Les P'tits cuisinés de Castillon – Castillon (Canton d'Arthez-de-Béarn)

Castillon d'Arthez est un petit village de campagne proche d'Arthez de Béarn. La voie du Puy des chemins de Compostelle traverse le centre du village. L'exploitation est un élevage de races à viandes (Label Rouge), de taille petite à moyenne, situés en zone herbagère. Philippe inscrit dans la tradition du grand sud-ouest de la France son savoir-faire artisanal pour élever des veaux fermiers sous la mère. Fruit d’un élevage traditionnel très présent dans le grand sud-ouest de la France. Ce mode d’élevage respecte le couple mère-veau. Chaque veau naît sur l’exploitation et dispose d’un suivi attentif. Le veau tète sa mère 2 à 3 fois par jour à heures fixes. Visite de la ferme où vous pourrez assister à la tétée des petits veaux, vente à la ferme de veau sous la mère, brebis, viande, conserves de veau et d'agneau, rôtis fourrés foie gras, paupiette foie gras, blanquette, saucisses.

Castillon d'Arthez is a small rural village close to Arthez de Béarn; the Compostela Puy route goes through the centre of the village. Délices de veau is a small scale veal farm with Red Label status, situated in rolling pastureland. The owner, Philippe, has used all of the knowledge handed down from generation to generation to ensure that the calves are raised with their mothers. This type of traditional meat production is very usual in south west France and allows for a healthy mother / calf relationship. Every calf born on the farm is looked after with great care and attention and gets to feed from its mother two or three times a day at set times. This ensures a high quality eventual meat product. The farm also produces mutton.

Castillon d'Arthez ist ein kleines Dorf auf dem Land in der Nähe von Arthez de Béarn. Die Route du Puy der Jakobswege führt durch das Zentrum des Dorfes. Der Betrieb ist ein Zuchtbetrieb für Fleischrassen (Label Rouge), von kleiner bis mittlerer Größe, der sich in einem Graslandgebiet befindet. Philippe setzt in der Tradition des großen Südwestens Frankreichs sein handwerkliches Können ein, um Bauernhofkälber unter der Mutter aufzuziehen. Sie sind das Ergebnis einer traditionellen Aufzucht, die im Südwesten Frankreichs weit verbreitet ist. Bei dieser Art der Aufzucht wird das Mutter-Kalb-Paar respektiert. Jedes Kalb wird auf dem Betrieb geboren und sorgfältig betreut. Das Kalb saugt 2 bis 3 Mal am Tag zu festen Zeiten an der Brust seiner Mutter. Besuch des Bauernhofs, bei dem Sie das Saugen der Kälber beobachten können, Verkauf von Kalbfleisch, Schafskäse, Fleisch, Kalbfleischkonserven

Castillon d'Arthez is een klein plattelandsdorp in de buurt van Arthez de Béarn. De Puy-route van de Chemins de Compostelle loopt door het centrum van het dorp. Het bedrijf is een klein tot middelgroot vleesras (Label Rouge), gelegen in een weidegebied. De knowhow van Philippe op het gebied van het houden van boerenkalveren onder moedermelk sluit aan bij de traditie van Zuidwest-Frankrijk. Dit is het resultaat van de traditionele fokkerij, die in het zuidwesten van Frankrijk veel voorkomt. Deze opfokmethode respecteert het moeder-kalf paar. Elk kalf wordt op de boerderij geboren en wordt zorgvuldig gecontroleerd. Het kalf zoogt zijn moeder 2 tot 3 keer per dag op vaste tijden. Bezoek de boerderij en zie de kalveren zogen, verkoop kalfsvlees, schapenvlees, vlees, kalfsvleesconserven, gebraden foie gras, paupiette foie gras, blanquette, worstjes

Castillon d'Arthez es un pequeño pueblo rural cerca de Arthez de Béarn. La ruta del Puy de los Caminos de Santiago atraviesa el centro del pueblo. La explotación se dedica a la cría de razas de carne (Label Rouge), de tamaño pequeño a mediano, ubicadas en zona de pastoreo. Philippe, arraigado en la tradición del suroeste de Francia, utiliza su habilidad artesanal para criar terneros de granja bajo la madre. Fruto de una cría tradicional muy presente en el suroeste de Francia, este método respeta la relación madre-ternero. Cada ternero nace en la explotación y recibe un seguimiento cuidadoso. El ternero mama de su madre 2 a 3 veces al día a horas fijas. Durante la visita a la granja, podrán presenciar la alimentación de los pequeños terneros, y también podrán comprar ternero de granja, corderos, carne, conservas de ternero, asados rellenos de foie gras, paupiette de foie gras.

Castillon d'Arthez è un piccolo villaggio di campagna vicino ad Arthez de Béarn. La via Puy del Cammino di Santiago de Compostela passa per il centro del paese. L'azienda è un allevamento da carne di piccole e medie dimensioni (Label Rouge), situato in una zona di pascolo. Le competenze tradizionali di Philippe nell'allevamento di vitelli all'aperto sotto il latte materno sono radicate nelle tradizioni del grande sud-ovest della Francia. È il risultato di metodi di allevamento tradizionali molto diffusi nel sud-ovest della Francia. Questo metodo di allevamento rispetta l'accoppiamento madre-vitello. Ogni vitello nasce in azienda e viene seguito con attenzione. Il vitello allatta la madre 2 o 3 volte al giorno a orari prestabiliti. Visitate la fattoria dove potrete assistere all'allattamento dei vitelli e acquistare carne di vitello, carne di vitello alimentata con latte di pecora, carne, conserve di vitello e agnello, arrosti ripieni di foie gras, paupiette di foie gras, blanquette e salsicce in fattoria.