Champagne Bourgeois-Diaz – Crouttes-sur-Marne

Dans cette mosaïque de vignes qui les entoure, les leurs ressortent ; par leur couleur vert tendre, leur port majestueux, et leur sol vivant. "Vous pouvez dire que nos vins ont une âme différente. Pas de pesticides, pas d’engrais chimiques, pas de violence, nos vins ne sont pas seulement soignés, ils sont aimés. Au fur et à mesure du temps, ils ont retrouvé leur nature essentielle. Et nous travaillons à la vigne, comme nous travaillons au chais. Nous soignons particulièrement le pressurage, à l’aide d’un pressoir traditionnel, plus respectueux. Nous ne nous contentons pas de presser simplement des raisins, nous essayons d’en retirer la substantifique moelle, par des retrousses manuelles. Gros effort, mais grosse récompense. C’est ce que nous aimons." Charlotte et Jérôme

In this mosaic of vines that surrounds them, theirs stand out; for their soft green color, their majestic bearing, and their living soil. "You could say that our wines have a different soul. No pesticides, no chemical fertilizers, no violence, our wines are not only cared for, they are loved. Over time, they have rediscovered their essential nature. And we work in the vineyard just as we work in the cellar. We pay particular attention to pressing, using a more respectful traditional press. We don't just press the grapes, we try to extract the very essence of them, by hand-pulling. Big effort, but big reward. That's what we like Charlotte and Jérôme

In diesem Mosaik von Weinbergen, das sie umgibt, stechen ihre eigenen hervor; durch ihre zartgrüne Farbe, ihren majestätischen Wuchs und den lebendigen Boden. "Man kann sagen, dass unsere Weine eine andere Seele haben. Keine Pestizide, keine chemischen Düngemittel, keine Gewalt, unsere Weine werden nicht nur gepflegt, sie werden geliebt. Im Laufe der Zeit haben sie zu ihrer wesentlichen Natur zurückgefunden. Und wir arbeiten im Weinberg genauso wie im Weinkeller. Wir achten besonders auf das Keltern, wobei wir eine traditionelle, schonendere Presse verwenden. Wir geben uns nicht damit zufrieden, die Trauben einfach nur auszupressen, sondern versuchen, durch manuelles Auspressen das Wesentliche aus ihnen herauszuholen. Eine große Anstrengung, aber eine große Belohnung. Das ist es, was wir lieben." Charlotte und Jérôme

In dit mozaïek van wijnstokken die hen omringen, vallen die van hen op door hun zachtgroene kleur, hun majestueuze houding en hun levende bodem. "Je zou kunnen zeggen dat onze wijnen een andere ziel hebben. Geen pesticiden, geen kunstmest, geen geweld, onze wijnen worden niet alleen verzorgd, ze worden bemind. In de loop der tijd hebben ze hun essentiële aard herontdekt. En we werken in de wijngaard net zoals we dat in de wijnmakerij doen. We besteden bijzondere aandacht aan het persen, met een traditionele pers, die meer respectvol is. We persen de druiven niet alleen, we proberen de essentie van de wijn eruit te halen door met de hand te plukken. Het is een grote inspanning, maar een grote beloning. Daar houden we van Charlotte en Jérôme

En este mosaico de viñas que les rodea, las suyas destacan; por su suave color verde, su porte majestuoso y su suelo vivo. "Se podría decir que nuestros vinos tienen un alma diferente. Sin pesticidas, sin abonos químicos, sin violencia, nuestros vinos no sólo se cuidan, se aman. Con el tiempo, han redescubierto su naturaleza esencial. Y trabajamos en el viñedo igual que en la bodega. Prestamos especial atención al prensado, utilizando una prensa tradicional, que es más respetuosa. No nos limitamos a prensar la uva, sino que intentamos extraer la esencia misma del vino, vendimiando a mano. Es un gran esfuerzo, pero una gran recompensa. Eso es lo que nos gusta Charlotte y Jérôme

In questo mosaico di vitigni che li circonda, spiccano i loro, per il loro colore verde tenue, il loro portamento maestoso e la loro terra viva. "Si potrebbe dire che i nostri vini hanno un'anima diversa. Senza pesticidi, senza fertilizzanti chimici, senza violenza, i nostri vini non sono solo curati, sono amati. Nel tempo, hanno riscoperto la loro natura essenziale. E lavoriamo in vigna proprio come in cantina. Prestiamo particolare attenzione alla pressatura, utilizzando un torchio tradizionale, più rispettoso. Non ci limitiamo a pigiare l'uva, ma cerchiamo di estrarre l'essenza stessa del vino, raccogliendola a mano. È un grande sforzo, ma una grande ricompensa. È questo che ci piace Charlotte e Jérôme