Atelier du mochi – Aix-en-Provence

Mathilde et Joris, c’est un couple uni depuis 10 ans qui décide de changer de vie. Ensemble, ils se lancent dans leur passion commune : la pâtisserie nippone. Après s’être immergés dans différentes cultures et spécialités culinaires, ils tombent amoureux du Japon lors d’un séjour en 2013. Ils découvrent alors le mochi et s’initient à sa fabrication traditionnelle. De retour en France, le jeune couple souhaite le faire découvrir au plus grand nombre. De cette envie naît l’Atelier du Mochi en 2019 qui devient une boutique en 2020 à Aix-en-Provence, la première dédiée à l’univers du mochi glacé artisanal et provençal. Une passion qui se transforme en création grâce à l'atelier. Une fabrication 100% artisanale et locale grâce au laboratoire de production installé sous la boutique aixoise. Pour ce faire, ils ont soigneusement sélectionné leurs produits, tous originaires du sud de la France. Prestation extérieure (mariage, baptême…) sur devis.

Mathilde and Joris are a couple who decided to change their lifestyle after 10 years together. Together they launched a project around their shared love: Japanese pâtisserie. After delving into a range of different cultures and culinary specialities, they fell in love with Japan during a trip in 2013. They got to know mochi cakes and learned traditional recipes. Back in France, the young couple wanted to share them with as many people as possible. This desire gave rise to the Atelier du Mochi in 2019. The workshop became a shop in 2020 in Aix-en-Provence, the very first dedicated to the world of home-made, Provençal mochi ice cream. A love that takes creative shape in the workshop. 100% traditional and local delicacies, the fruits of a production laboratory located below the Aix shop. They carefully select their ingredients, which all come from the south of France.

Mathilde und Joris sind ein Paar, das seit zehn Jahren zusammen ist und beschließt, sein Leben zu ändern. Gemeinsam stürzen sie sich in ihre gemeinsame Leidenschaft: die japanische Patisserie. Nachdem sie in verschiedene Kulturen und kulinarische Spezialitäten eingetaucht sind, verlieben sie sich bei einem Aufenthalt im Jahr 2013 in Japan. Dort entdeckten sie die Mochi und lernten, wie man sie traditionell herstellt. Nach ihrer Rückkehr nach Frankreich möchte das junge Paar den Mokka so vielen Menschen wie möglich zugänglich machen. Aus diesem Wunsch heraus entsteht 2019 das Atelier du Mochi, aus dem 2020 eine Boutique in Aix-en-Provence wird, die erste, die sich der Welt der handwerklich hergestellten, eisgekühlten Mochi aus der Provence widmet. Eine Leidenschaft, die sich dank des Ateliers in eine Kreation verwandelt. Eine zu 100 % handwerkliche und lokale Herstellung dank des Produktionslabors, das unter der Boutique in Aix-en-Provence eingerichtet wurde. Dafür haben sie ihre Produkte, die alle aus Südfrankreich stammen, sorgfältig ausgewählt. Externe Dienstleistungen (Hochzeit, Taufe usw.) auf Kostenvoranschlag.

Mathilde en Joris, een koppel dat al 10 jaar samen is, hebben besloten om hun leven te veranderen. Samen begonnen ze aan hun gedeelde passie: Japans gebak maken. Nadat ze zich hadden ondergedompeld in verschillende culturen en culinaire specialiteiten, werden ze tijdens een reis in 2013 verliefd op Japan. Ze ontdekten mochi en leerden het op de traditionele manier te maken. Terug in Frankrijk wilde het jonge stel dat zoveel mogelijk mensen het zouden ontdekken. Uit dit verlangen is in 2019 l'Atelier du Mochi ontstaan, dat in 2020 zal uitgroeien tot een boetiek in Aix-en-Provence, de eerste gewijd aan de wereld van Provençaalse ambachtelijke iced mochi. Een passie omgezet in creatie dankzij het atelier. 100% huisgemaakt en lokaal dankzij het productielaboratorium dat is opgezet onder de winkel in Aix-en-Provence. Om dit te bereiken hebben ze hun producten zorgvuldig geselecteerd, allemaal uit het zuiden van Frankrijk. Externe diensten (bruiloften, doopfeesten, enz.) op aanvraag.

Mathilde y Joris, una pareja que lleva 10 años junta, ha decidido cambiar de vida. Juntos, se embarcaron en su pasión compartida: la pastelería japonesa. Tras sumergirse en diferentes culturas y especialidades culinarias, se enamoraron de Japón durante un viaje en 2013. Descubrieron el mochi y aprendieron a elaborarlo de forma tradicional. De vuelta a Francia, la joven pareja quería que lo descubriera el mayor número de personas posible. De este deseo nació en 2019 l'Atelier du Mochi, que en 2020 se convertirá en una boutique en Aix-en-Provence, la primera dedicada al mundo del mochi helado artesanal provenzal. Una pasión transformada en creación gracias al taller. 100% artesanal y local gracias al laboratorio de producción instalado en la tienda de Aix-en-Provence. Para ello, han seleccionado cuidadosamente sus productos, todos procedentes del sur de Francia. Servicios externos (bodas, bautizos, etc.) a petición.

Mathilde e Joris, una coppia che sta insieme da 10 anni, hanno deciso di cambiare vita. Insieme, hanno intrapreso la loro passione comune: la pasticceria giapponese. Dopo essersi immersi in diverse culture e specialità culinarie, si sono innamorati del Giappone durante un viaggio nel 2013. Hanno scoperto il mochi e hanno imparato a prepararlo in modo tradizionale. Tornati in Francia, la giovane coppia ha voluto che il maggior numero possibile di persone lo scoprisse. Da questo desiderio è nato nel 2019 l'Atelier du Mochi, che nel 2020 diventerà una boutique ad Aix-en-Provence, la prima dedicata al mondo del mochi ghiacciato artigianale provenzale. Una passione trasformata in creazione grazie al laboratorio. 100% artigianale e locale grazie al laboratorio di produzione allestito sotto il negozio di Aix-en-Provence. Per questo hanno selezionato con cura i loro prodotti, tutti provenienti dal sud della Francia. Servizi esterni (matrimoni, battesimi, ecc.) su richiesta.