GAEC de l'Etrier – Palisse

Martial GAYE a créé l’exploitation en 2013 avec une production principalement de veaux sous la mère. Suite à une reconversion professionnelle, c’est Valentin GAYE qui l’a rejoint sur l’exploitation pour créer le GAEC de Lestrier en 2022. Les veaux sous la mère sont des veaux qui sont nés sur l’exploitation et nourris uniquement avec du lait de vaches. Ces vaches sont des vaches laitières et ont une alimentation à base d’herbe ou de fourrage produit sur l’exploitation. Leur objectif est de faire comprendre aux consommateurs l’origine de leur produit et de permettre aux professionnels de valoriser leur production et leur savoir-faire. En effet, une partie des veaux sont vendus en circuit court à la boucherie Les Fines Bouches Rient à Neuvic, et à la coopérative Capel à Saint-Viance.

Martial GAYE set up the farm in 2013, producing mainly veal calves. Following a career change, Valentin GAYE joined him on the farm to create the GAEC de Lestrier in 2022. Veaux sous la mère are calves born on the farm and fed exclusively with cow's milk. These cows are dairy cows and are fed on grass or forage produced on the farm. Their aim is to help consumers understand the origin of their product, and to enable professionals to promote their production and know-how. In fact, some of the calves are sold in short circuits to the Les Fines Bouches Rient butchery in Neuvic, and to the Capel cooperative in Saint-Viance.

Martial GAYE gründete den Betrieb 2013 mit einer Produktion, die hauptsächlich aus Kälbern unter der Mutter besteht. Nach einer beruflichen Umschulung ist Valentin GAYE zu ihm auf den Betrieb gekommen, um 2022 die GAEC de Lestrier zu gründen. Kälber unter der Mutter sind Kälber, die auf dem Betrieb geboren wurden und ausschließlich mit Kuhmilch gefüttert werden. Diese Kühe sind Milchkühe und werden mit Gras oder auf dem Betrieb erzeugtem Futter gefüttert. Ihr Ziel ist es, den Verbrauchern die Herkunft ihres Produkts verständlich zu machen und den Landwirten die Möglichkeit zu geben, ihre Produktion und ihr Know-how aufzuwerten. Ein Teil der Kälber wird an die Metzgerei Les Fines Bouches Rient in Neuvic und die Genossenschaft Capel in Saint-Viance verkauft.

Martial GAYE richtte de boerderij op in 2013 en produceerde voornamelijk vleeskalveren. Na een carrièreswitch voegde Valentin GAYE zich bij hem op de boerderij om in 2022 de GAEC de Lestrier op te richten. Vleeskalveren zijn kalveren die op de boerderij worden geboren en uitsluitend met koemelk worden gevoed. Deze koeien zijn melkkoeien en worden gevoed met gras of voeder dat op de boerderij wordt geproduceerd. Hun doel is om consumenten de herkomst van hun product te laten begrijpen en om professionals in staat te stellen hun productie en expertise te promoten. Sommige kalveren worden op korte termijn verkocht aan slagerij Les Fines Bouches Rient in Neuvic en aan de coöperatie Capel in Saint-Viance.

Martial GAYE creó la explotación en 2013, produciendo principalmente terneros de carne. Tras un cambio de carrera, Valentin GAYE se unió a él en la explotación para crear el GAEC de Lestrier en 2022. Los terneros de ternera son terneros nacidos en la explotación y alimentados únicamente con leche de vaca. Estas vacas son vacas lecheras y se alimentan de hierba o forrajes producidos en la explotación. Su objetivo es ayudar a los consumidores a comprender el origen de su producto y permitir a los profesionales promover su producción y experiencia. De hecho, algunos de los terneros se venden a corto plazo a la carnicería Les Fines Bouches Rient de Neuvic y a la cooperativa Capel de Saint-Viance.

Martial GAYE ha avviato l'allevamento nel 2013, producendo principalmente vitelli da carne. In seguito a un cambiamento di carriera, Valentin GAYE si è unito a lui nell'azienda per creare il GAEC de Lestrier nel 2022. I vitelli da carne sono vitelli nati in azienda e alimentati esclusivamente con latte di mucca. Queste mucche sono mucche da latte e vengono alimentate con erba o foraggio prodotto in azienda. Il loro obiettivo è quello di aiutare i consumatori a comprendere l'origine del prodotto e di consentire ai professionisti di promuovere la loro produzione e le loro competenze. Infatti, alcuni vitelli vengono venduti a breve termine alla macelleria Les Fines Bouches Rient di Neuvic e alla cooperativa Capel di Saint-Viance.