Ferme du Schoultzbach – Orbey

Pour les présentations, nous sommes 4 dans la famille Conreau : Sylvie, Christophe et nos 2 enfants Justine et Valentin ! Nous sommes situés à Orbey, à 800 m d’altitude, au cœur de la Vallée de Kaysersberg, en plein centre de l’Alsace. À la fois éleveur et fromager, l’agriculture de montagne, c’est une histoire de famille chez nous depuis plusieurs générations. La Ferme du Schoultzbach est une exploitation typique de la montagne vosgienne : petit troupeau, nourri exclusivement à l'herbe : en pâturages l'été et au foin produit sur nos terrains en hiver. Les céréales qui complémentent leurs rations sont garanties sans OGM et provenant des plaines céréalières alsaciennes ou lorraines. Matin et soir, après la traite, le lait est transporté vers notre fromagerie en vue de sa transformation. Dans la famille Conreau, la fromagerie c’est le domaine privilégié de Sylvie. Nous transformons tout le lait issu de nos vaches et commercialisons les produits dans notre fromagerie. Le célèbre Munster, mais aussi des Fromages de montagne et produits laitiers fermiers : de quoi vous mettre l’eau à la bouche ! Rien que du fait maison à partir du lait issu de l’élevage familial ! Retrouvez également des produits d'autres agriculteurs : confitures, miels, jus, sirops, artisanat local… Par manque de personnel, nous n'organisons pas de visite de la ferme, ni de la fromagerie.

By way of introduction, there are 4 of us in the Conreau family: Sylvie, Christophe and our 2 children Justine and Valentin! We're located in Orbey, at an altitude of 800 m, in the heart of the Kaysersberg Valley, right in the center of Alsace. We are both breeders and cheesemakers, and mountain farming has been a family affair for several generations. Ferme du Schoultzbach is a typical Vosges mountain farm, with a small herd fed exclusively on grass: pastures in summer and hay produced on our own land in winter. The cereals used to supplement their rations are guaranteed GMO-free and come from the cereal-growing plains of Alsace and Lorraine. Morning and evening, after milking, the milk is transported to our cheese dairy for processing. In the Conreau family, cheese-making is Sylvie?s special domain. We process all the milk from our cows and market the products in our cheese dairy. The famous Munster, but also mountain cheeses and farmhouse dairy products: enough to make your mouth water! Nothing but homemade products made from milk from the family farm! You'll also find products from other farmers: jams, honeys, juices, syrups, local crafts… Due to staff shortages, we don't organize tours of the farm or cheese dairy.

Zur Vorstellung: Wir sind zu viert in der Familie Conreau: Sylvie, Christophe und unsere beiden Kinder Justine und Valentin! Wir befinden uns in Orbey, 800 m über dem Meeresspiegel, im Herzen des Kaysersberger Tals, im Herzen des Elsass. Die Berglandwirtschaft ist bei uns seit mehreren Generationen eine Familiengeschichte. Die Ferme du Schoultzbach ist ein typischer Vogesenbetrieb: eine kleine Herde, die ausschließlich mit Gras gefüttert wird: im Sommer auf den Weiden und im Winter mit Heu, das auf unseren Feldern produziert wird. Das Getreide, das ihre Rationen ergänzt, ist garantiert gentechnikfrei und stammt aus den elsässischen oder lothringischen Getreideebenen. Morgens und abends wird die Milch nach dem Melken zur Verarbeitung in unsere Käserei gebracht. In der Familie Conreau ist die Käserei das Spezialgebiet von Sylvie. Wir verarbeiten die gesamte Milch unserer Kühe und vermarkten die Produkte in unserer Käserei. Der berühmte Munster, aber auch Bergkäse und Milchprodukte vom Bauernhof: Da läuft Ihnen das Wasser im Mund zusammen! Nur hausgemachte Produkte aus der Milch der Familienbetriebe! Hier finden Sie auch Produkte anderer Landwirte: Konfitüren, Honig, Säfte, Sirupe, lokales Kunsthandwerk… Aus Personalmangel organisieren wir keine Besuche auf dem Bauernhof oder in der Käserei.

Om je even voor te stellen, we zijn met z'n vieren in de familie Conreau: Sylvie, Christophe en onze 2 kinderen Justine en Valentin! We zijn gevestigd in Orbey, op 800 m hoogte, in het hart van de Kaysersbergvallei, midden in het centrum van de Elzas. Wij zijn zowel boeren als kaasmakers en het boeren in de bergen is al generaties lang een familieaangelegenheid bij ons. Ferme du Schoultzbach is een typische bergboerderij uit de Vogezen, met een kleine kudde die uitsluitend met gras wordt gevoed: weidegrond in de zomer en hooi van eigen bodem in de winter. De granen die worden gebruikt om het rantsoen aan te vullen zijn gegarandeerd GGO-vrij en komen van de graanvlakten van de Elzas en Lotharingen. S Ochtends en 's avonds, na het melken, wordt de melk naar onze kaasmakerij vervoerd voor verwerking. In de familie Conreau is kaasmaken de specialiteit van Sylvie. We verwerken alle melk van onze koeien en verkopen de producten in onze kaasmakerij. De beroemde Munster, maar ook bergkazen en boerderijzuivelproducten: genoeg om van te watertanden! Niets dan huisgemaakte producten van melk van de familieboerderij! Je vindt er ook producten van andere boeren: jam, honing, sappen, siropen, lokale ambachten… Wegens personeelsgebrek organiseren we geen rondleidingen op de boerderij of in de kaasmakerij.

Para presentárselo, somos 4 en la familia Conreau: Sylvie, Christophe y nuestros 2 hijos Justine y Valentin Estamos situados en Orbey, a 800 m de altitud, en el corazón del valle de Kaysersberg, en pleno centro de Alsacia. Somos agricultores y queseros, y la agricultura de montaña es para nosotros un asunto de familia desde hace varias generaciones. La Ferme du Schoultzbach es una típica granja de montaña de los Vosgos, con un pequeño rebaño alimentado exclusivamente de hierba: pastos en verano y heno producido en nuestras propias tierras en invierno. Los cereales utilizados para completar la ración están garantizados sin OGM y proceden de las llanuras cerealistas de Alsacia y Lorena. Por la mañana y por la noche, después del ordeño, la leche se transporta a nuestra quesería para su transformación. En la familia Conreau, la quesería es la especialidad de Sylvie. Procesamos toda la leche de nuestras vacas y comercializamos los productos en nuestra quesería. El famoso Munster, pero también quesos de montaña y productos lácteos de granja: ¡suficiente para que se le haga la boca agua! ¡Nada más que productos caseros elaborados con leche de la granja familiar! También encontrará productos de otros granjeros: mermeladas, mieles, zumos, siropes, artesanía local… Debido a la falta de personal, no organizamos visitas a la granja ni a la quesería.

Per presentarci, siamo in 4 nella famiglia Conreau: Sylvie, Christophe e i nostri due figli Justine e Valentin! Ci troviamo a Orbey, a 800 m di altitudine, nel cuore della Valle del Kaysersberg, proprio al centro dell'Alsazia. Siamo agricoltori e produttori di formaggio e l'agricoltura di montagna è un affare di famiglia da diverse generazioni. La Ferme du Schoultzbach è una tipica fattoria di montagna dei Vosgi, con una piccola mandria alimentata esclusivamente con erba: pascolo in estate e fieno prodotto sui nostri terreni in inverno. I cereali utilizzati per integrare la razione sono garantiti senza OGM e provengono dalle pianure cerealicole dell'Alsazia e della Lorena. Mattina e sera, dopo la mungitura, il latte viene trasportato al nostro caseificio per la lavorazione. Nella famiglia Conreau, la produzione di formaggio è la specialità di Sylvie. Lavoriamo tutto il latte delle nostre mucche e commercializziamo i prodotti nel nostro caseificio. Il famoso Munster, ma anche i formaggi di montagna e i latticini di fattoria: ce n'è abbastanza per farvi venire l'acquolina in bocca! Solo prodotti fatti in casa con il latte della fattoria di famiglia! Troverete anche prodotti di altri agricoltori: marmellate, mieli, succhi, sciroppi, artigianato locale… A causa della mancanza di personale, non organizziamo visite alla fattoria o al caseificio.