Atelier du mochi

Mathilde et Joris, c’est un couple uni depuis 10 ans qui décide de changer de vie. Ensemble, ils se lancent dans leur passion commune : la pâtisserie nippone. Après s’être immergés dans différentes cultures et spécialités culinaires, ils tombent amoureux du Japon lors d’un séjour en 2013. Ils découvrent alors le mochi et s’initient à sa fabrication traditionnelle. De retour en France, le jeune couple souhaite le faire découvrir au plus grand nombre. De cette envie naît l’Atelier du Mochi en 2019 qui devient une boutique en 2020 à Aix-en-Provence, la première dédiée à l’univers du mochi glacé artisanal et provençal. Une passion qui se transforme en création grâce à l'atelier. Une fabrication 100% artisanale et locale grâce au laboratoire de production installé sous la boutique aixoise. Pour ce faire, ils ont soigneusement sélectionné leurs produits, tous originaires du sud de la France.

Mathilde and Joris are a couple who decided to change their lifestyle after 10 years together. Together they launched a project around their shared love: Japanese pâtisserie. After delving into a range of different cultures and culinary specialities, they fell in love with Japan during a trip in 2013. They got to know mochi cakes and learned traditional recipes. Back in France, the young couple wanted to share them with as many people as possible. This desire gave rise to the Atelier du Mochi in 2019. The workshop became a shop in 2020 in Aix-en-Provence, the very first dedicated to the world of home-made, Provençal mochi ice cream. A love that takes creative shape in the workshop. 100% traditional and local delicacies, the fruits of a production laboratory located below the Aix shop. They carefully select their ingredients, which all come from the south of France.

Mathilde und Joris sind ein Paar, das seit zehn Jahren zusammen ist und beschließt, sein Leben zu ändern. Gemeinsam stürzen sie sich in ihre gemeinsame Leidenschaft: die japanische Patisserie. Nachdem sie in verschiedene Kulturen und kulinarische Spezialitäten eingetaucht sind, verlieben sie sich bei einem Aufenthalt im Jahr 2013 in Japan Dort entdeckten sie die Mochi und lernten ihre traditionelle Herstellung kennen. Nach ihrer Rückkehr nach Frankreich möchte das junge Paar sie so vielen Menschen wie möglich zugänglich machen. Aus diesem Wunsch entsteht 2019 das Atelier du Mochi, das 2020 in Aix-en-Provence zu einer Boutique wird, der ersten, die der Welt des handwerklich hergestellten und provenzalischen Mochi-Eis gewidmet ist. Eine Leidenschaft, die sich dank des Ateliers in eine Kreation verwandelt. Eine zu 100 % handwerkliche und lokale Herstellung dank des Produktionslabors, das unter der Boutique in Aix-en-Provence eingerichtet wurde. Dafür haben sie ihre Produkte, die alle aus Südfrankreich stammen, sorgfältig ausgewählt.

Mathilde en Joris, een koppel dat al 10 jaar samen is, besloten hun leven te veranderen. Samen begonnen ze aan hun gemeenschappelijke passie: Japans gebak maken. Na zich te hebben ondergedompeld in verschillende culturen en culinaire specialiteiten, werden ze tijdens een reis in 2013 verliefd op Japan Ze ontdekten mochi en leerden het op traditionele wijze te maken. Terug in Frankrijk wilde het jonge stel het aan zoveel mogelijk mensen bekend maken. Uit dit verlangen werd in 2019 het Atelier du Mochi geboren, dat in 2020 een winkel werd in Aix-en-Provence, de eerste gewijd aan de wereld van de ambachtelijke en Provençaalse ijsmochi. Een passie die dankzij de workshop verandert in creatie. Een 100% huisgemaakte en lokale productie dankzij het productielaboratorium dat onder de winkel van Aix is geïnstalleerd. Daartoe hebben ze hun producten, die allemaal uit Zuid-Frankrijk komen, zorgvuldig geselecteerd.

Mathilde y Joris, una pareja que lleva 10 años junta, decidió cambiar su vida. Juntos, se embarcaron en su pasión común: la pastelería japonesa. Tras sumergirse en diferentes culturas y especialidades culinarias, se enamoraron de Japón durante un viaje en 2013 Descubrieron el mochi y aprendieron a elaborarlo de forma tradicional. De vuelta a Francia, la joven pareja quiso darlo a conocer al mayor número de personas posible. De este deseo nació el Atelier du Mochi en 2019, que se convirtió en una tienda en 2020 en Aix-en-Provence, la primera dedicada al mundo del mochi helado artesanal y provenzalbés. Una pasión que se convierte en creación gracias al taller. Una producción 100% artesanal y local gracias al laboratorio de producción instalado bajo la tienda de Aix. Para ello, han seleccionado cuidadosamente sus productos, todos ellos procedentes del sur de Francia.

Mathilde e Joris, una coppia che sta insieme da 10 anni, ha deciso di cambiare vita. Insieme, hanno intrapreso la loro passione comune: la pasticceria giapponese. Dopo essersi immersi in diverse culture e specialità culinarie, si sono innamorati del Giappone durante un viaggio nel 2013 Hanno scoperto il mochi e hanno imparato a prepararlo in modo tradizionale. Tornati in Francia, la giovane coppia ha voluto farlo conoscere al maggior numero di persone possibile. Da questo desiderio è nato nel 2019 l'Atelier du Mochi, che nel 2020 è diventato un negozio ad Aix-en-Provence, il primo dedicato al mondo del mochi ghiacciato artigianale e provenzale. Una passione che si trasforma in creazione grazie al laboratorio. Una produzione 100% artigianale e locale grazie al laboratorio di produzione installato sotto il negozio di Aix. Per farlo, hanno selezionato con cura i loro prodotti, tutti provenienti dal sud della Francia.