Les Chèvres d'Iseye – Aydius

Éleveur, producteur et affineur de fromage pur chèvre fermier, Mathilde et Guillaume vous accueillent dans leur chèvrerie pour vous partager leur passion et vous expliquer les activités de la ferme : soin des animaux, traite, accompagnement quotidien du troupeau de chèvres en montagne, fabrication des différents fromages pur chèvre. La découverte se clôture par la visite des saloirs d'affinage avec une dégustation de fromage accompagnée d'un verre de Jurançon : la tomme de chèvre, le Crabotin d’Aydius à la manière du reblochon, le fromage à raclette de chèvre « la montagnette affinée au Jurançon » et les nouveautés le camembert et le brie de chèvre. Les ruches d’Iseye produisent un miel délicieux, à retrouver dans l' Espace Bouc'tique proposant une large gamme de produits locaux : fromage, confiture, canard, porc gascon, vin de Jurançon, bière locale, savon au lait d'ânesse.

Breeder, producer and ripener of pure farmhouse goat's cheese, Mathilde and Guillaume welcome you to their goat farm to share their passion and explain the farm's activities: animal care, milking, daily accompaniment of the goat herd in the mountains, production of different pure goat's cheeses. The tour ends with a visit to the ripening rooms and a cheese tasting accompanied by a glass of Jurançon: tomme de chèvre, Crabotin d?Aydius in the style of Reblochon, the goat raclette cheese "la montagnette affinée au Jurançon" and the new Camembert and Brie de chèvre. The Iseye beehives produce delicious honey, which can be found in the Espace Bouc'tique, offering a wide range of local products: cheese, jam, duck, Gascon pork, Jurançon wine, local beer and donkey's milk soap.

Mathilde und Guillaume, Züchter, Produzent und Affineure von reinem Ziegenkäse, empfangen Sie in ihrem Ziegenstall, um mit Ihnen ihre Leidenschaft zu teilen und Ihnen die Tätigkeiten auf dem Hof zu erklären: Pflege der Tiere, Melken, tägliche Begleitung der Ziegenherde in die Berge, Herstellung der verschiedenen reinen Ziegenkäse. Die Entdeckungstour endet mit einem Besuch der Reifungssalons und einer Käseprobe mit einem Glas Jurançon: Ziegentomme, Crabotin d?Aydius nach Art des Reblochon, Ziegen-Raclettekäse "la montagnette affinée au Jurançon" und die Neuheiten Camembert und Ziegen-Brie. Die Bienenstöcke von Iseye produzieren köstlichen Honig, den Sie im Espace Bouc'tique finden, der eine breite Palette an lokalen Produkten anbietet: Käse, Marmelade, Ente, gascognisches Schwein, Wein aus Jurançon, lokales Bier, Seife aus Eselsmilch.

Mathilde en Guillaume, fokker, producent en rijper van zuivere boerengeitenkaas, heten je welkom op hun geitenboerderij om hun passie te delen en de activiteiten van de boerderij uit te leggen: het verzorgen van de dieren, het melken, de dagelijkse zorg voor de geitenkudde in de bergen, het maken van de verschillende zuivere geitenkazen. De rondleiding eindigt met een bezoek aan de rijpingskamers en een kaasproeverij vergezeld van een glas Jurançon: geitentomme, Crabotin d'Aydius in de stijl van Reblochon, de geitenraclettekaas "la montagnette affinée au Jurançon" en de nieuwe geitencamembert en -brie. De bijenkorven van Iseye produceren heerlijke honing, die je kunt vinden in de Espace Bouc'tique, met een breed aanbod aan lokale producten: kaas, jam, eend, Gascon varkensvlees, Jurançon wijn, lokaal bier en zeep van ezelinnenmelk.

Criadores, productores y maduradores de queso puro de cabra de granja, Mathilde y Guillaume le dan la bienvenida a su granja de cabras para compartir su pasión y explicarle las actividades de la granja: cuidado de los animales, ordeño, cuidado diario del rebaño de cabras en la montaña, elaboración de los diferentes quesos puros de cabra. El recorrido finaliza con una visita a las salas de maduración y una degustación de quesos acompañada de una copa de Jurançon: tomme de cabra, Crabotin d'Aydius al estilo del Reblochon, el queso raclette de cabra "la montagnette affinée au Jurançon" y los nuevos quesos Camembert y Brie de cabra. Las colmenas de Iseye producen una deliciosa miel, que podrá encontrar en el Espace Bouc'tique, que ofrece una amplia gama de productos locales: queso, mermelada, pato, cerdo gascón, vino de Jurançon, cerveza local y jabón de leche de burra.

Allevatori, produttori e stagionatori di formaggi di pura capra di fattoria, Mathilde e Guillaume vi accolgono nella loro fattoria di capre per condividere la loro passione e spiegare le attività dell'azienda: la cura degli animali, la mungitura, la cura quotidiana del gregge di capre in montagna, la produzione dei diversi formaggi di pura capra. Il tour si conclude con una visita alle sale di stagionatura e una degustazione di formaggi accompagnata da un bicchiere di Jurançon: tomme di capra, Crabotin d'Aydius nello stile del Reblochon, il formaggio da raclette di capra "la montagnette affinée au Jurançon" e i nuovi formaggi Camembert e Brie di capra. Gli alveari di Iseye producono un miele delizioso, che si può trovare nell'Espace Bouc'tique, che offre un'ampia gamma di prodotti locali: formaggio, marmellata, anatra, maiale guascone, vino Jurançon, birra locale e sapone al latte d'asina.