Monsieur Praline – Aix-en-Provence

Et si on réinventait une confiserie qui a bercé notre enfance : le chouchou, véritable madeleine de Proust mais trop sucré, et allergène avec sa cacahuète. On lui retire tout le sucre possible on passe de 80 à 33% de sucre (au passage on n'a plus peur de se casser une dent), on met du sucre de canne brun non raffiné (plus sain) et on remplace l'arachide par toutes les noix conseillées par les nutritionnistes : cajou, pécan, macadamia, pistache, noisette, amande, pignons et même de la fève de cacao. Chaque couleur de pot est une recette différente et leurs aromatisations sont naturelles.

What about an updated old sweet : peanut overcoated of sugar, proposed on the mediterranean beaches. We reduce the sugar for 80 to 33%, we use brown cane sugar and switch peanut by all nuts recommanded by nutritionist : cashew, pecan, macadamia, pistachio, hazelnut, almonds, pine nuts, and even cocoa bean. Each box color is a different recipe.

Wie wäre es, wenn wir eine Süßigkeit, die unsere Kindheit geprägt hat, neu erfinden würden: den Chouchou, eine echte Madeleine de Proust, der aber zu süß ist und durch seine Erdnuss Allergien auslöst. Man nahm ihm allen möglichen Zucker weg, reduzierte den Zuckeranteil von 80 auf 33 % (nebenbei bemerkt hat man keine Angst mehr, sich einen Zahn zu brechen), setzte unraffinierten braunen Rohrzucker ein (gesünder) und ersetzte die Erdnuss durch alle von Ernährungswissenschaftlern empfohlenen Nüsse: Cashew, Pekannuss, Macadamia, Pistazie, Haselnuss, Mandel, Pinienkerne und sogar Kakaobohnen. Jede Topffarbe ist ein anderes Rezept und ihre Aromen sind natürlich.

Wat als we een snoepje uit onze kindertijd opnieuw zouden uitvinden: de chouchou, een echte madeleine van Proust, maar te zoet en allergeen met zijn pinda. We hebben alle mogelijke suiker eruit gehaald, teruggebracht van 80% naar 33% (zodat je je geen zorgen hoeft te maken dat je een tand breekt), ongeraffineerde bruine rietsuiker gebruikt (gezonder) en de pinda's vervangen door alle noten die door voedingsdeskundigen worden aanbevolen: cashewnoten, pecannoten, macadamia's, pistachenoten, hazelnoten, amandelen, pijnboompitten en zelfs cacaobonen. Elk kleurpotje is een ander recept en hun smaakstoffen zijn natuurlijk.

¿Y si reinventáramos un dulce que acunó nuestra infancia: el chouchou, una auténtica magdalena de Proust pero demasiado dulce y alergénica con su cacahuete? Hemos eliminado todo el azúcar posible, reduciéndolo del 80% al 33% (para que no tenga que preocuparse por romperse un diente), hemos utilizado azúcar moreno de caña sin refinar (más sano) y hemos sustituido los cacahuetes por todos los frutos secos recomendados por los nutricionistas: anacardos, pacanas, macadamias, pistachos, avellanas, almendras, piñones e incluso granos de cacao. Cada tarro de color es una receta diferente y sus aromas son naturales.

E se reinventassimo un dolce che ha cullato la nostra infanzia: lo chouchou, una vera e propria madeleine di Proust ma troppo dolce e allergenica con le sue arachidi. Abbiamo eliminato tutto lo zucchero possibile, riducendolo dall'80% al 33% (così non dovrete preoccuparvi di rompervi un dente), abbiamo utilizzato zucchero di canna non raffinato (più sano) e abbiamo sostituito le arachidi con tutta la frutta a guscio raccomandata dai nutrizionisti: anacardi, noci pecan, macadamia, pistacchi, nocciole, mandorle, pinoli e persino fave di cacao. Ogni barattolo di colore è una ricetta diversa e gli aromi sono naturali.