Domaine de L’Aubraine – Saint-Gengoux-de-Scissé

Dans le respect de la nature… En 2019, nous créons le Domaine de l’Aubraine. Situé à Saint-Gengoux-de-Scissé, en Bourgogne du sud, dans le Mâconnais, nous exploitons 5 hectares de vignes et une dizaine d'hectares de pâturages. Implantés dans un village majoritairement coopérateur, nous avons à cœur de démontrer qu'il est possible de travailler autrement. NOTRE VIGNOBLE : Entièrement travaillé avec nos chevaux Nos vignes (chardonnay, gamay et pinot noir) ilots de biodiversité et de tranquillité vivant aux rythmes des saisons, nous labourons les sols avec délicatesse et précision à l’aide de nos trois juments comtoises. Certifié agriculture biologique et suivant les principe de la biodynamie depuis notre installation, nous avons aujourd’hui l’envie d’aller encore plus loin et de créer la « Vigne de Demain ». Ce projet d’Agroforesterie viticole est actuellement en court de développement. NOS VINS : Ils sont issues exclusivement des raisins produits sur le domaine. Nous élaborons des vins de type nature, peu interventionnistes en cave mais soucieux du moindre détail, nous recherchons avant tout à mettre en avant nos terroirs, tout en préservant la qualité de nos vins. Nous produisons également quelques micro cuvées afin de diversifier nos offres. En cave, nous sommes peu interventionnistes… Pas de technologie dans le chais, nous limitons nos interventions au strict nécessaire, grâce à une qualité de vendange optimale. A maturité, les raisins sont cueillis à la main puis pressés en douceur, cela permet de respecter pleinement la nature de nos terroirs. Après un léger débourbage, les levures indigènes, permettent le démarrage naturel de la fermentation alcoolique. Les fermentations malolactiques démarrent par la suite spontanément. Tout nos vins sont élevés sur lies fines en cuves inox ou fûts de chêne jusqu’en début d’été. Nous sommes des vignerons passionnés et c’est avec plaisir que nous vous accueillerons dans notre cave pour une dégustation.

Respecting nature… In 2019, we are creating the Domaine de l'Aubraine. Located in Saint-Gengoux-de-Scissé, in southern Burgundy, in the Mâconnais region, we farm 5 hectares of vines and around ten hectares of pasture. Located in a village with a majority of cooperative farmers, we are keen to demonstrate that it is possible to work differently. OUR VINEYARDS: Entirely worked with our horses Our vines (Chardonnay, Gamay and Pinot Noir) are islands of biodiversity and tranquillity, living with the rhythms of the seasons. We plough the soil with delicacy and precision using our three Comtois mares. Certified organic and following biodynamic principles since we set up, we're now keen to go even further and create the 'Vine of Tomorrow'. This Agroforestry viticulture project is currently under development. OUR WINES: They are made exclusively from grapes grown on the estate. We make natural-style wines, with little intervention in the cellar, but with attention to the smallest detail. We aim above all to bring out the best in our terroirs, while preserving the quality of our wines. We also produce a few micro-cuvées to diversify our offer. In the cellar, we don't interfere much… There's no technology in the cellar, so we limit our interventions to what's strictly necessary, thanks to optimum harvest quality. When the grapes are ripe, they are picked by hand and then gently pressed, to fully respect the nature of our terroirs. After a gentle settling of the must, the indigenous yeasts give a natural start to the alcoholic fermentation. Malolactic fermentation then starts spontaneously. All our wines are matured on fine lees in stainless steel vats or oak barrels until early summer. We are passionate winemakers and would be delighted to welcome you to our cellar for a tasting session.

Im Respekt vor der Natur … Im Jahr 2019 gründen wir die Domaine de l'Aubraine. Wir befinden uns in Saint-Gengoux-de-Scissé im südlichen Burgund, im Mâconnais, und bewirtschaften 5 Hektar Weinberge und etwa 10 Hektar Weideland. Wir sind in einem Dorf angesiedelt, das mehrheitlich von Genossenschaften bewirtschaftet wird, und es liegt uns am Herzen, zu zeigen, dass es möglich ist, anders zu arbeiten. UNSER WEINBERG: Vollständig mit unseren Pferden bearbeitet Unsere Weinberge (Chardonnay, Gamay und Pinot Noir) sind Inseln der Biodiversität und der Ruhe, die im Rhythmus der Jahreszeiten leben. Wir pflügen die Böden mithilfe unserer drei Comtoiser Stuten behutsam und präzise um. Wir sind seit unserer Niederlassung als biologischer Landwirt zertifiziert und folgen den Prinzipien der Biodynamik. Heute haben wir den Wunsch, noch weiter zu gehen und die "Vigne de Demain" (Weinberg von morgen) zu schaffen. Dieses Agroforstwirtschaftsprojekt befindet sich derzeit in der Entwicklungsphase. UNSERE WEINE: Sie werden ausschließlich aus den auf dem Weingut angebauten Trauben hergestellt. Wir stellen naturbelassene Weine her. Wir greifen im Keller kaum ein, achten aber auf jedes Detail. Wir versuchen vor allem, unser Terroir hervorzuheben und gleichzeitig die Qualität unserer Weine zu bewahren. Wir stellen auch einige Mikro-Cuvées her, um unser Angebot zu diversifizieren. Im Weinkeller sind wir wenig interventionistisch… Im Weinkeller gibt es keine Technologie, wir beschränken unsere Eingriffe auf das Nötigste, dank einer optimalen Qualität der Weinlese. Wenn die Trauben reif sind, werden sie von Hand gepflückt und dann sanft gepresst, so dass die Natur unserer Terroirs voll und ganz respektiert wird. Nach einer leichten Vorklärung ermöglichen die einheimischen Hefen den natürlichen Beginn der alkoholischen Gärung. Die malolaktische Gärung beginnt anschließend spontan. Alle unsere Weine werden bis zum Sommeranfang auf der Feinhefe in Edelstahltanks oder Eichenfässern ausgebaut. Wir sind leidenschaftliche Winzer und freuen uns, Sie in unserem Weinkeller zu einer Verkostung begrüßen zu dürfen.

Met respect voor de natuur… In 2019 creëren we Domaine de l'Aubraine. Gelegen in Saint-Gengoux-de-Scissé, in het zuiden van Bourgondië, in de regio Mâconnais, bewerken we 5 hectare wijnstokken en een tiental hectare weiland. Gelegen in een dorp met een meerderheid van coöperatieve boeren, willen we laten zien dat het mogelijk is om anders te werken. ONZE WIJNGAARDEN: Volledig bewerkt met onze paarden Onze wijngaarden (Chardonnay, Gamay en Pinot Noir) zijn eilanden van biodiversiteit en rust, die leven op het ritme van de seizoenen. We ploegen de grond met delicatesse en precisie met behulp van onze drie Comtois-merries. Gecertificeerd biologisch en volgens de principes van biodynamische wijnbouw sinds onze oprichting, willen we nu nog verder gaan en de "Wijn van Morgen" creëren. Dit wijnbouw agrobosbouwproject wordt momenteel ontwikkeld. ONZE WIJNEN : Ze worden uitsluitend gemaakt van druiven die op het domein groeien. We maken natuurlijke wijnen, met weinig tussenkomst in de kelder, maar met aandacht voor het kleinste detail. We willen vooral het beste uit onze terroirs naar boven halen, met behoud van de kwaliteit van onze wijnen. We produceren ook enkele micro-cuvées om ons aanbod te diversifiëren. In de kelder grijpen we niet veel in? Er is geen technologie in de kelder, dus we beperken onze interventies tot het strikt noodzakelijke, dankzij een optimale oogstkwaliteit. Als de druiven rijp zijn, worden ze met de hand geplukt en voorzichtig geperst, om de aard van onze terroirs volledig te respecteren. Na een zachte bezinking van de most geven de inheemse gisten een natuurlijke start aan de alcoholische gisting. De malolactische gisting begint dan spontaan. Al onze wijnen rijpen op fijne droesem in roestvrijstalen vaten of eiken vaten tot het begin van de zomer. Wij zijn gepassioneerde wijnmakers en verwelkomen je graag in onze kelder voor een proeverij.

Con respeto por la naturaleza… En 2019, creamos el Domaine de l'Aubraine. Situado en Saint-Gengoux-de-Scissé, en el sur de Borgoña, en la región de Mâconnais, cultivamos 5 hectáreas de viñedo y una decena de hectáreas de pastos. Situados en un pueblo con mayoría de agricultores cooperativistas, nos comprometemos a demostrar que es posible trabajar de otra manera. NUESTROS VIÑEDOS: Totalmente trabajados con nuestros caballos Nuestros viñedos (Chardonnay, Gamay y Pinot Noir) son islas de biodiversidad y tranquilidad que viven al ritmo de las estaciones. Labramos la tierra con delicadeza y precisión con nuestras tres yeguas de Comtois. Certificados ecológicos y siguiendo los principios de la viticultura biodinámica desde nuestra creación, ahora queremos ir aún más lejos y crear la "Viña del Mañana". Este proyecto agroforestal vitícola está actualmente en fase de desarrollo. NUESTROS VINOS : Se elaboran exclusivamente a partir de uvas cultivadas en la finca. Elaboramos vinos naturales, con poca intervención en bodega, pero cuidando hasta el más mínimo detalle. Pretendemos ante todo sacar lo mejor de nuestros terruños, preservando al mismo tiempo la calidad de nuestros vinos. Para diversificar nuestra oferta, también elaboramos algunas microcuvées. En la bodega, ¿intervenimos poco? En la bodega no hay tecnología, así que limitamos nuestras intervenciones a lo estrictamente necesario, gracias a la calidad óptima de la cosecha. Cuando las uvas están maduras, se recogen a mano y se prensan suavemente, para respetar plenamente la naturaleza de nuestros terruños. Tras una suave decantación del mosto, las levaduras indígenas inician de forma natural la fermentación alcohólica. A continuación se inicia espontáneamente la fermentación maloláctica. Todos nuestros vinos maduran sobre lías finas en cubas de acero inoxidable o en barricas de roble hasta principios del verano. Somos enólogos apasionados y estaremos encantados de recibirle en nuestra bodega para una degustación.

Nel rispetto della natura… Nel 2019 stiamo creando il Domaine de l'Aubraine. Situato a Saint-Gengoux-de-Scissé, nel sud della Borgogna, nella regione del Mâconnais, coltiviamo 5 ettari di vigneto e una decina di ettari di pascolo. Situati in un villaggio con una maggioranza di agricoltori cooperativi, ci impegniamo a dimostrare che è possibile lavorare in modo diverso. I NOSTRI VIGNETI: interamente lavorati con i nostri cavalli Le nostre vigne (Chardonnay, Gamay e Pinot Nero) sono isole di biodiversità e tranquillità, che convivono con i ritmi delle stagioni, e vengono lavorate con delicatezza e precisione dalle nostre tre cavalle Comtois. Certificati biologici e seguendo i principi della viticoltura biodinamica fin dall'inizio, ora vogliamo andare oltre e creare la "Vite di domani". Questo progetto agroforestale viticolo è attualmente in fase di sviluppo. I NOSTRI VINI : Sono prodotti esclusivamente con uve coltivate in azienda. Produciamo vini naturali, con pochi interventi in cantina, ma curati nei minimi dettagli, con l'obiettivo di esaltare il meglio dei nostri terroir, preservando la qualità dei nostri vini. Produciamo anche alcune micro-cuvée per diversificare la nostra offerta. In cantina non interferiamo molto? In cantina non c'è tecnologia, quindi limitiamo i nostri interventi allo stretto necessario, grazie alla qualità ottimale della vendemmia. Quando l'uva è matura, viene raccolta a mano e poi pressata delicatamente, per rispettare appieno la natura dei nostri terroir. Dopo una leggera decantazione del mosto, i lieviti indigeni danno inizio in modo naturale alla fermentazione alcolica. La fermentazione malolattica inizia quindi spontaneamente. Tutti i nostri vini vengono affinati sulle fecce fini in tini di acciaio inox o in botti di rovere fino all'inizio dell'estate. Siamo viticoltori appassionati e saremo lieti di accogliervi nella nostra cantina per una degustazione.