Fruitière Les Rebelles – Foncine-le-Haut

Au cœur de Foncine-le-Haut, la Fromagerie des Rebelles doit son nom aux agriculteurs qui ont décidé, en 2007, de reprendre leur indépendance et de gérer directement leur coopérative fromagère. Huit fermes, situées autour de la fruitière, produisent du lait de qualité dans le respect d’une agriculture responsable et soucieuse de l’environnement. Les Montbéliardes paissent sereinement la majeure partie de l’année dans des pâturages proches des exploitations et se nourrissent de fourrage naturel. Chaque soir, leur lait est collecté pour être acheminé à la coopérative et transformé dans les règles de l’art. La Fromagerie des Rebelles produit ainsi quotidiennement une dizaine de meules de Comté. Le magasin de la coopérative (qui à lui seul vaut le détour !), vous permettra de réaliser quelques emplettes. Entièrement rénové il y a quelques années, il met en valeur de belle manière le terroir jurassien en proposant une large sélection de produits régionaux. Les vendeuses vous conseillent dans vos choix parmi les multiples denrées disponibles, toutes plus appétissantes les unes que les autres : l’incontournable Comté (doux, fruité ou extra), le Morbier, la raclette nature ou à la moutarde, les tommes jurassiennes à pâte pressée et de nombreux autres fromages typiques de la région comme « Le Petit Mournier » ! Pour les accompagner, du vin, du jus de pommes, du miel ou encore des confitures, tous issus du territoire, complètent à merveille les différents étals de la boutique. À noter que la fruitière a reçu de nombreuses récompenses attestant de la qualité de son travail : médaille d’argent 2010 et 2016 et médaille de bronze 2017 pour le Comté fruité au Salon de l’Agriculture à Paris. Visite guidée sur réservation.

In the heart of Foncine-le-Haut, the Fromagerie des Rebelles owes its name to the farmers who decided, in 2007, to regain their independence and directly manage their cheese-making cooperative. Eight farms located around the dairy produce quality milk in a responsible and environmentally-friendly way. The Montbéliardes graze peacefully for most of the year in pastures close to the farms, feeding on natural fodder. Every evening, their milk is collected, taken to the cooperative and processed according to the rules of the art. Every day, the Fromagerie des Rebelles produces around ten wheels of Comté cheese. The cooperative's shop is well worth a visit in its own right! Completely renovated a few years ago, it showcases the Jura region in the best possible way, with a wide selection of regional products. The shop assistants will help you choose from a wide range of products, each more appetising than the last: the inevitable Comté (sweet, fruity or extra), Morbier, plain or mustard raclette, Jura pressed tommes and many other cheeses typical of the region, such as "Le Petit Mournier"! Wine, apple juice, honey and jams, all from the region, are also available to accompany the cheeses in the shop. The dairy has won numerous awards for the quality of its work, including a silver medal in 2010 and 2016 and a bronze medal in 2017 for Comté fruité at the Salon de l'Agriculture in Paris. Guided tour by prior arrangement.

Die Fromagerie des Rebelles im Herzen von Foncine-le-Haut verdankt ihren Namen den Landwirten, die 2007 beschlossen, wieder unabhängig zu werden und ihre Käsereigenossenschaft direkt zu verwalten. Acht Bauernhöfe, die um die Käserei herum liegen, produzieren Qualitätsmilch im Sinne einer verantwortungsbewussten und umweltbewussten Landwirtschaft. Die Montbéliard-Milchkühe grasen den größten Teil des Jahres friedlich auf den Weiden in der Nähe der Betriebe und ernähren sich von natürlichem Futter. Jeden Abend wird ihre Milch gesammelt, um sie zur Genossenschaft zu bringen und dort fachgerecht zu verarbeiten. Die Fromagerie des Rebelles stellt auf diese Weise täglich etwa zehn Laibe Comté her. Im Laden der Genossenschaft (der allein schon einen Umweg wert ist!), können Sie einige Einkäufe tätigen. Er wurde vor einigen Jahren vollständig renoviert und bringt das jurassische Terroir auf schöne Weise zur Geltung, indem er eine große Auswahl an regionalen Produkten anbietet. Die Verkäuferinnen beraten Sie bei Ihrer Wahl unter den zahlreichen verfügbaren Lebensmitteln, von denen eines appetitlicher ist als das andere: der unumgängliche Comté (mild, fruchtig oder extra), Morbier, Raclette natur oder mit Senf, jurassische Tommes aus gepresstem Teig und viele andere typische Käsesorten der Region wie "Le Petit Mournier"! Dazu gibt es Wein, Apfelsaft, Honig oder auch Marmeladen, die alle aus der Region stammen und die verschiedenen Stände des Ladens wunderbar ergänzen. Anzumerken ist, dass die Fruitière zahlreiche Auszeichnungen erhalten hat, die die Qualität ihrer Arbeit belegen: Silbermedaille 2010 und 2016 und Bronzemedaille 2017 für den fruchtigen Comté auf der Landwirtschaftsmesse in Paris. Geführte Besichtigung nach vorheriger Anmeldung.

In het hart van Foncine-le-Haut dankt de Fromagerie des Rebelles zijn naam aan de boeren die in 2007 besloten hun onafhankelijkheid te herwinnen en hun kaasmakerijcoöperatie rechtstreeks te beheren. Acht boerderijen rondom de kaasmakerij produceren kwaliteitsmelk op een verantwoorde en milieuvriendelijke manier. De Montbéliardes grazen het grootste deel van het jaar rustig in de weilanden in de buurt van de boerderijen en voeden zich met natuurlijk voer. Elke avond wordt hun melk verzameld, naar de coöperatie gebracht en volgens de regels van de kunst verwerkt. Elke dag produceert de Fromagerie des Rebelles ongeveer tien wielen Comté kaas. De winkel van de coöperatie (die op zichzelf al een bezoek waard is!) is de perfecte plek om wat inkopen te doen. De winkel is een paar jaar geleden volledig gerenoveerd en laat de Jura op de best mogelijke manier zien, met een ruime keuze aan regionale producten. De winkelbedienden helpen je een keuze te maken uit de vele producten, de een nog smakelijker dan de ander: de onvermijdelijke Comté (zoet, fruitig of extra), Morbier, raclette met of zonder mosterd, geperste tommes uit de Jura en vele andere kazen die typisch zijn voor de streek, zoals "Le Petit Mournier"! Wijn, appelsap, honing en jam, allemaal uit de regio, zijn ook verkrijgbaar bij de kazen in de winkel. De kaasmakerij heeft vele prijzen gewonnen voor de kwaliteit van haar werk: zilveren medailles in 2010 en 2016, en een bronzen medaille in 2017 voor haar Comté fruité op de Salon de l'Agriculture in Parijs. Rondleiding op afspraak.

En el corazón de Foncine-le-Haut, la Fromagerie des Rebelles debe su nombre a los ganaderos que decidieron, en 2007, recuperar su independencia y gestionar directamente su cooperativa quesera. Ocho granjas situadas alrededor de la quesería producen leche de calidad de forma responsable y respetuosa con el medio ambiente. Las Montbéliardes pastan tranquilamente la mayor parte del año en prados cercanos a las granjas, alimentándose de forrajes naturales. Todas las tardes se recoge su leche, se lleva a la cooperativa y se procesa según las reglas del arte. Cada día, la Fromagerie des Rebelles produce unas diez ruedas de queso Comté. La tienda de la cooperativa, que merece una visita, es el lugar ideal para hacer unas compras. Completamente renovada hace unos años, es el mejor escaparate de la región del Jura, con una amplia selección de productos regionales. Los dependientes le ayudarán a elegir entre una amplia gama de productos, a cual más apetitoso: el infaltable Comté (dulce, afrutado o extra), Morbier, raclette al natural o a la mostaza, tommes prensados del Jura y muchos otros quesos típicos de la región, como "Le Petit Mournier" El vino, el zumo de manzana, la miel y las mermeladas, todos de la región, también están disponibles para acompañar los quesos en la tienda. La quesería ha ganado numerosos premios por la calidad de su trabajo: medallas de plata en 2010 y 2016, y una medalla de bronce en 2017 por su Comté fruité en el Salón de la Agricultura de París. Visita guiada previa concertación.

Nel cuore di Foncine-le-Haut, la Fromagerie des Rebelles deve il suo nome agli agricoltori che nel 2007 hanno deciso di riconquistare la propria indipendenza e di gestire direttamente la loro cooperativa casearia. Otto aziende agricole situate intorno al caseificio producono latte di qualità in modo responsabile e rispettoso dell'ambiente. Le Montbéliardes pascolano tranquillamente per la maggior parte dell'anno nei pascoli vicini alle fattorie, nutrendosi di foraggio naturale. Ogni sera il loro latte viene raccolto, portato alla cooperativa e lavorato secondo le regole dell'arte. Ogni giorno, la Fromagerie des Rebelles produce circa dieci forme di formaggio Comté. Il negozio della cooperativa (che merita di per sé una visita!) è il luogo ideale per fare un po' di shopping. Completamente rinnovato qualche anno fa, presenta la regione del Giura nel miglior modo possibile, con un'ampia selezione di prodotti regionali. I commessi vi aiuteranno a scegliere tra un'ampia gamma di prodotti, uno più appetitoso dell'altro: l'immancabile Comté (dolce, fruttato o extra), il Morbier, la raclette semplice o alla senape, le tommes pressate del Giura e molti altri formaggi tipici della regione, come "Le Petit Mournier"! Vino, succo di mela, miele e marmellate, tutti provenienti dalla regione, sono disponibili anche per accompagnare i formaggi del negozio. Il caseificio ha ottenuto numerosi riconoscimenti per la qualità del suo lavoro: medaglie d'argento nel 2010 e nel 2016 e una medaglia di bronzo nel 2017 per il Comté fruité al Salon de l'Agriculture di Parigi. Visita guidata su prenotazione.