DELICES DES GARRIGUES – Saint-Guilhem-le-Désert

Oléiculteurs à Saint Guilhem le Désert, toutes leurs préparations à base d'olives : huiles d'olive, tapenades, olives de table… ainsi qu'un éventail de produits issus d'artisans et d'agriculteurs locaux sont présents dans la boutique au cœur du village.

In the garrigue scrubland of the Hérault gorges, in Saint-Guilhem-le-Désert, Delphine and Jérôme Solignac grow olive trees in their little paradise: "Combe de Carelles". Along the river, sometimes on old terraced blocks on the mountainside, sometimes on young plantations, they look after their olive trees with an approach that is respectful of nature and the quality of their products. This estate seeks to restore the work of the family's ancestors. Through sheer perseverance, they are restoring the landscape and agricultural features of this magnificent place… As the seasons progress, from growing to harvesting and preparation, we finally have a series of olive-based products available for you to try. Your taste buds will love you.

Inmitten des Buschlandes der Hérault Schluchten, in Saint Guilhem le désert, kümmern sich Delphine und Jérôme Solignac um die Olivenbäume in ihrem kleinen Paradies von La Combe de Carelles. Entlang des Flusses, manchmal auf alten Parzellen auf Terrassen am Berghang, manchmal auf etwas jüngeren Plantagen stehen ihre Olivenbäume und die beiden arbeiten stets im Sinne der Natur und der Qualität ihrer Produkte. Dieser Betrieb unterliegt dabei dem Wunsch, die Arbeit früherer Generationen wieder aufleben zu lassen. Aufgrund ihrer Beharrlichkeit verleihen sie diesem wunderbaren Ort eine neue landwirtschaftliche aber auch landschaftliche Dimension. Im Laufe der Jahreszeiten bieten wir Ihnen von der Kultur über die Ernte bis zur Verarbeitung eine Reihe von Produkten im Zusammenhang mit den Oliven an, die Ihnen sicherlich Freude bereiten werden.

In het hart van de garrigue van de kloven van de Hérault, in Saint Guilhem le désert, verbouwen Delphine en Jérôme Solignac olijfbomen in hun paradijsje van de Combe de Carelles. Langs de rivier, soms op oude terrasvormige percelen aan de kant van de berg, soms op jonge plantages, verzorgen zij hun olijfbomen met respect voor de natuur en de kwaliteit van hun producten. Deze operatie maakt deel uit van een verlangen om het werk van de ouderlingen te herstellen. Door volharding herstellen zij een agrarische en landschappelijke dimensie aan deze prachtige plek… Naarmate de seizoenen verstrijken, van de teelt tot de oogst en de bereiding, bieden wij u een assortiment producten gewijd aan olijven voor het grootste genot van uw smaakpapillen.

En el corazón de la garriga de las gargantas del Hérault, en Saint Guilhem le désert, Delphine y Jérôme Solignac cultivan olivos en su pequeño paraíso de la Combe de Carelles. A lo largo del río, a veces en antiguas parcelas en terrazas en la ladera de la montaña, a veces en plantaciones jóvenes, cuidan sus olivos con respeto a la naturaleza y a la calidad de sus productos. Esta operación se enmarca en el deseo de restaurar el trabajo de los ancianos. A fuerza de perseverancia, están devolviendo una dimensión agrícola y paisajística a este magnífico lugar… Con el paso de las estaciones, desde el cultivo hasta la recolección y la preparación, le ofrecemos una gama de productos dedicados a las aceitunas para el mayor placer de su paladar.

Gli olivicoltori di Saint Guilhem le Désert, tutte le loro preparazioni a base di olive: oli d'oliva, tapenades, olive da tavola… così come una gamma di prodotti di artigiani e agricoltori locali sono presenti nel negozio nel cuore del villaggio.