Equation végétale – La Grande-Verrière

Olivier œuvre à rénover une ancienne châtaigneraie sur la ferme des vignes. Il valorise la récolte en crème de châtaignes et terrines végétales à base de châtaignes. Il met également en place un verger de petits et gros fruits, dont les premières productions de framboises devraient voir le jour à l‘automne 2025, suivies d’autres productions fruitières (myrtilles, pommes, poires, prunes…) dans les années à venir.

Olivier is renovating an old chestnut grove on the Ferme des Vignes. He is turning the harvest into chestnut cream and chestnut-based vegetable terrines. He is also setting up a small and large fruit orchard, with the first raspberries due to be produced in autumn 2025, followed by other fruit crops (blueberries, apples, pears, plums, etc.) in the years to come.

Olivier arbeitet an der Renovierung einer alten Kastanienplantage auf der Ferme des vignes. Er verwertet die Ernte zu Kastaniencreme und pflanzlichen Terrinen auf Kastanienbasis. Außerdem legt er einen Obstgarten mit kleinen und großen Früchten an. Die ersten Himbeeren sollen im Herbst 2025 geerntet werden, gefolgt von anderen Obstsorten (Heidelbeeren, Äpfel, Birnen, Pflaumen…) in den kommenden Jahren.

Olivier renoveert een oude kastanjeboomgaard op de Ferme des Vignes. Van de oogst maakt hij kastanjecrème en plantaardige terrines op basis van kastanjes. Hij is ook bezig met het opzetten van een kleine en grote fruitboomgaard, met de eerste frambozen in de herfst van 2025, gevolgd door andere fruitgewassen (bosbessen, appels, peren, pruimen, enz.) in de komende jaren.

Olivier renueva un antiguo castañar de la Ferme des Vignes. La cosecha se transforma en crema de castañas y en tarrinas de verduras a base de castañas. También está instalando un huerto de frutales pequeños y grandes, cuyas primeras frambuesas se producirán en otoño de 2025, seguidas de otros cultivos frutales (arándanos, manzanas, peras, ciruelas, etc.) en los próximos años.

Olivier sta ristrutturando un vecchio castagneto sulla Ferme des Vignes. Il raccolto viene trasformato in crema di castagne e terrine di verdure a base di castagne. Sta inoltre allestendo un frutteto di piccole e grandi dimensioni: i primi lamponi saranno prodotti nell'autunno del 2025, seguiti da altre coltivazioni di frutta (mirtilli, mele, pere, prugne, ecc.) negli anni a venire.