EARL La Mardière – Saivres

Installés à Saivres sur une exploitation en polyculture-élevage, Julien et Aline, aidés de Mathis, sont naisseurs-engraisseurs de vaches d'une race très locale… la Parthenaise ! Chaque année, ils comptent environ 75 naissances qu'ils élèvent au pâturage à l'herbe et fauche ainsi qu'au blé tendre et au maïs ensilé récoltés sur place, recherchant à être autonomes en alimentation animale au maximum. 12 mois d'engraissage pour une finition très lente et un complément au tourteau de lin donneront à la viande pré-maturée sur l'animal une tendreté gage de qualité. Vente directe à la ferme sur commande (tous les 2 mois), en boucherie à Saint-Maixent-l'École et en restauration à Niort. Primé à la foire exposition de Saint-Maixent-l’Ecole 2024 !

Julien and Aline, with the help of Mathis, run a mixed crop-livestock operation in Saivres, where they breed and fatten cows of a very local breed… the Parthenaise! Each year, they have around 75 births, which they raise on grass pasture and mow, as well as on soft wheat and corn silage harvested on site, with the aim of being as self-sufficient as possible in animal feed. 12 months of fattening for a very slow finish and a supplement of linseed cake will give the meat pre-ripened on the animal a tenderness that is a guarantee of quality. Direct sales at the farm on order (every 2 months), in butchers' shops in Saint-Maixent-l'École and in restaurants in Niort.

Julien und Aline haben sich in Saivres auf einem Betrieb mit Mischkulturen und Viehzucht niedergelassen. Mit der Hilfe von Mathis sind sie Züchter und Mäster von Kühen einer sehr lokalen Rasse… der Parthenaise! Jedes Jahr zählen sie etwa 75 Geburten, die sie auf der Weide mit Gras und Mähgut sowie mit Weichweizen und Silomais, die vor Ort geerntet werden, aufziehen, wobei sie versuchen, möglichst unabhängig von Tierfutter zu sein. 12 Monate Mast für eine sehr langsame Endmast und eine Ergänzung mit Leinsamenschrot verleihen dem am Tier vorgereiften Fleisch eine Zartheit, die für die Qualität bürgt. Direktverkauf ab Hof auf Bestellung (alle 2 Monate), an Metzgereien in Saint-Maixent-l'École und an Restaurants in Niort.

Julien en Aline, die in Saivres gevestigd zijn op een gemengd landbouw- en veeteeltbedrijf, fokken met de hulp van Mathis koeien van een heel lokaal ras… de Parthenaise! Elk jaar hebben ze ongeveer 75 geboorten, die ze fokken op weiland, gras en gemaaid gras, evenals zachte tarwe en kuilmaïs die ter plaatse wordt geoogst, met als doel zo zelfvoorzienend mogelijk te zijn op het gebied van diervoeder. 12 maanden afmesten voor een zeer langzame afwerking en een supplement van lijnzaadkoek geven het vlees, dat op het dier wordt voorgerijpt, een malsheid die garant staat voor kwaliteit. Directe verkoop vanaf de boerderij op bestelling (elke 2 maanden), in slagerijen in Saint-Maixent-l'École en in restaurants in Niort.

Instalados en Saivres, en una explotación mixta de cultivos y ganadería, Julien y Aline, con la ayuda de Mathis, son criadores-acabadores de vacas de una raza muy local… ¡la Parthenaise! Cada año, tienen unos 75 partos, que crían con pastos, hierba y hierba segada, así como trigo blando y maíz ensilado cosechados in situ, con el objetivo de ser lo más autosuficientes posible en alimentación animal. 12 meses de engorde para un acabado muy lento y un suplemento de torta de linaza confieren a la carne, premadurada en el animal, una ternura que es garantía de calidad. Venta directa en la granja por encargo (cada 2 meses), en carnicerías de Saint-Maixent-l'École y en restaurantes de Niort.

Con sede a Saivres, in un'azienda agricola mista coltura-allevamento, Julien e Aline, con l'aiuto di Mathis, sono allevatori-allevatori di vacche di una razza molto locale… la Parthenaise! Ogni anno hanno circa 75 nascite, che allevano al pascolo, all'erba e all'erba falciata, oltre a grano tenero e mais insilato raccolti in loco, con l'obiettivo di essere il più possibile autosufficienti nell'alimentazione degli animali. 12 mesi di ingrasso per una finitura molto lenta e un'integrazione di panelli di lino conferiscono alla carne, che viene pre-maturata sull'animale, una tenerezza che è garanzia di qualità. Vendita diretta in azienda su ordinazione (ogni 2 mesi), nelle macellerie di Saint-Maixent-l'École e nei ristoranti di Niort. Premiato alla fiera di Saint-Maixent-l'Ecole 2024!