladignac, nous avons choisi de cultiver le safran du Quercy : autrefois exploité dans la région pour ses propriétés colorantes, il était utilisé pour la teinture des textiles. Aujourd’hui, le safran est principalement utilisé en cuisine pour apporter couleur et arôme à des préparations salées ou sucrées. C’est pourquoi, à Ladignac, nous avons choisi de cultiver notre safran de manière artisanale, dans des conditions respectueuses de l’environnement, afin de vous proposer un produit de qualité biologique.

Saffron and saffron products (syrup, mustard, salt, jam, vinegar, etc.), as well as artisanal jams. Saffron comes from the bulb of Crocus sativus, which produces a mauve flower whose intense red pistils give saffron. At the Ladignac saffron farm, we have chosen to cultivate Quercy saffron: once exploited in the region for its coloring properties, it was used to dye textiles. Today, saffron is mainly used in cooking to bring color and aroma to savory and sweet preparations. That's why, in Ladignac, we've chosen to grow our saffron in an artisanal way, in conditions that respect the environment, in order to offer you a product of organic quality.

Safran und Safranprodukte (Sirup, Senf, Salz, Konfitüre, Essig usw.) sowie hausgemachte Konfitüren. Safran wird aus der Knolle des Crocus sativus gewonnen, der eine malvenfarbene Blüte hervorbringt, aus deren intensiv roten Stempeln der Safran gewonnen wird. Auf der Safranfarm von Ladignac haben wir uns für den Anbau von Quercy-Safran entschieden: Früher wurde er in der Region wegen seiner färbenden Eigenschaften abgebaut und zum Färben von Textilien verwendet. Heute wird Safran hauptsächlich in der Küche verwendet, um salzigen oder süßen Zubereitungen Farbe und Aroma zu verleihen. In Ladignac bauen wir unseren Safran daher in Handarbeit und unter umweltfreundlichen Bedingungen an, um Ihnen ein Produkt in Bio-Qualität anbieten zu können.

Saffraan en saffraanproducten (siroop, mosterd, zout, jam, azijn, enz.), maar ook zelfgemaakte jam. Saffraan komt uit de bol van Crocus sativus, die een mauve bloem produceert waarvan de intens rode stampers saffraan geven. Op de saffraanboerderij van Ladignac hebben we ervoor gekozen om saffraan uit de Quercy te telen: vroeger werd saffraan in de regio gebruikt om zijn kleurende eigenschappen en om textiel te verven. Tegenwoordig wordt saffraan vooral gebruikt in de keuken om kleur en smaak toe te voegen aan zoete en hartige gerechten. Daarom hebben we er bij Ladignac voor gekozen om onze saffraan op traditionele wijze te telen, in milieuvriendelijke omstandigheden, zodat we je een product van biologische kwaliteit kunnen bieden.

Azafrán y productos a base de azafrán (jarabe, mostaza, sal, mermelada, vinagre, etc.), así como mermeladas caseras. El azafrán procede del bulbo del Crocus sativus, que produce una flor de color malva cuyos pistilos, de un rojo intenso, dan el azafrán. En la granja de azafrán de Ladignac, hemos optado por cultivar el azafrán de Quercy: antaño utilizado en la región por sus propiedades colorantes, se empleaba para teñir tejidos. Hoy en día, el azafrán se utiliza principalmente en la cocina para dar color y sabor a los platos dulces y salados. Por eso, en Ladignac, hemos optado por cultivar nuestro azafrán siguiendo métodos tradicionales, en condiciones respetuosas con el medio ambiente, para poder ofrecerle un producto de calidad ecológica.

Zafferano e prodotti a base di zafferano (sciroppo, senape, sale, marmellata, aceto, ecc.), nonché marmellate fatte in casa. Lo zafferano proviene dal bulbo del Crocus sativus, che produce un fiore color malva i cui pistilli di colore rosso intenso danno origine allo zafferano. Nella fattoria dello zafferano di Ladignac abbiamo scelto di coltivare lo zafferano di Quercy: un tempo utilizzato nella regione per le sue proprietà coloranti, veniva impiegato per tingere i tessuti. Oggi lo zafferano è utilizzato soprattutto in cucina per dare colore e sapore a piatti dolci e salati. Per questo motivo, noi di Ladignac abbiamo scelto di coltivare il nostro zafferano con metodi tradizionali, in condizioni ecologiche, per potervi offrire un prodotto di qualità biologica.