Moutarde de Lencloître – Condimentus – Sérigny

Crée au XVIIIe siècle par les sœurs apothicaires du couvent, la MOUTARDE DE LENCLOÎTRE est de retour! Si l’histoire de cette moutarde commence à Lencloître, sa re-découverte débute à quelques kilomètres de là, au château de Saint-Bonnet; et plus exactement dans deux malles, oubliées dans le grenier de la propriété depuis plus d’un siècle. Découvertes en 2019, deux années de recherches et d’expérimentations ont été nécessaires pour retrouver les proportions, souvent absentes du manuscrit original, afin que ses moutardes d’exception reviennent enfin sur nos tables ! A partir de mai 2023, ouverture et visite de la moutarderie au public sur RDV. Vente sur le marché de Lencloître tous les samedis matins.

Created in the 18th century by the convent?s apothecary sisters, MOUTARDE DE LENCLOÎTRE is back! If the history of this mustard begins in Lencloître, its re-discovery began a few kilometers away, at the Château de Saint-Bonnet; and more precisely in two trunks, forgotten in the attic of the property for over a century. Discovered in 2019, it took two years of research and experimentation to rediscover the proportions, often missing from the original manuscript, so that these exceptional mustards could finally return to our tables! From May 2023, the mustard factory will be open to the public by appointment. Sales at the Lencloître market every Saturday morning.

Jahrhundert von den Apothekerinnen des Klosters hergestellt wurde, ist der Senf von Lencloître wieder da! Die Geschichte dieses Senfs beginnt in Lencloître, aber seine Wiederentdeckung beginnt einige Kilometer entfernt im Schloss Saint-Bonnet, genauer gesagt in zwei Koffern, die seit über einem Jahrhundert auf dem Dachboden des Anwesens vergessen waren. Sie wurden 2019 entdeckt. Zwei Jahre lang wurde geforscht und experimentiert, um die im Originalmanuskript oft fehlenden Proportionen wiederherzustellen, damit die außergewöhnlichen Senfsorten endlich wieder auf unsere Tische kommen können Ab Mai 2023 ist die Senffabrik für die Öffentlichkeit nach Vereinbarung geöffnet und kann besichtigt werden. Verkauf auf dem Markt von Lencloître jeden Samstagvormittag.

MOUTARDE DE LENCLOÎTRE werd in de 18e eeuw gecreëerd door de zusters apothekers van het klooster en is terug! Hoewel de geschiedenis van deze mosterd begon in Lencloître, begon de herontdekking een paar kilometer verderop, in het Château de Saint-Bonnet, in twee koffers die al meer dan een eeuw vergeten waren op de zolder van het landgoed. De ontdekking in 2019 vergde twee jaar onderzoek en experimenten om de verhoudingen, die vaak ontbraken in het originele manuscript, te herontdekken, zodat deze uitzonderlijke mosterd eindelijk weer op tafel kon komen! Vanaf mei 2023 zal de mosterdfabriek op afspraak open zijn voor het publiek. Verkoop op de markt van Lencloître elke zaterdagochtend.

Creada en el siglo XVIII por las hermanas boticarias del convento, ¡la MOUTARDE DE LENCLOÎTRE está de vuelta! Aunque la historia de esta mostaza comenzó en Lencloître, su redescubrimiento comenzó a unos kilómetros, en el Château de Saint-Bonnet, en dos baúles que llevaban más de un siglo olvidados en el desván de la propiedad. Descubiertas en 2019, fueron necesarios dos años de investigación y experimentación para redescubrir las proporciones, a menudo ausentes del manuscrito original, ¡para que estas mostazas excepcionales pudieran volver por fin a nuestras mesas! A partir de mayo de 2023, la fábrica de mostaza estará abierta al público con cita previa. Venta en el mercado de Lencloître todos los sábados por la mañana.

Creata nel XVIII secolo dalle suore speziali del convento, la MOUTARDE DE LENCLOÎTRE è tornata! Sebbene la storia di questa mostarda sia iniziata a Lencloître, la sua riscoperta è cominciata a pochi chilometri di distanza, al Château de Saint-Bonnet, in due bauli che erano stati dimenticati nella soffitta della proprietà per oltre un secolo. Scoperti nel 2019, ci sono voluti due anni di ricerche e sperimentazioni per ritrovare le proporzioni, spesso mancanti nel manoscritto originale, affinché queste senapi eccezionali potessero finalmente tornare sulle nostre tavole! Da maggio 2023, la fabbrica di senape sarà aperta al pubblico su appuntamento. Vendita al mercato di Lencloître ogni sabato mattina.