Huilerie Nansot – Saveur Bio Huile – Saint-Père

Un atelier de pressage d'huiles vierges très artisanal : Nicolas Nansot, est installé à Saint-Père-sous-Vézelay dans l'Yonne, au sein du Parc Naturel Régional du Morvan. Tout le matériel nécessaire à la fabrication et au conditionnement des huiles est installé dans son atelier. Nicolas Nansot y produit toute l'année une gamme d'huiles à partir de graines exclusivement issues de l'agriculture biologique : Noix, Noisette, Amande, Oeillette, Cameline, Moutarde, Pépins de Courge, Chanvre, Sésame, Tournesol et Noix de coco. Toutes ces huiles sont élaborées par une seule pression à froid, afin de préserver tous les constituants essentiels. Les huiles ainsi extraites sont dites vierges et développent des saveurs uniques et propres à chacune d'elles. Ces huiles sont obtenues exclusivement par des procédés mécaniques et n'ont subi aucun traitement chimique ni aucune opération de raffinage. Après le pressage, les huiles sont laissées quelques jours à décanter, puis sont simplement filtrées avec un filtre papier. Pendant la saison d'hiver, Nicolas Nansot assure également un service de pressage à façon pour les particuliers (noix et noisettes principalement).

A very traditional virgin oil pressing workshop: Nicolas Nansot is based in Saint-Père-sous-Vézelay in the Yonne, in the heart of the Morvan Regional Nature Park. All the equipment necessary for the production and packaging of the oils is installed in his workshop. Nicolas Nansot produces a range of oils all year round from seeds that are exclusively organically grown: Walnut, Hazelnut, Almond, Poppy, Camelina, Mustard, Pumpkin Seed, Hemp, Sesame, Sunflower and Coconut. All of these oils are produced by a single cold-pressing process, in order to preserve all the essential constituents. The oils extracted in this way are said to be virgin and develop their own unique flavours. These oils are obtained exclusively by mechanical processes and have not undergone any chemical treatment or refining. After pressing, the oils are left to settle for a few days and then simply filtered through a paper filter. During the winter season, Nicolas Nansot also provides a custom pressing service for individuals (mainly walnuts and hazelnuts).

Eine sehr handwerkliche Werkstatt für die Pressung von nativen Ölen : Nicolas Nansot, ist in Saint-Père-sous-Vézelay im Departement Yonne im Regionalen Naturpark Morvan ansässig. Alle für die Herstellung und Abfüllung der Öle erforderlichen Geräte sind in seiner Werkstatt installiert. Nicolas Nansot stellt dort das ganze Jahr über eine Reihe von Ölen aus ausschließlich biologisch angebauten Samen her: Walnuss, Haselnuss, Mandel, Ölsaat, Leindotter, Senf, Kürbiskerne, Hanf, Sesam, Sonnenblumenkerne und Kokosnuss. Alle diese Öle werden durch eine einzige Kaltpressung hergestellt, damit alle wesentlichen Bestandteile erhalten bleiben. Die so gewonnenen Öle werden als nativ bezeichnet und entwickeln einen einzigartigen Geschmack, der jedem Öl eigen ist. Diese Öle werden ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen und sind weder chemisch behandelt noch raffiniert worden. Nach dem Pressen werden die Öle einige Tage zum Absetzen stehen gelassen und dann einfach durch einen Papierfilter gefiltert. Während der Wintersaison bietet Nicolas Nansot auch einen Lohnpressdienst für Privatpersonen an (hauptsächlich Walnüsse und Haselnüsse).

Een zeer traditionele olieperserij: Nicolas Nansot is gevestigd in Saint-Père-sous-Vézelay in de Yonne, in het hart van het regionale natuurpark Morvan. Alle apparatuur die nodig is voor de productie en verpakking van de oliën is in zijn werkplaats geïnstalleerd. Nicolas Nansot produceert het hele jaar door een gamma oliën op basis van uitsluitend biologisch geteelde zaden: Walnoot, Hazelnoot, Amandel, Papaver, Camelina, Mosterd, Pompoenzaad, Hennep, Sesam, Zonnebloem en Kokosnoot. Al deze oliën worden geproduceerd door één enkele koude persing, zodat alle essentiële bestanddelen bewaard blijven. De op deze manier gewonnen oliën zouden van de eerste persing zijn en hun eigen unieke smaak ontwikkelen. Deze oliën worden uitsluitend verkregen door middel van mechanische procédés en hebben geen enkele chemische behandeling of raffinage ondergaan. Na het persen laat men de oliën een paar dagen bezinken en filtert ze gewoon door een papieren filter Tijdens het winterseizoen biedt Nicolas Nansot ook een aangepaste persdienst aan voor particulieren (voornamelijk walnoten en hazelnoten).

Un taller de prensado de aceite virgen muy tradicional: Nicolas Nansot tiene su sede en Saint-Père-sous-Vézelay, en el Yonne, en el corazón del Parque Natural Regional de Morvan. En su taller está instalado todo el equipo necesario para la producción y el envasado de los aceites. Nicolas Nansot produce todo el año una gama de aceites a partir de semillas de cultivo exclusivamente ecológico: nuez, avellana, almendra, amapola, camelina, mostaza, semilla de calabaza, cáñamo, sésamo, girasol y coco. Todos estos aceites se producen mediante un único proceso de prensado en frío, con el fin de preservar todos los componentes esenciales. Se dice que los aceites extraídos de esta manera son vírgenes y desarrollan sus propios sabores únicos. Estos aceites se obtienen exclusivamente por procedimientos mecánicos y no han sido sometidos a ningún tratamiento químico ni refinado. Tras el prensado, los aceites se dejan reposar durante unos días y luego se filtran simplemente a través de un filtro de papel Durante la temporada de invierno, Nicolas Nansot también ofrece un servicio de prensado a medida para particulares (principalmente nueces y avellanas).

Un laboratorio di spremitura di olio vergine molto tradizionale: Nicolas Nansot ha sede a Saint-Père-sous-Vézelay, nella Yonne, nel cuore del Parco Naturale Regionale del Morvan. Nel suo laboratorio sono installate tutte le attrezzature necessarie per la produzione e il confezionamento degli oli. Nicolas Nansot produce tutto l'anno una gamma di oli da semi esclusivamente biologici: noce, nocciola, mandorla, papavero, camelina, senape, semi di zucca, canapa, sesamo, girasole e cocco. Tutti questi oli sono prodotti con un unico processo di spremitura a freddo, al fine di preservare tutti i costituenti essenziali. Gli oli così estratti sono detti vergini e sviluppano i loro sapori unici. Questi oli sono ottenuti esclusivamente con processi meccanici e non hanno subito alcun trattamento chimico o di raffinazione. Dopo la spremitura, gli oli vengono lasciati riposare per alcuni giorni e poi semplicemente filtrati attraverso un filtro di carta Durante la stagione invernale, Nicolas Nansot offre anche un servizio di pressatura personalizzata per i privati (soprattutto noci e nocciole).