COOPÉRATIVE DU PAYS DE SAULT – Espezel

C’est dans l’Aude, au cœur des Pyrénées audoises, sur le terroir du Plateau de Sault à Espezel que se situe la coopérative du Pays de Sault qui regroupe 10 producteurs. Situé entre 990 et 1310 mètres d’altitude, les méthodes de culture sont traditionnelles et conduites en agriculture biologique ou conventionnelle avec un respect strict du cahier des charges Pays Cathare. Les pommes de terres sont ramassées manuellement tout comme le tri et le conditionnement. Le point de vente de la coopérative à Espezel est ouvert du mois d'août jusqu'au mois de mars/ avril.

In the heart of the Aude Pyrenees, on the Plateau de Sault in Espezel, the Pays de Sault cooperative is home to 10 producers. Situated between 990 and 1310 meters above sea level, potatoes are grown using traditional methods, in both organic and conventional farming, in strict compliance with Pays Cathare specifications. The potatoes are harvested by hand, as is the sorting and packaging. The cooperative's sales outlet in Espezel is open from August to March/April.

Im Departement Aude, im Herzen der Pyrenäen des Audoises, auf dem Plateau de Sault in Espezel, befindet sich die Kooperative Pays de Sault, die 10 Erzeuger umfasst. Auf einer Höhe von 990 bis 1310 m ü. d. M. werden traditionelle Anbaumethoden angewandt, die entweder biologisch oder konventionell unter strenger Einhaltung des Lastenhefts Pays Cathare betrieben werden. Die Kartoffeln werden von Hand geerntet, ebenso wie die Sortierung und Verpackung. Die Verkaufsstelle der Genossenschaft in Espezel ist von August bis März/April geöffnet.

In het hart van de Aude Pyreneeën, op het Plateau de Sault in Espezel, ligt de coöperatie Pays de Sault, die 10 producenten verenigt. De aardappelen liggen op een hoogte tussen 990 en 1310 meter en worden geteeld volgens traditionele methoden, zowel biologisch als conventioneel, in strikte overeenstemming met de Pays Cathare specificaties. De aardappelen worden met de hand geplukt, net als het sorteren en verpakken. Het verkooppunt van de coöperatie in Espezel is geopend van augustus tot maart/april.

En el corazón de los Pirineos del Aude, en la meseta de Sault, en Espezel, se encuentra la cooperativa Pays de Sault, que agrupa a 10 productores. Situadas a una altitud de entre 990 y 1310 metros, las patatas se cultivan con métodos tradicionales, tanto ecológicos como convencionales, respetando estrictamente el pliego de condiciones de Pays Cathare. Las patatas se recogen a mano, al igual que la selección y el envasado. El punto de venta de la cooperativa en Espezel está abierto de agosto a marzo/abril.

Nel cuore dei Pirenei dell'Aude, sul Plateau de Sault a Espezel, si trova la cooperativa Pays de Sault, che riunisce 10 produttori. Situata a un'altitudine compresa tra 990 e 1310 metri, le patate sono coltivate con metodi tradizionali, sia biologici che convenzionali, nel rigoroso rispetto del disciplinare del Pays Cathare. Le patate vengono raccolte a mano, così come la cernita e il confezionamento. Il punto vendita della cooperativa a Espezel è aperto da agosto a marzo/aprile.