Mas del Périé – Trespoux-Rassiels

Fabien JOUVES est issu d’une vieille famille paysanne du Causse. Il devient vigneron en 2006 en créant le Mas del Périé sur les plus hauts coteaux de Cahors. Le Malbec (Côt) y est le cépage roi. De par la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec. Cette expression du terroir est renforcée par une agriculture Bio-dynamique respectueuse de la vie, de la plante, de l’Homme et de son environnement. La vinification du raisin au chai se fait naturellement, sans intrants œnologiques, et l’accompagnement du vin jusqu’à sa maturité, en cuves bétons, futs, foudres et amphores suivant sa personnalité.

Fabien JOUVES comes from an old Causse farming family. He became a winemaker in 2006, creating Mas del Périé on the highest slopes of Cahors. Malbec (Côt) is the king grape variety. Given the estate's location at the junction of the Quercy and Cahors terroirs, parcel selection was the obvious way to express the different facets of Malbec. This expression of terroir is reinforced by Bio-dynamic agriculture, which respects life, the plant, mankind and the environment. The grapes are vinified naturally in the winery, without any chemical inputs, and the wine is matured in concrete vats, barrels, foudres and amphoras, according to its personality.

Fabien JOUVES stammt aus einer alten Bauernfamilie aus dem Causse-Gebiet. Er wurde 2006 Winzer und gründete das Mas del Périé auf den höchsten Hängen von Cahors. Die Rebsorte Malbec (Côt) ist hier die Königsrebe. Aufgrund der Lage des Weinguts an der Schnittstelle zwischen den Terroirs der Coteaux du Quercy und denen von Cahors war die Auswahl der Parzellen eine Selbstverständlichkeit, um die verschiedenen Facetten des Malbec zum Ausdruck zu bringen. Dieser Ausdruck des Terroirs wird durch eine biologisch-dynamische Landwirtschaft verstärkt, die das Leben, die Pflanze, den Menschen und seine Umwelt respektiert. Die Vinifizierung der Trauben im Weinkeller erfolgt auf natürliche Weise, ohne ökologische Inputs, und die Begleitung des Weins bis zu seiner Reife in Betonbehältern, Fässern, Fouds und Amphoren je nach seiner Persönlichkeit.

Fabien JOUVES komt uit een oude boerenfamilie uit de Causse. Hij werd wijnbouwer in 2006 door Mas del Périé te creëren op de hoogste hellingen van Cahors. Malbec (Côt) is de koninklijke druivensoort. Door de ligging van het domein op het kruispunt van de terroirs Quercy en Cahors lag de selectie van percelen voor de hand om de verschillende facetten van Malbec tot uitdrukking te brengen. Deze uitdrukking van het terroir wordt versterkt door de biologisch-dynamische landbouw die het leven, de plant, de mens en zijn omgeving respecteert. De vinificatie van de druiven in de kelder gebeurt op natuurlijke wijze, zonder enige chemische input, en de wijn rijpt in betonnen vaten, tonnen en amforen naargelang zijn persoonlijkheid.

Fabien JOUVES procede de una antigua familia de campesinos de Causse. Se convirtió en viticultor en 2006 al crear Mas del Périé en las laderas más altas de Cahors. El Malbec (Côt) es la variedad de uva reina. Debido a la ubicación de la finca en la confluencia de los terruños de Quercy y Cahors, la selección de parcelas era una forma obvia de expresar las diferentes facetas del Malbec. Esta expresión del terruño se ve reforzada por la agricultura biodinámica, que respeta la vida, la planta, el hombre y su entorno. La vinificación de las uvas en bodega se realiza de forma natural, sin aportes químicos, y el vino madura en cubas de hormigón, barricas, toneles y ánforas según su personalidad.

Fabien JOUVES proviene da un'antica famiglia di contadini della Causse. Nel 2006 è diventato viticoltore creando il Mas del Périé sulle pendici più alte di Cahors. Il Malbec (Côt) è il vitigno principe. Data la posizione della tenuta all'incrocio dei terroir di Quercy e Cahors, la selezione delle parcelle era un modo ovvio per esprimere le diverse sfaccettature del Malbec. Questa espressione del terroir è rafforzata dall'agricoltura biodinamica che rispetta la vita, la pianta, l'uomo e il suo ambiente. La vinificazione delle uve in cantina avviene in modo naturale, senza alcun apporto chimico, e il vino viene fatto maturare in tini di cemento, botti, tonneaux e anfore a seconda della sua personalità.