Champagne Dauby Mère et Fille – Aÿ-Champagne

Située à Ay 100% Grand Cru, au cœur du vignoble Champenois, cette famille cultive la vigne et vinifie ses vins depuis plusieurs générations. Aujourd’hui, Mère & Fille mettent l’accent sur le côté féminin de leurs champagnes. Elles travaillent en harmonie avec la nature, dans un esprit de patience, de respect de la vie, de pureté pour donner naissance à des champagnes de terroir, fleuris en arômes. Merveilleusement situé a flanc de coteaux, leur vignoble est issu d’un terroir d’exception où l’exposition optimale plein Sud et son sous sol crayeux permet aux cépages Pinot Noir et Chardonnay de s’exprimer pleinement en conférant au vin une typicité incomparable. Elles conservent leurs vins de réserves dans des foudres et fûts de chêne afin d’élaborer des vins authentiques et complexes.

A visit to the vaulted cellars cut into the chalk and the fermenting room. It is possible to visit the champagne house with Henry IV- period costumes.

In Ay 100% Grand Cru, im Herzen der Weinberge der Champagne, gelegen, baut diese Familie seit mehreren Generationen Weinreben an und vinifiziert ihre Weine. Heute legen Mutter & Tochter den Schwerpunkt auf die feminine Seite ihrer Champagner. Sie arbeiten in Harmonie mit der Natur, in einem Geist der Geduld, des Respekts vor dem Leben und der Reinheit, um bodenständige Champagner mit blumigen Aromen zu kreieren. Ihre Weinberge liegen wunderbar an den Hängen und stammen aus einem außergewöhnlichen Terroir, in dem sich die Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay dank der optimalen Südlage und des kreidehaltigen Untergrunds voll entfalten können und dem Wein eine unvergleichliche Typizität verleihen. Sie lagern ihre Reserveweine in Fässern und Eichenfässern, um authentische und komplexe Weine zu erzeugen.

Gelegen in Ay 100% Grand Cru, in het hart van de Champagne wijngaarden, teelt deze familie al meerdere generaties wijnstokken en maakt ze wijn. Vandaag benadrukken Moeder & Dochter de vrouwelijke kant van hun champagnes. Zij werken in harmonie met de natuur, in een geest van geduld, respect voor het leven, en zuiverheid om champagnes van terroir te baren, vol aroma's. Hun wijngaard is prachtig gelegen op een heuvel en is afkomstig van een uitzonderlijk terroir waar de optimale zuidelijke blootstelling en de kalkrijke ondergrond de druivenrassen Pinot Noir en Chardonnay volledig tot hun recht laten komen, waardoor de wijn een onvergelijkbare typiciteit krijgt. Zij bewaren hun reservewijnen in eikenhouten vaten en fusten om authentieke en complexe wijnen te produceren.

Situada en Ay 100% Grand Cru, en el corazón de los viñedos de Champagne, esta familia lleva varias generaciones cultivando viñas y elaborando vino. En la actualidad, Mother & Daughter destaca el lado femenino de sus champagnes. Trabajan en armonía con la naturaleza, con un espíritu de paciencia, respeto por la vida y pureza para dar a luz a champagnes de terruño, llenos de aromas. Maravillosamente situado en la ladera, su viñedo procede de un terruño excepcional en el que la óptima exposición al sur y su subsuelo calcáreo permiten a las uvas Pinot Noir y Chardonnay expresarse plenamente, dando al vino una tipicidad incomparable. Conservan sus vinos de reserva en barricas y toneles de roble para producir vinos auténticos y complejos.

Situata a Ay 100% Grand Cru, nel cuore dei vigneti della Champagne, questa famiglia coltiva la vite e produce vino da diverse generazioni. Oggi, Mother & Daughter enfatizza il lato femminile dei suoi champagne. Lavorano in armonia con la natura, in uno spirito di pazienza, rispetto per la vita e purezza per dare vita a champagne di terroir, ricchi di aromi. Splendidamente situato in collina, il loro vigneto proviene da un terroir eccezionale dove l'esposizione ottimale a sud e il sottosuolo gessoso permettono alle uve Pinot Nero e Chardonnay di esprimersi pienamente, conferendo al vino una tipicità incomparabile. Conservano i loro vini di riserva in botti e barili di rovere per produrre vini autentici e complessi.