LA FERME DES BLANCHES TERRES – Liévin

Un jambon à la saveur inégalée. Acheter sa viande, ses légumes, ses œufs directement à la ferme… c’est le rêve de tout « locavore » ! Au marché couvert de Liévin, le rêve devient réalité grâce à Brigitte, éleveuse de porc sur paille (2 % de l’élevage en France) depuis bientôt 25 ans. Dans sa ferme du Bassin minier, ses jolis cochons sont nourris aux céréales qu’elles cultivent avec son mari Jean-Pierre : de l’orge, du colza, du blé, du maïs qui confèrent à son jambon une saveur inégalée. Considérant que les circuits courts sont une bonne solution pour préserver l’activité d’éleveur, Brigitte réunit sur son stand d’autres produits issus des exploitations alentours, comme la tomme de chèvre d’Aix-Noulette, affinée à la Page 24. Vous ne trouverez pas plus local.

A ham with unrivalled flavor. Buying meat, vegetables and eggs direct from the farm is the dream of every locavore! At the Liévin indoor market, this dream has become a reality thanks to Brigitte, who has been raising pigs on straw (2% of all pigs in France) for almost 25 years. On her farm in the Bassin Minier region of France, her pretty pigs are fed on the cereals she grows with her husband Jean-Pierre: barley, rapeseed, wheat and corn, all of which give her ham its unrivalled flavor. Believing that short distribution channels are a good way of preserving the livestock farmer?s activity, Brigitte brings other products from neighbouring farms to her stand, such as Aix-Noulette goat?s tomme, matured at Page 24. You won't find anything more local.

Ein Schinken mit einem unvergleichlichen Geschmack. Fleisch, Gemüse und Eier direkt auf dem Bauernhof zu kaufen, ist der Traum eines jeden "Locavore"! In der Markthalle von Liévin wird dieser Traum dank Brigitte wahr, die seit fast 25 Jahren Schweine auf Stroh züchtet (2 % der Schweine in Frankreich). Auf ihrem Hof im Bassin minier werden ihre hübschen Schweine mit dem Getreide gefüttert, das sie mit ihrem Mann Jean-Pierre anbaut: Gerste, Raps, Weizen und Mais, die ihrem Schinken einen unvergleichlichen Geschmack verleihen. Brigitte ist der Meinung, dass kurze Wege eine gute Lösung sind, um die Tätigkeit der Viehzüchter zu erhalten, und stellt an ihrem Stand auch andere Produkte aus den umliegenden Betrieben vor, wie den Ziegentomme aus Aix-Noulette, der auf der Seite 24 gereift ist. Lokaler geht es nicht.

Een ham met een ongeëvenaarde smaak. Vlees, groenten en eieren rechtstreeks van de boerderij kopen is de droom van elke locavore! Op de overdekte markt in Liévin is deze droom werkelijkheid geworden dankzij Brigitte, die al bijna 25 jaar varkens houdt op stro (2% van de varkens in Frankrijk). Op haar boerderij in het Bassin Minier worden haar mooie varkens gevoed met de granen die ze samen met haar man Jean-Pierre verbouwt: gerst, koolzaad, tarwe en maïs, die haar ham een ongeëvenaarde smaak geven. Brigitte gelooft dat korte distributiekanalen een goede manier zijn om de veehouderij in stand te houden, en in haar stand staan ook andere producten van naburige boerderijen, zoals de tomme geitenkaas uit Aix-Noulette, gerijpt op Pagina 24. Iets lokalers zul je niet vinden.

Un jamón con un sabor inigualable. Comprar carne, verduras y huevos directamente en la granja es el sueño de todo locavoro En el mercado cubierto de Liévin, este sueño se ha hecho realidad gracias a Brigitte, que cría cerdos con paja (el 2% de los cerdos criados en Francia) desde hace casi 25 años. En su granja del Bassin Minier, sus bonitos cerdos se alimentan de los cereales que cultiva con su marido Jean-Pierre: cebada, colza, trigo y maíz, que dan a su jamón un sabor inigualable. Brigitte cree que los canales cortos de distribución son una buena forma de preservar la industria ganadera, y en su stand se exponen otros productos de granjas vecinas, como el queso de cabra tomme de Aix-Noulette, madurado en Page 24. No encontrará nada más local.

Un prosciutto dal sapore ineguagliabile. Acquistare carne, verdure e uova direttamente dalla fattoria è il sogno di tutti i buongustai! Al mercato coperto di Liévin, questo sogno è diventato realtà grazie a Brigitte, che da quasi 25 anni alleva maiali su paglia (il 2% dei maiali allevati in Francia). Nella sua fattoria nel Bassin Minier, i suoi bei maiali sono nutriti con i cereali che coltiva insieme al marito Jean-Pierre: orzo, colza, grano e mais, che conferiscono al suo prosciutto un sapore ineguagliabile. Brigitte è convinta che i canali di distribuzione brevi siano un buon modo per preservare l'industria dell'allevamento e nel suo stand sono presenti altri prodotti provenienti da aziende agricole vicine, come il formaggio di capra tomme di Aix-Noulette, stagionato a Pagina 24. Non troverete nulla di più locale.