Ferme des Roumevies – Saint-Crépin-et-Carlucet
Description
English
Deutsch
Dutch
Español
Italiano
Description
Entre Sarlat-la-Canéda et les jardins du Manoir d’Eyrignac à Salignac-Eyvigues, les canards gras de la ferme des Roumevies vous attendent à Saint-Crépin-et-Carlucet, au cœur du Périgord noir. Mais pas n’importe quels canards ! Des canards de Barbarie, qui supportent difficilement les techniques industrielles mais donnent de délicieux foies gras lorsqu’ils sont élevés en plein air et gavés au grain.
Leurs éleveurs, Evelyne et Christian Leymarie, sont agriculteurs en Périgord depuis 17 générations. Tous les jours à 18 heures, ils vous ouvrent les portes de la ferme des Roumevies et vous proposent une visite complète avec découverte du gavage, visite du laboratoire, initiation à la découpe du canard et dégustation de foies gras et autres déclinaisons du canard gras (confits, gésiers, rillettes, grillons…). Noix (AOC Noix du Périgord), cerneaux, huile de noix.
English
Free duck farm visit at 18h. Discover the “gavage” force-feeding, culinary explications.
Foie gras tastings. Walnuts, Oil. Preserves: whole foie gras, confits…fresh products. Speciality : figs stuffed with foie gras. Open All year.
Deutsch
Kostenlose Besichtigung der Entenfarm um 18 Uhr. Erleben Sie das „Stopfen“ (Zwangsfütterung), kulinarische Erklärungen. Verkostungen von Gänseleberpastete. Walnüsse, Öl.
Konserven: ganze Stopfleber, Confits… frische Produkte.
Spezialität: mit Gänseleberpastete gefüllte Feigen. Ganzjährig geöffnet.
Dutch
Tussen Sarlat-la-Canéda en de tuinen van het Manoir d'Eyrignac in Salignac-Eyvigues wachten de gemeste eenden van de boerderij Roumevies op u in Saint-Crépin-et-Carlucet, in het hart van de Périgord Noir. Maar niet zomaar eenden! Muskuseenden, die moeite hebben met industriële technieken, maar heerlijke foie gras produceren als ze in de open lucht worden gehouden en met graan worden gevoed.
Hun fokkers, Evelyne en Christian Leymarie, zijn al 17 generaties lang landbouwers in de Périgord. Elke dag om 18 uur openen ze de deuren van de boerderij Roumevies en bieden ze u een compleet bezoek met een ontdekking van het dwangvoederingsproces, een bezoek aan het laboratorium, een inleiding tot het snijden van eenden en een proeverij van foies gras en andere variaties van eend (confits, spiermaagjes, rillettes, krekels…). Walnoten (AOC Noix du Périgord), pitten, walnootolie.
Español
Visita gratuita a la granja a las 18h. Grupos con reserva.
Descubra el cebado. Visite el laboratorio. Corte del pato con explicaciones culinarias. Degustaciones gratuitas y productos frescos.
Especialidad : higos rellenos de foie gras.
Italiano
Tra Sarlat-la-Canéda e i giardini del Manoir d'Eyrignac a Salignac-Eyvigues, le anatre ingrassate della fattoria Roumevies vi aspettano a Saint-Crépin-et-Carlucet, nel cuore del Périgord Noir. Ma non anatre qualsiasi! Le anatre moscovite, che hanno difficoltà con le tecniche industriali ma producono un delizioso foie gras quando sono allevate all'aria aperta e alimentate a forza con cereali.
I loro allevatori, Evelyne e Christian Leymarie, sono agricoltori nel Périgord da 17 generazioni. Ogni giorno alle 18:00, aprono le porte della fattoria Roumevies e vi offrono una visita completa con la scoperta del processo di alimentazione forzata, la visita al laboratorio, l'introduzione al sezionamento delle anatre e la degustazione di foie gras e di altre varianti dell'anatra (confit, ventrigli, rillettes, grilli, ecc.). Noci (AOC Noix du Périgord), gherigli, olio di noci.