Le Chalet du Comté – Pont-du-Navoy

C'est ici que les fromagers de la fruitière Jura Terroir fabriquent et affinent quotidiennement de nombreuses meules de Comté. D'une qualité particulièrement surveillée, le lait collecté chaque jour dans les exploitations agricoles des alentours est transformée ici dans les règles de l'art et selon un cahier des charges précis, afin d'obtenir un fromage d'excellence. La coopérative a d'ailleurs obtenu la médaille d'argent au Concours Général Agricole de Paris 2019 pour son Comté. Elle en propose quatre variétés : le doux, le fruité, le « plus de 18 mois d'affinage » ainsi qu'un Comté certifié bio. Tous les goûts sont dans la nature ! Le magasin de la fruitière est situé à quelques mètres seulement du lieu de fabrication, dans un chalet en bois récemment rénové… En plus de l'incontournable Comté, on y trouve différentes spécialités fromagères franc-comtoises : Morbier, Bleu de Gex, Mont d'Or (l'automne et l'hiver), raclette, tomme à pâte pressée… D'autres produits « terroir », issus d'entreprises artisanales locales, complètent l'étalage : produits laitiers et charcuteries en tout genre mais également vins du Jura, limonades traditionnelles, jus de fruits, miels, confitures… Mille et une raisons de craquer – les gourmands sont prévenus !

It's here that the cheese-makers at the Jura Terroir dairy make and mature many wheels of Comté cheese every day. The milk collected every day from farms in the surrounding area is processed here in accordance with the rules of the trade and precise specifications, to produce a cheese of excellence. The cooperative won a silver medal for its Comté at the Concours Général Agricole de Paris 2019. It offers four varieties: mild, fruity, "over 18 months maturing" and a certified organic Comté. All tastes are in nature! The dairy's shop is located just a few metres from the production site, in a recently renovated wooden chalet… As well as the inevitable Comté, you'll find a range of cheese specialities from the Franche-Comté region: Morbier, Bleu de Gex, Mont d'Or (in autumn and winter), raclette, pressed tomme… Other 'terroir' products, from local craft businesses, complete the display: dairy products and charcuterie of all kinds, as well as Jura wines, traditional lemonades, fruit juices, honeys, jams… A thousand and one reasons to indulge – food lovers be warned!

Hier stellen die Käser der Fruitière Jura Terroir täglich zahlreiche Laibe Comté her und lassen sie reifen. Die Milch, die jeden Tag in den umliegenden landwirtschaftlichen Betrieben gesammelt wird, ist von besonders hoher Qualität und wird hier nach allen Regeln der Kunst und nach einem genauen Lastenheft verarbeitet, um einen ausgezeichneten Käse zu erhalten. Die Genossenschaft hat übrigens beim Concours Général Agricole de Paris 2019 eine Silbermedaille für ihren Comté erhalten. Sie bietet vier Sorten an: mild, fruchtig, "mehr als 18 Monate gereift" sowie einen Comté mit Bio-Zertifizierung. Alle Geschmäcker sind in der Natur! Der Laden der Fruitière befindet sich nur wenige Meter vom Herstellungsort entfernt in einem kürzlich renovierten Holzchalet… Neben dem unumgänglichen Comté gibt es hier verschiedene Käsespezialitäten aus der Franche-Comté: Morbier, Bleu de Gex, Mont d'Or (im Herbst und Winter), Raclette, Tomme à pâte pressée… Andere "Terroir"-Produkte aus lokalen Handwerksbetrieben ergänzen die Auslage: Milchprodukte und Wurstwaren aller Art, aber auch Weine aus dem Jura, traditionelle Limonaden, Fruchtsäfte, Honig, Marmeladen usw. Tausendundein Grund, schwach zu werden – Feinschmecker sind gewarnt!

Hier maken en rijpen de kaasmakers van de zuivelfabriek Jura Terroir dagelijks vele wielen Comté kaas. De melk die elke dag wordt opgehaald bij boerderijen in de omgeving wordt hier verwerkt volgens de regels van het vak en nauwkeurige specificaties, om een kaas van topkwaliteit te produceren. De coöperatie won zelfs een zilveren medaille voor haar Comté-kaas op het Concours Général Agricole de Paris 2019. De coöperatie biedt vier variëteiten: mild, fruitig, "meer dan 18 maanden gerijpt" en een gecertificeerde biologische Comté. Alle smaken zitten in de natuur! De winkel van de zuivelfabriek bevindt zich op enkele meters van de productiesite, in een onlangs gerenoveerde houten chalet? Naast de onvermijdelijke Comté vind je er een reeks kaasspecialiteiten uit de Franche-Comté: Morbier, Bleu de Gex, Mont d'Or (in de herfst en winter), raclette, geperste tomme? Andere 'terroir'-producten van ambachtelijke bedrijven uit de streek maken het geheel compleet: allerlei zuivelproducten en vleeswaren, maar ook Jurawijnen, traditionele limonades, vruchtensappen, honing, jam? Duizend-en-een redenen om te genieten – fijnproevers opgelet!

Es aquí donde los queseros de la quesería Jura Terroir elaboran y maduran a diario numerosas ruedas de queso Comté. La leche recogida cada día en las granjas de los alrededores se transforma aquí según las reglas del oficio y un pliego de condiciones preciso, para producir un queso de excelencia. De hecho, la cooperativa ganó una medalla de plata por su queso Comté en el Concours Général Agricole de París 2019. Ofrece cuatro variedades: suave, afrutado, "más de 18 meses de maduración" y un Comté ecológico certificado. ¡Todos los sabores están en la naturaleza! La tienda de la quesería se encuentra a pocos metros del lugar de producción, en un chalet de madera recientemente renovado.. Además del inevitable Comté, encontrará una gama de especialidades de queso de la región Franco-Condado: Morbier, Bleu de Gex, Mont d'Or (en otoño e invierno), raclette, tomme prensée? Otros productos "de la tierra", procedentes de la artesanía local, completan la oferta: productos lácteos y charcutería de todo tipo, así como vinos del Jura, limonadas tradicionales, zumos de frutas, mieles, mermeladas.. Mil y una razones para darse un capricho. ¡Atención, amantes de la gastronomía!

È qui che i casari del caseificio Jura Terroir producono e stagionano ogni giorno molte forme di formaggio Comté. Il latte raccolto ogni giorno dalle fattorie della zona circostante viene lavorato qui secondo le regole del mestiere e un preciso disciplinare, per produrre un formaggio d'eccellenza. La cooperativa ha infatti vinto una medaglia d'argento per il suo formaggio Comté al Concours Général Agricole de Paris 2019. Offre quattro varietà: dolce, fruttato, "oltre 18 mesi di stagionatura" e un Comté biologico certificato. Tutti i gusti sono nella natura! Il negozio del caseificio si trova a pochi metri dal sito di produzione, in uno chalet di legno recentemente ristrutturato? Oltre all'immancabile Comté, troverete una serie di specialità casearie della regione Franche-Comté: Morbier, Bleu de Gex, Mont d'Or (in autunno e inverno), raclette, tomme pressato? Altri prodotti "terroir", provenienti da aziende artigianali locali, completano l'esposizione: latticini e salumi di ogni tipo, ma anche vini del Giura, limonate tradizionali, succhi di frutta, mieli, marmellate? Mille e uno motivi per concedersi un po' di relax: gli amanti della cucina sono avvisati!