BOUCHERIE SAJOUS – Luz-Saint-Sauveur

Dans leur famille, ils sont bouchers de père en fils et proposent des produits de qualité travaillés et préparés avec attention et passion dont le Porc Noir de Bigorre AOP et le Mouton AOP Barèges-Gavarnie mais aussi de l'agneau veau, bœuf, porc.. Les charcuteries sont confectionnées de façon traditionnelle. Elles exigent de l’authenticité autant que de la créativité. C'est en respectant ces règles-là que Franck Sajous sublime le métier de charcutier. Leurs fromages sont Pyrénéens et issus en très grande partie de lait bio. Même le fromage raclette est 100% local. Affinés en altitude, leur goût évolue selon les saisons. Pur brebis, vaches, mixtes, chèvres, Gourmançon (reblochon des Pyrénées, vache au piment d'Espelette…tous vous attendent pour un repas convivial…

In their family, butchers from father to son, they offer quality products prepared with care and passion, including Porc Noir de Bigorre PDO and Mouton PDO Barèges-Gavarnie, as well as lamb, veal, beef, pork… Our charcuterie is made in the traditional way. They demand authenticity as well as creativity. It is by respecting these rules that Franck Sajous sublimates the craft of charcuterie. Their cheeses come from the Pyrenees, and are largely made from organic milk. Even the raclette cheese is 100% local. Matured at altitude, their taste evolves with the seasons. Pure ewe, cow, mixed, goat, Gourmançon (Pyrenean reblochon), cow with Espelette pepper… all await you for a convivial meal…

In ihrer Familie sind sie Metzger vom Vater bis zum Sohn und bieten Qualitätsprodukte an, die mit Aufmerksamkeit und Leidenschaft bearbeitet und zubereitet werden, darunter das Porc Noir de Bigorre AOP und das Mouton AOP Barèges-Gavarnie, aber auch Lamm, Kalb, Rind, Schwein… Die Wurstwaren werden auf traditionelle Weise hergestellt. Sie erfordern sowohl Authentizität als auch Kreativität. Franck Sajous hält sich an diese Regeln und veredelt so den Beruf des Metzgers. Seine Käse stammen aus den Pyrenäen und werden größtenteils aus Bio-Milch hergestellt. Selbst der Raclette-Käse ist zu 100 % aus der Region. Sie reifen in der Höhe und ihr Geschmack verändert sich je nach Jahreszeit. Reine Schafe, Kühe, Mischlinge, Ziegen, Gourmançon (Reblochon aus den Pyrenäen), Kuhkäse mit Piment d'Espelette…alle erwarten Sie zu einem gemütlichen Essen…

In hun familie zijn ze slagers van vader op zoon en bieden ze kwaliteitsproducten die met zorg en passie worden bereid, waaronder Porc Noir de Bigorre BOB en Mouton BOB Barèges-Gavarnie, maar ook lamsvlees, kalfsvlees, rundvlees, varkensvlees… Onze vleeswaren worden op traditionele wijze gemaakt. Ze vereisen zowel authenticiteit als creativiteit. Door deze regels te respecteren haalt Franck Sajous het beste uit het slagersvak. Hun kazen komen uit de Pyreneeën en worden grotendeels gemaakt van biologische melk. Zelfs de raclettekaas is 100% lokaal. Door de rijping op hoogte verandert hun smaak met de seizoenen. Zuivere schaapskaas, koeienkaas, gemengde kaas, geitenkaas, Gourmançon (Pyreneese reblochon, koe met Espelette-chilipeper… ze wachten allemaal op u voor een gezellige maaltijd…

En su familia, son carniceros de padre a hijo y ofrecen productos de calidad preparados con esmero y pasión, como Porc Noir de Bigorre DOP y Mouton DOP Barèges-Gavarnie, así como cordero, ternera, buey, cerdo… Nuestros embutidos se elaboran a la manera tradicional. Exigen autenticidad tanto como creatividad. Respetando estas reglas, Franck Sajous saca lo mejor del oficio de charcutero. Sus quesos proceden de los Pirineos y se elaboran en gran parte con leche ecológica. Incluso el queso de raclette es 100% local. Madurados en altitud, su sabor cambia con las estaciones. Puro de oveja, de vaca, mixto, de cabra, Gourmançon (reblochon pirenaico, de vaca con pimiento de Espelette… todos le esperan para una comida de convivencia…

Nella loro famiglia, sono macellai di padre in figlio e offrono prodotti di qualità preparati con cura e passione, tra cui il Porc Noir de Bigorre DOP e il Mouton DOP Barèges-Gavarnie, oltre ad agnello, vitello, manzo, maiale… I nostri salumi sono prodotti in modo tradizionale. Esigono l'autenticità quanto la creatività. È rispettando queste regole che Franck Sajous fa emergere il meglio della norcineria. I formaggi provengono dai Pirenei e sono prodotti in gran parte con latte biologico. Anche il formaggio da raclette è al 100% locale. Stagionati in altitudine, il loro sapore cambia con le stagioni. Puro pecora, mucca, misto, capra, Gourmançon (reblochon pirenaico, mucca con peperoncino di Espelette… tutti vi aspettano per un pasto conviviale…