Le Moulin de Lugy – Lugy

Le Moulin de Lugy propose des pains et brioches issus de matières premières certifiées biologiques. Pour les fabrications de pains, nous mettons en œuvre un mélange homogène de farines de meule biologiques, de sel de Guérande (en faible pourcentage) et d’eau. La cuisson au véritable feu de bois donne des pains au goût certain, de longue conservation avec une mie légèrement grasse, délicatement aérée, colorée et parfumée. En 2017 – 2018 : toutes nos fabrications ont été couronnées par le Gault et Millau. La fabrication du pain a lieu le jeudi après-midi et vendredi matin, ainsi la vente du pain se fait le vendredi après-midi.

The Moulin de Lugy offers breads and brioches made from certified organic raw materials. For the production of bread, we use a homogeneous mixture of organic millstone flours, Guérande salt (in small percentage) and water. Baking over a real wood fire produces breads with a definite taste, long shelf life with a slightly greasy crumb, delicately aerated, coloured and fragrant. In 2017 – 2018: all our products have been awarded the Gault et Millau award. Bread making takes place on Thursday afternoon and Friday morning, so the bread is sold on Friday afternoon.

Die Moulin de Lugy bietet Brote und Brioches aus zertifiziert biologischen Rohstoffen an. Für die Herstellung der Brote verwenden wir eine homogene Mischung aus biologischem Laibmehl, Salz aus Guérande (in einem geringen Prozentsatz) und Wasser. Das Backen auf echtem Holzfeuer ergibt Brote mit einem bestimmten Geschmack, die lange haltbar sind und eine leicht fettige, zart gelockerte, farbige und duftende Krume haben. 2017 – 2018: Alle unsere Herstellungen wurden von Gault und Millau gekrönt. Die Brotherstellung findet am Donnerstagnachmittag und Freitagmorgen statt, so dass der Brotverkauf am Freitagnachmittag stattfindet.

De Moulin de Lugy biedt broden en brioches gemaakt van gecertificeerde biologische grondstoffen. Voor de productie van brood gebruiken wij een homogeen mengsel van biologisch steenmeel, Guérande-zout (in een klein percentage) en water. Bakken boven een echt houtvuur levert broden op met een uitgesproken smaak, een lange houdbaarheid en een licht vette, fijn beluchte, gekleurde en geurige kruim. In 2017 – 2018: al onze broden werden bekroond door Gault et Millau. Het brood wordt gemaakt op donderdagmiddag en vrijdagochtend.

El Moulin de Lugy ofrece panes y brioches elaborados con materias primas ecológicas certificadas. Para la elaboración del pan, utilizamos una mezcla homogénea de harinas de piedra ecológicas, sal de Guérande (en un pequeño porcentaje) y agua. La cocción a fuego real de leña produce panes con un sabor definido, una larga vida útil y una miga ligeramente aceitosa, delicadamente aireada, coloreada y fragante. En 2017 – 2018: todos nuestros panes fueron premiados por Gault et Millau. El pan se elabora los jueves por la tarde y los viernes por la mañana, por lo que el pan se vende los viernes por la tarde.

Il Moulin de Lugy offre pani e brioches realizzati con materie prime biologiche certificate. Per la produzione del pane, utilizziamo una miscela omogenea di farine di pietra biologiche, sale di Guérande (in piccola percentuale) e acqua. La cottura su un vero fuoco di legna produce pani dal gusto deciso, con una lunga durata di conservazione e una mollica leggermente oleosa, delicatamente aerata, colorata e profumata. Nel 2017 – 2018: tutti i nostri pani sono stati premiati da Gault et Millau. Il pane viene preparato il giovedì pomeriggio e il venerdì mattina, quindi viene venduto il venerdì pomeriggio.