Moulin de Florette – Marseille 13e Arrondissement

Dans les faits, nous nous sommes donné pour objectifs de recenser et d'entretenir (avec l'accord de leur(s) propriétaires(s) les oliveraies de Château Gombert, les tailler afin d'en récolter les olives pour les transformer en huile dans le respect des traditions ancestrales mais aussi répondant aux critères du " bio " : traitement à l'argile uniquement, débroussaillage, pas d'arrosage systématique … Ses objectifs : sauvegarder et perpétuer la tradition de la culture de l'olivier dans le terroir marseillais, de la collecte jusqu'à la transformation en huile et produits issus de l'olive.

In fact, our objectives are to identify and maintain (with the agreement of their owners) the olive groves of Château Gombert, to prune them in order to harvest the olives to transform them into oil in the respect of the ancestral traditions but also answering the criteria of the "bio": treatment with clay only, clearing of the undergrowth, no systematic watering… Its objectives: to safeguard and perpetuate the tradition of olive tree cultivation in the Marseilles area, from collection to processing into oil and olive products.

In der Praxis haben wir uns zum Ziel gesetzt, die Olivenhaine in Château Gombert zu erfassen und zu pflegen (mit Zustimmung der Besitzer), sie zu beschneiden, um die Oliven zu ernten und zu Öl zu verarbeiten, wobei wir die alten Traditionen respektieren, aber auch den Kriterien des "Bio"-Konzepts entsprechen: Behandlung nur mit Tonerde, Entbuschung, keine systematische Bewässerung … Seine Ziele: Die Tradition des Olivenanbaus in der Region Marseille bewahren und fortführen, von der Ernte bis zur Verarbeitung in Öl und Olivenprodukten.

Wij hebben ons namelijk ten doel gesteld de olijfgaarden van Château Gombert te identificeren en te onderhouden (met instemming van de eigenaren), ze te snoeien om de olijven te oogsten en ze te verwerken tot olie volgens voorouderlijke tradities, maar ook met inachtneming van "biologische" criteria: uitsluitend behandeling met klei, verwijdering van ondergroei, geen systematische bewatering, enz. Haar doelstellingen: de traditie van de olijventeelt in de streek van Marseille behouden en bestendigen, van de oogst tot de verwerking tot olie en olijfproducten.

De hecho, nos hemos fijado el objetivo de identificar y mantener (con el acuerdo de sus propietarios) los olivares del Château Gombert, podándolos para recoger las aceitunas y transformarlas en aceite de acuerdo con las tradiciones ancestrales, pero también respetando los criterios "ecológicos": tratamiento únicamente con arcilla, desbroce del sotobosque, ausencia de riego sistemático, etc. Sus objetivos: salvaguardar y perpetuar la tradición oleícola de la zona de Marsella, desde la recolección hasta la transformación en aceite y productos derivados.

Ci siamo infatti posti l'obiettivo di individuare e mantenere (con l'accordo dei proprietari) gli oliveti di Château Gombert, potandoli per raccogliere le olive e trasformarle in olio secondo le tradizioni ancestrali, ma anche nel rispetto dei criteri "biologici": trattamento con sola argilla, eliminazione del sottobosco, nessuna irrigazione sistematica, ecc. I suoi obiettivi: salvaguardare e perpetuare la tradizione dell'olivicoltura nella zona di Marsiglia, dalla raccolta alla trasformazione in olio e prodotti derivati.