Ferme du Grand Pacey – Isigny-le-Buat

Anne-Marie et Damien Rauline exploitent au sein de la Ferme du Grand Pacey à Vezins, une ferme laitière et un accueil touristique grâce à deux gîtes et deux chambres d'hôtes. Les vaches de race Normande produisent un lait de très bonne qualité. Elles sont au pâturage une bonne partie de l'année et sont donc nourries le plus souvent d'herbe et de foin. Conscient de la qualité de son lait, Damien Rauline tient à le valoriser au mieux et choisit donc de le transformer en crème glacée. Cette idée va germer et se concrétiser en 2013 par la transformation d'une étable en laboratoire aux normes sanitaires en vigueur et en un point de vente à la ferme. La vente directe à la ferme doit rapprocher le consommateur de la vache ! Trois arguments : production locale d'un produit innovant, densité de la glace beaucoup plus élevée qu'une glace industrielle. Aucun rehausseur de goût, aucun conservateur et colorant chimique, produits naturels de première qualité et recettes généreuses.

Anne-Marie and Damien Rauline run the Ferme du Grand Pacey in Vezins, a dairy farm and two gîtes and two chambres d'hôtes. The Normande cows produce high-quality milk. They graze most of the year, and are therefore fed mostly on grass and hay. Aware of the quality of his milk, Damien Rauline wanted to make the most of it, and decided to transform it into ice cream. This idea took shape in 2013, with the conversion of a barn into a laboratory meeting current health standards, and an on-farm sales outlet. Direct farm sales should bring the consumer closer to the cow! Three arguments: local production of an innovative product, much higher ice cream density than industrial ice cream. No flavor enhancers, no chemical preservatives or colorants, top-quality natural products and generous recipes.

Anne-Marie und Damien Rauline betreiben in der Ferme du Grand Pacey in Vezins einen Milchviehbetrieb und bieten mit zwei Ferienhäusern und zwei Gästezimmern eine touristische Betreuung an. Die Kühe der Normandie-Rasse produzieren eine sehr gute Milchqualität. Sie sind den größten Teil des Jahres auf der Weide und werden daher meist mit Gras und Heu gefüttert. Damien Rauline ist sich der Qualität seiner Milch bewusst. Er möchte sie so gut wie möglich verwerten und beschließt daher, sie zu Eiscreme zu verarbeiten. Diese Idee keimt auf und wird 2013 durch den Umbau eines Stalls in ein Labor, das den geltenden Gesundheitsnormen entspricht, und in eine Verkaufsstelle auf dem Bauernhof verwirklicht. Der Direktverkauf auf dem Bauernhof soll den Verbraucher näher an die Kuh bringen! Drei Argumente: lokale Produktion eines innovativen Produkts, Eisdichte viel höher als bei industriell hergestelltem Eis. Keine Geschmacksverstärker, keine chemischen Konservierungs- und Farbstoffe, erstklassige Naturprodukte und großzügige Rezepte.

Anne-Marie en Damien Rauline runnen de Ferme du Grand Pacey in Vezins, een melkveebedrijf en twee gîtes en twee chambres d'hôtes. De Normandische koeien produceren melk van hoge kwaliteit. Ze grazen een groot deel van het jaar en worden dus voornamelijk gevoed met gras en hooi. Damien Rauline was zich bewust van de kwaliteit van zijn melk en wilde er het beste van maken, dus besloot hij om er ijs van te maken. Dit idee kreeg vorm in 2013, met de verbouwing van een koeienstal tot een laboratorium dat voldoet aan de huidige gezondheidsnormen, en een verkooppunt op de boerderij. Directe verkoop op de boerderij moet de consument dichter bij de koe brengen! Drie argumenten: lokale productie van een innovatief product, ijs met een veel hogere dichtheid dan industrieel ijs. Geen smaakversterkers, geen conserveringsmiddelen of chemische kleurstoffen, natuurlijke producten van topkwaliteit en royale recepten.

Anne-Marie y Damien Rauline dirigen la Ferme du Grand Pacey en Vezins, una granja lechera y dos casas rurales y dos chambres d'hôtes. Las vacas normandas producen leche de gran calidad. Pastan durante gran parte del año, por lo que se alimentan principalmente de hierba y heno. Consciente de la calidad de su leche, Damien Rauline quería aprovecharla al máximo, así que decidió convertirla en helado. Esta idea tomó forma en 2013, con la conversión de un establo en un laboratorio que cumple las normas sanitarias vigentes, y un punto de venta en la granja. ¡La venta directa en la granja debe acercar el consumidor a la vaca! Tres argumentos: producción local de un producto innovador, helado de densidad muy superior a la del helado industrial. Sin potenciadores del sabor, sin conservantes ni colorantes químicos, con productos naturales de primera calidad y recetas generosas.

Anne-Marie e Damien Rauline gestiscono la Ferme du Grand Pacey a Vezins, un'azienda lattiero-casearia e due gîtes e due chambres d'hôtes. Le mucche normanne producono latte di alta qualità. Pascolano per gran parte dell'anno e sono alimentate principalmente con erba e fieno. Consapevole della qualità del suo latte, Damien Rauline ha voluto sfruttarlo al meglio e ha deciso di trasformarlo in gelato. L'idea ha preso forma nel 2013, con la trasformazione di una stalla in un laboratorio conforme alle norme sanitarie vigenti e un punto vendita in azienda. La vendita diretta in azienda dovrebbe avvicinare il consumatore alla mucca! Tre argomenti: produzione locale di un prodotto innovativo, gelato a densità molto più elevata rispetto al gelato industriale. Nessun esaltatore di sapidità, nessun conservante o colorante chimico, prodotti naturali di alta qualità e ricette generose.