Les fruitières du Lomont – Noirefontaine

Située au pied du Massif du Lomont, à proximité de Pont-de-Roide et de Montbéliard, la fruitière de Noirefontaine réunit 31 sociétaires. Elle a la particularité d'être la plus au nord des Montagnes du Jura, à l'entrée (ou à la limite c'est selon) de la zone AOP Comté. Sur demande préalable, vous pourrez découvrir l'atelier de fabrication où sont façonnées près de 900 tonnes de Comté chaque année. Accompagné par Philippe Croissant, fromager expérimenté, dynamique et passionné, vous arpenterez notamment les trois grandes caves de pré-affinage de 500 places. Gratuites, les visites durent 1 heure et se font toute l'année. Elles se terminent par l'incontournable dégustation des produits confectionnés par le maître fromager et son équipe. En matinée, on peut également apercevoir le travail de fabrication à travers des vitres du magasin. Ce vaste et lumineux magasin vient justement d'être entièrement rénové. Beaucoup plus grand, il propose désormais deux Comté affinés sur place (le reste de la production est affiné par la maison Vagne), les autres AOP comtoises et des petits fromages locaux. Vous trouverez également des yaourts, de la crème, du beurre cru et des fromages blancs. Une grande sélection de charcuteries, vins et apéritifs locaux garnit aussi les rayons. Enfin, vous trouverez tout un éventail de gourmandises et autres savoureux souvenirs gustatifs (mais pas uniquement) de notre région.

Located at the foot of the Lomont Massif, near Pont-de-Roide and Montbéliard, the Noirefontaine dairy has 31 members. It has the particularity of being the most northerly of the Jura Mountains, at the entrance (or at the limit, depending on the area) of the Comté PDO zone. On request, you can discover the production workshop where nearly 900 tons of Comté cheese are made each year. Accompanied by Philippe Croissant, an experienced, dynamic and passionate cheesemaker, you will walk through the three large pre-refining cellars with 500 places. The visits are free and last for one hour and are available all year round. They end with the inevitable tasting of the products made by the master cheesemaker and his team. In the morning, you can also see the production process through the shop windows. This large and bright shop has just been completely renovated. Much larger, it now offers two Comté cheeses matured on site (the rest of the production is matured by the Vagne company), the other Comtois PDO cheeses and small local cheeses. You will also find yoghurts, cream, raw butter and white cheeses. A large selection of local charcuterie, wines and aperitifs are also available. Finally, you will find a wide range of delicacies and other tasty souvenirs from our region (but not only).

Die Fruitière de Noirefontaine liegt am Fuße des Lomont-Massivs, in der Nähe von Pont-de-Roide und Montbéliard, und hat 31 Mitglieder. Sie ist die nördlichste Molkerei der Juraberge und liegt am Eingang (oder an der Grenze, je nachdem) des Gebiets mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Comté. Nach vorheriger Anmeldung können Sie die Produktionsstätte besichtigen, in der jedes Jahr fast 900 Tonnen Comté hergestellt werden. In Begleitung von Philippe Croissant, einem erfahrenen, dynamischen und leidenschaftlichen Käser, durchstreifen Sie insbesondere die drei großen Vorreifungskeller mit 500 Plätzen. Die Besichtigungen sind kostenlos, dauern eine Stunde und finden das ganze Jahr über statt. Sie enden mit der unumgänglichen Verkostung der vom Käsemeister und seinem Team hergestellten Produkte. Am Vormittag kann man auch durch die Glasscheiben des Ladens einen Blick auf die Herstellungsarbeit werfen. Dieser große und helle Laden wurde gerade erst vollständig renoviert. Er ist viel größer und bietet nun zwei vor Ort gereifte Comté-Käse (der Rest der Produktion wird vom Haus Vagne gereift), die anderen AOP der Comté und kleine lokale Käsesorten an. Außerdem finden Sie hier Joghurt, Sahne, Rohbutter und Quark. Eine große Auswahl an Wurstwaren, Weinen und lokalen Aperitifs füllen ebenfalls die Regale. Schließlich finden Sie eine ganze Reihe von Leckereien und anderen köstlichen (aber nicht nur) geschmacklichen Mitbringseln aus unserer Region.

De zuivelfabriek van Noirefontaine, gelegen aan de voet van het massief van Lomont, vlakbij Pont-de-Roide en Montbéliard, telt 31 leden. De bijzonderheid is dat het de meest noordelijke van de Jura is, aan de ingang (of aan de grens, afhankelijk van het gebied) van de zone van de BOB Comté. Op verzoek kunt u het productieatelier ontdekken waar jaarlijks bijna 900 ton Comté-kaas wordt gemaakt. Onder begeleiding van Philippe Croissant, een ervaren, dynamische en gepassioneerde kaasmaker, wandelt u door de drie grote voorraffinagekelders met 500 plaatsen. De bezoeken zijn gratis, duren een uur en zijn het hele jaar door beschikbaar. Ze eindigen met de onvermijdelijke proeverij van de producten van de meester-kaasmaker en zijn team. S Ochtends kunt u het productieproces ook door de etalages zien. Deze grote en lichte winkel is net volledig gerenoveerd. Veel groter, biedt het nu twee ter plaatse gerijpte Comté-kazen (de rest van de productie wordt door het bedrijf Vagne gerijpt), de andere kazen met de BOB Comté en kleine plaatselijke kazen. U vindt er ook yoghurt, room, rauwe boter en witte kazen. Een grote selectie van lokale vleeswaren, wijnen en aperitieven zijn ook beschikbaar. Tot slot vindt u een breed scala aan delicatessen en andere smakelijke souvenirs uit onze regio (maar niet alleen).

Situada al pie del macizo del Lomont, cerca de Pont-de-Roide y Montbéliard, la lechería de Noirefontaine cuenta con 31 miembros. Tiene la particularidad de ser la más septentrional de las montañas del Jura, en la entrada (o en el límite, según la zona) de la zona de la DOP Comté. Si lo desea, puede descubrir el taller de producción donde se elaboran cada año cerca de 900 toneladas de queso Comté. Acompañado por Philippe Croissant, quesero experimentado, dinámico y apasionado, recorrerá las tres grandes bodegas de pre-refinado con 500 plazas. Las visitas son gratuitas, duran una hora y están disponibles todo el año. Terminan con la inevitable degustación de los productos elaborados por el maestro quesero y su equipo. Por la mañana, también se puede ver el proceso de producción a través de los escaparates. Esta amplia y luminosa tienda acaba de ser completamente renovada. Mucho más grande, ahora ofrece dos quesos Comté madurados in situ (el resto de la producción es madurada por la empresa Vagne), los demás quesos Comtois DOP y pequeños quesos locales. También encontrará yogures, nata, mantequilla cruda y quesos blancos. También se ofrece una amplia selección de charcutería local, vinos y aperitivos. Por último, encontrará una amplia gama de manjares y otros sabrosos recuerdos de nuestra región (pero no sólo).

Situato ai piedi del massiccio del Lomont, vicino a Pont-de-Roide e Montbéliard, il caseificio di Noirefontaine conta 31 soci. Ha la particolarità di essere la più settentrionale delle montagne del Giura, all'ingresso (o al limite, a seconda della zona) della zona del Comté DOP. Su richiesta, è possibile scoprire il laboratorio di produzione dove ogni anno vengono prodotte quasi 900 tonnellate di formaggio Comté. Accompagnati da Philippe Croissant, casaro esperto, dinamico e appassionato, attraverserete le tre grandi cantine di pre-affinamento da 500 posti. Le visite sono gratuite, durano un'ora e sono disponibili tutto l'anno. Si concludono con l'immancabile degustazione dei prodotti realizzati dal mastro casaro e dal suo team. Al mattino è possibile vedere il processo di produzione anche attraverso le vetrine dei negozi. Questo ampio e luminoso negozio è stato appena completamente ristrutturato. Molto più grande, offre ora due formaggi Comté stagionati in loco (il resto della produzione è stagionato dall'azienda Vagne), gli altri formaggi Comtois DOP e piccoli formaggi locali. Troverete anche yogurt, panna, burro crudo e formaggi bianchi. È disponibile anche un'ampia selezione di salumi, vini e aperitivi locali. Infine, troverete una vasta gamma di prelibatezze e altri gustosi souvenir della nostra regione (ma non solo).