Domaine WACH – Andlau

Le domaine Wach est une entreprise familiale située à Andlau, une jolie commune viticole du Bas-Rhin, en Alsace. D’artisans tonneliers à artisans vignerons, nous cultivons la volonté de bien faire à l’échelle humaine. Nous prenons plaisir à dessiner de grands vins de cépage sur 9 hectares. Un nouvel élan de dynamisme accompagne l’arrivée de Pierre – 7e génération à la tête du domaine – et de sa conjointe Jessica, sommelière québécoise. Le millésime 2022 est le premier étiqueté officiellement bio. L’envie de trouver le « logique » inhérent au mot Biologique marque une conversion pleinement réfléchie, en synergie avec nos vignes escarpées. Sensible aux avancées technologiques dans le secteur vitivinicole, Pierre accorde une attention particulière aux progrès inhérents au métier d’artisan vigneron. Parmi eux, notons la cryo-extraction, l'utilisation de la micro-oxygénation limitant les intrants dans le vin, et un procédé innovant pour la régulation de la concurrence dans les vignes sans labour profond. Ces perfectionnements nous permettent notamment de gagner en précision et en finesse. Les vins secs sont à l’honneur. Passion et rigueur se ressentent dans le verre, où les vins sont cristallins, et taillés pour la gastronomie. Ils trouvent une place convoitée sur des tables exceptionnelles en France, différents pays européens, et à l’international. À l’exportation, nous préservons d’excellentes relations commerciales avec le Japon, la Pologne, et le Canada. Au domaine Wach, les Grands Crus Moenchberg, Wiebelsberg et Kastelberg se racontent en Riesling. Respectivement issus d’un terroir de marno-calcaire, grès rose, et schiste, ces vins font le bonheur des plus patients. Commercialisés trois ans après leur mise en bouteilles, nous veillons à ce que les différents éléments soient harmonieux avant que vous puissiez trinquer. Le Riesling représente près de 40% de notre encépagement. Nous l’aimons sec, vibrant, et minéral. Aussi dans un style sec, le Sylvaner, Pinot Blanc, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer et Pinot Noir valsent en cave. À l’image de notre petite structure, les différentes cuvées sont disponibles en quantité modérée. En perpétuelle quête d’amélioration, la dernière année fut marquée par les déplacements professionnels, la modernisation de nos outils, de nouveaux projets, et l'arrivée de notre bébé, Jules Wach. La prochaine année s’annonce tout aussi passionnante !

Domaine Wach is a family-run business located in Andlau, a pretty wine-growing commune in the Bas-Rhin region of Alsace. From artisan coopers to artisan winemakers, we cultivate the desire to do good on a human scale. We take great pleasure in creating great varietal wines on 9 hectares. The arrival of Pierre – the 7th generation to head the estate – and his wife Jessica, a sommelier from Quebec, has given us a new dynamic impetus. The 2022 vintage is the first to be officially labelled organic. The desire to find the "logic" inherent in the word "organic" marks a fully-considered conversion, in synergy with our steep vineyards. Sensitive to technological advances in the wine industry, Pierre pays particular attention to the progress inherent in the craft of winemaking. These include cryo-extraction, the use of micro-oxygenation to limit wine inputs, and an innovative process for regulating competition in vines without deep ploughing. These improvements have enabled us to gain in precision and finesse. Dry wines take pride of place. Passion and rigor are evident in the glass, where the wines are crystal-clear and made for gastronomy. They find a coveted place on exceptional tables in France, various European countries and abroad. On the export front, we maintain excellent commercial relations with Japan, Poland and Canada. At Domaine Wach, the Moenchberg, Wiebelsberg and Kastelberg Grands Crus are told in Riesling. Derived respectively from a terroir of marl-limestone, pink sandstone and schist, these wines are a delight to the most patient. Marketed three years after bottling, we make sure that the different elements are in harmony before you can toast. Riesling accounts for almost 40% of our grape varieties. We like it dry, vibrant and mineral. Also in a dry style, Sylvaner, Pinot Blanc, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer and Pinot Noir waltz around the cellar. Reflecting our small-scale structure, the different cuvées are available in moderate quantities. In our perpetual quest for improvement, the last year was marked by business moves, the modernization of our tools, new projects, and the arrival of our baby, Jules Wach. The coming year promises to be just as exciting!

Die Domaine Wach ist ein Familienbetrieb in Andlau, einer hübschen Weinbaugemeinde im Departement Bas-Rhin im Elsass. Von handwerklichen Küfern bis zu handwerklichen Winzern pflegen wir den Willen, auf menschlicher Ebene Gutes zu tun. Wir haben Freude daran, auf 9 Hektar große Rebsortenweine zu entwerfen. Mit der Ankunft von Pierre, der das Weingut in der siebten Generation leitet, und seiner Partnerin Jessica, einer Sommelière aus Quebec, ist ein neuer Schwung an Dynamik hinzugekommen. Der Jahrgang 2022 ist der erste, der offiziell als Bio-Wein bezeichnet wird. Der Wunsch, das "Logische" zu finden, das dem Wort "Biologisch" innewohnt, markiert eine wohlüberlegte Umstellung in Synergie mit unseren steilen Weinbergen. Pierre ist sich der technologischen Fortschritte im Weinsektor bewusst und widmet den Fortschritten, die das Handwerk des Winzers mit sich bringt, besondere Aufmerksamkeit. Dazu gehören die Kryo-Extraktion, die Mikro-Oxygenierung, die den Einsatz von Hilfsstoffen im Wein einschränkt, und ein innovatives Verfahren zur Regulierung der Konkurrenz in den Weinbergen, das nicht tief gepflügt wird. Diese Verbesserungen ermöglichen es uns insbesondere, an Präzision und Finesse zu gewinnen. Die trockenen Weine stehen im Vordergrund. Leidenschaft und Strenge sind im Glas spürbar, wo die Weine kristallklar und für die Gastronomie wie geschaffen sind. Sie finden einen begehrten Platz auf außergewöhnlichen Tischen in Frankreich, verschiedenen europäischen Ländern und auf internationaler Ebene. Wir pflegen ausgezeichnete Handelsbeziehungen mit Japan, Polen und Kanada. Auf der Domaine Wach werden die Grands Crus Moenchberg, Wiebelsberg und Kastelberg als Riesling bezeichnet. Diese Weine, die jeweils aus einem Terroir aus Mergelkalk, rosa Sandstein und Schiefer stammen, machen auch die geduldigsten Weintrinker glücklich. Sie werden drei Jahre nach ihrer Abfüllung auf den Markt gebracht, und wir achten darauf, dass die verschiedenen Elemente harmonisch aufeinander abgestimmt sind, bevor Sie anstoßen können. Der Riesling macht fast 40 % unserer Rebsorten aus. Wir mögen ihn trocken, vibrierend und mineralisch. Auch Sylvaner, Pinot Blanc, Muscat, Pinot Gris, Gewürztraminer und Pinot Noir werden im trockenen Stil im Keller ausgebaut. Wie unsere kleine Struktur sind die verschiedenen Cuvées nur in geringen Mengen erhältlich. Das letzte Jahr war geprägt von Geschäftsreisen, der Modernisierung unserer Werkzeuge, neuen Projekten und der Ankunft unseres Babys, Jules Wach, und wir sind ständig auf der Suche nach Verbesserungen. Das nächste Jahr verspricht ebenso spannend zu werden!

Domaine Wach is een familiebedrijf gevestigd in Andlau, een mooie wijngemeente in de regio Bas-Rhin in de Elzas. Van ambachtelijke kuipers tot ambachtelijke wijnmakers cultiveren we het verlangen om dingen goed te doen op een menselijke schaal. We scheppen met veel plezier grote cépagewijnen van onze 9 hectare. De komst van Pierre – de 7e generatie aan het hoofd van het domein – en zijn vrouw Jessica, een sommelier uit Quebec, heeft ons nieuw leven ingeblazen. De oogst van 2022 is de eerste die officieel biologisch wordt gelabeld. De wens om de 'logica' te vinden die inherent is aan het woord 'biologisch' markeert een weloverwogen omschakeling, in synergie met onze steile wijngaarden. Pierre is gevoelig voor de technologische vooruitgang in de wijnsector en besteedt bijzondere aandacht aan de vooruitgang die inherent is aan het ambacht van wijnmaken. Deze omvatten cryo-extractie, het gebruik van micro-oxygenatie om de input in de wijn te beperken en een innovatief proces om de concurrentie in de wijnstokken te reguleren zonder diep te ploegen. Deze verbeteringen hebben ons in staat gesteld om meer precisie en finesse te bereiken. Droge wijnen staan op de eerste plaats. Onze passie en nauwgezetheid zijn voelbaar in het glas, waar de wijnen kristalhelder zijn en gemaakt voor de gastronomie. Ze vinden een begeerde plaats op uitzonderlijke tafels in Frankrijk, verschillende Europese landen en in het buitenland. Op exportgebied onderhouden we uitstekende handelsbetrekkingen met Japan, Polen en Canada. Op Domaine Wach worden de Moenchberg, Wiebelsberg en Kastelberg Grands Crus allemaal verteld in Riesling. Gemaakt van respectievelijk mergelkalksteen, roze zandsteen en schist, zijn deze wijnen een genot voor de meest geduldige fijnproevers. Ze worden drie jaar na botteling op de markt gebracht en we zorgen ervoor dat de verschillende elementen in harmonie zijn voordat je kunt proosten. Riesling maakt bijna 40% uit van onze druivenrassen. We houden van droog, levendig en mineraal. Ook in een droge stijl walsen Sylvaner, Pinot Blanc, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer en Pinot Noir door de kelder. In overeenstemming met onze kleine omvang zijn de verschillende cuvées verkrijgbaar in bescheiden hoeveelheden. Het afgelopen jaar werd gekenmerkt door bedrijfsverhuizingen, de modernisering van ons gereedschap, nieuwe projecten en de komst van onze baby, Jules Wach. Volgend jaar belooft net zo spannend te worden!

Domaine Wach es una empresa familiar con sede en Andlau, una bonita comuna vinícola del Bajo Rin alsaciano. De toneleros artesanos a viticultores artesanos, cultivamos el deseo de hacer las cosas bien a escala humana. Nos complace crear grandes vinos varietales a partir de nuestras 9 hectáreas. La llegada de Pierre -la 7ª generación al frente de la propiedad- y de su esposa Jessica, sumiller de Quebec, nos ha dado un nuevo impulso. La añada 2022 es la primera que se etiqueta oficialmente como ecológica. El deseo de encontrar la "lógica" inherente a la palabra "ecológico" marca una reconversión totalmente meditada, en sinergia con nuestros viñedos escarpados. Sensible a los avances tecnológicos en el sector vitivinícola, Pierre presta especial atención a los progresos inherentes al oficio de viticultor. Entre ellos, la crioextracción, el uso de la microoxigenación para limitar los aportes al vino y un proceso innovador de regulación de la competencia en las viñas sin arado profundo. Estas mejoras nos han permitido alcanzar una mayor precisión y finura. Los vinos secos ocupan un lugar destacado. Nuestra pasión y nuestro rigor se perciben en la copa, donde los vinos son cristalinos y están hechos para la gastronomía. Ocupan un lugar codiciado en las mesas excepcionales de Francia, de varios países europeos y del extranjero. En cuanto a la exportación, mantenemos excelentes relaciones comerciales con Japón, Polonia y Canadá. En el Domaine Wach, los Grands Crus de Moenchberg, Wiebelsberg y Kastelberg son todos Riesling. Elaborados en terrenos de caliza de marga, arenisca rosa y esquisto, respectivamente, estos vinos hacen las delicias de los paladares más pacientes. Comercializados tres años después de su embotellado, nos aseguramos de que los distintos elementos estén en armonía antes de brindar. El riesling representa casi el 40% de nuestras variedades de uva. Nos gusta seco, vibrante y mineral. También de estilo seco, Sylvaner, Pinot Blanc, Muscat, Pinot Gris, Gewurztraminer y Pinot Noir bailan el vals en la bodega. Como reflejo de nuestro pequeño tamaño, las distintas cuvées están disponibles en cantidades moderadas. El año pasado estuvo marcado por los cambios en la empresa, la modernización de nuestras herramientas, nuevos proyectos y la llegada de nuestro bebé, Jules Wach. El año que viene promete ser igual de emocionante

Il Domaine Wach è un'azienda a conduzione familiare con sede ad Andlau, un grazioso comune viticolo nella regione del Basso Reno, in Alsazia. Da bottai artigiani a viticoltori artigiani, coltiviamo il desiderio di fare le cose bene a misura d'uomo. Ci piace creare grandi vini varietali dai nostri 9 ettari. L'arrivo di Pierre – settima generazione alla guida dell'azienda – e di sua moglie Jessica, sommelier del Quebec, ci ha dato nuova linfa. L'annata 2022 è la prima a essere ufficialmente etichettata come biologica. La volontà di trovare la "logica" insita nella parola "biologico" segna una conversione del tutto ponderata, in sinergia con i nostri vigneti scoscesi. Sensibile ai progressi tecnologici del settore vitivinicolo, Pierre presta particolare attenzione ai progressi inerenti all'artigianato della vinificazione. Tra questi, la crio-estrazione, l'uso della micro-ossigenazione per limitare gli apporti al vino e un processo innovativo per regolare la competizione nelle vigne senza arature profonde. Questi miglioramenti ci hanno permesso di ottenere maggiore precisione e finezza. I vini secchi sono al primo posto. La nostra passione e il nostro rigore si percepiscono nel bicchiere, dove i vini sono cristallini e fatti per la gastronomia. Trovano un posto ambito su tavole d'eccezione in Francia, in vari Paesi europei e all'estero. Sul fronte delle esportazioni, intratteniamo eccellenti relazioni commerciali con Giappone, Polonia e Canada. Al Domaine Wach, i Grands Crus Moenchberg, Wiebelsberg e Kastelberg sono tutti raccontati in Riesling. Prodotti rispettivamente da terroir di calcare marnoso, arenaria rosa e scisto, questi vini sono una delizia per i palati più pazienti. Commercializzati tre anni dopo l'imbottigliamento, ci assicuriamo che i diversi elementi siano in armonia prima di poter brindare. Il Riesling rappresenta quasi il 40% dei nostri vitigni. Ci piace secco, vibrante e minerale. Sempre in stile secco, Sylvaner, Pinot Bianco, Moscato, Pinot Grigio, Gewurztraminer e Pinot Nero si aggirano per la cantina. In linea con le nostre piccole dimensioni, le diverse cuvée sono disponibili in quantità moderate. L'anno scorso, sempre alla ricerca di miglioramenti, è stato segnato da spostamenti di attività, dalla modernizzazione dei nostri strumenti, da nuovi progetti e dall'arrivo del nostro bambino, Jules Wach. Il prossimo anno promette di essere altrettanto entusiasmante!