Atelier de patisserie – Saint-Méloir-des-Bois

Pour réaliser des macarons, des choux, des tartes, des desserts à l’assiette… Et bien d’autres aventures, culinaires et artistiques, dans la bonne humeur ! Annabelle Lecointre, diplômée des Beaux-Arts et du CAP pâtissier, propose des ateliers collectifs (3h30) de pâtisserie pour confectionner macarons, choux, tartes et desserts à l’assiette… Exemple de déroulement d’un atelier macaron : en une demi-journée, toutes les étapes de confection d’un macaron seront réalisées : les ganaches de différentes saveurs, la meringue italienne, l’assemblage des poudres, le macaronnage, la confection des coques de différentes formes… sans oublier les techniques de conservation. Chaque participant repart avec ses créations et ses fiches recettes. Déplacement à domicile possible et organisation d’ateliers collectifs selon calendrier. LES ATELIERS DE L'HIVER Atelier collectifs de 3 à 6 personnes Jeudi 9 / 01 > Cheese cake mangue 10h-13h00 Mardi 14 /01 > Tarte au citron meringuée 13h-16H30 Mardi 28 / 01 > Kouign-amann 13h-16h30 Mardi 04 / 02 > Eclairs au chocolat 12h30-16h Mardi 11/ 02 > Café gourmand 13h-16h30 Jeudi 20 / 02 > Macarons 13h-16H30

To make macaroons, choux pastries, tarts, plated desserts? And many other adventures, both culinary and artistic, all in good fun! Annabelle Lecointre, a Beaux-Arts graduate and CAP pastry chef, offers group pastry workshops (3h30) to make macaroons, choux pastries, tarts and plated desserts… Example of a macaron workshop: in half a day, all the steps involved in making a macaron will be carried out: ganaches in different flavors, Italian meringue, powder assembly, macaronnage, making shells in different shapes? not forgetting preservation techniques. Each participant leaves with his or her own creations and recipe cards. Home visits possible and group workshops organized according to schedule. WINTER WORKSHOPS Group workshops for 3 to 6 people Thursday 9 / 01 > Mango cheesecake 10h-13h00 Tuesday 14 /01 > Lemon meringue pie 13h-16H30 Tuesday 28 / 01 > Kouign-amann 13h-16h30 Tuesday 04 / 02 > Chocolate eclairs 12h30-16h Tuesday 11 / 02 > Café gourmand 1 – 4.30 pm Thursday 20 / 02 > Macaroons 1 – 4.30 pm

Um Macarons, Windbeutel, Torten, Desserts auf dem Teller zu machen? Und viele andere kulinarische und künstlerische Abenteuer in guter Stimmung! Annabelle Lecointre, Absolventin der Kunsthochschule Beaux-Arts und des CAP Pâtissier, bietet Gruppenworkshops (3,5 Stunden) an, um Macarons, Windbeutel, Torten und Desserts auf dem Teller zuzubereiten… Beispiel für den Ablauf eines Macaron-Workshops: An einem halben Tag werden alle Schritte zur Herstellung eines Macarons durchgeführt: Ganache in verschiedenen Geschmacksrichtungen, italienische Meringue, Zusammensetzen der Pulver, Macaronnage, Herstellung der Schalen in verschiedenen Formen… und nicht zu vergessen die Techniken der Konservierung. Jeder Teilnehmer nimmt seine eigenen Kreationen und Rezeptkarten mit nach Hause. Hausbesuche und Gruppenworkshops sind nach Absprache möglich. DIE WORKSHOPS IM WINTER Gruppenworkshops für 3 bis 6 Personen Donnerstag, 9 / 01 > Cheesecake Mango 10h-13h00 Dienstag, 14 / 01 > Zitronenbaiserkuchen 13.00-16.30 Uhr Dienstag 28 / 01 > Kouign-amann 13h-16h30 Dienstag 04 / 02 > Schokoladen-Eclairs 12.30-16.00 Uhr Dienstag 11 / 02 > Café gourmand 13h-16h30 Donnerstag, 20 / 02 > Macarons 13h-16H30

Maak je macarons, soezendeeggebakjes, taarten, geplateerde desserts? En nog veel meer avonturen, zowel culinair als artistiek, allemaal voor de lol! Annabelle Lecointre, afgestudeerd aan de Beaux-Arts en CAP patissier, biedt workshops patisserie voor groepen (3u30) om macarons, soezendeeg, taarten en plateaus te maken… Voorbeeld van een macaronworkshop: in een halve dag worden alle stappen van het maken van een macaron doorlopen: ganaches in verschillende smaken, Italiaanse meringue, samenstellen van poeders, macaronning, schelpen in verschillende vormen maken en niet te vergeten conserveringstechnieken. Elke deelnemer vertrekt met zijn eigen creaties en receptkaarten. Huisbezoeken mogelijk en groepsworkshops georganiseerd volgens schema. WINTER WORKSHOPS Groepsworkshops voor 3 tot 6 personen Donderdag 9/01 > Mango cheesecake 10.00-1.00 Dinsdag 14/01 > Citroen meringue taart 13.00-16.30 Dinsdag 28 / 01 > Kouign-amann 13h-4.30h Dinsdag 04 / 02 > Chocolade eclairs 12h30-16h Dinsdag 11 / 02 > Koffie voor fijnproevers 13.00-16.30u Donderdag 20 / 02 > Macarons 13h – 16h30

Hacer macarrones, pastas choux, tartas, postres emplatados.. Y muchas otras aventuras, tanto culinarias como artísticas, ¡todo para divertirse! Annabelle Lecointre, diplomada de Bellas Artes y pastelera del CAP, propone talleres de pastelería en grupo (3h30) para realizar macarrones, pastas choux, tartas y postres emplatados… Ejemplo de taller de macaron: en media jornada, se llevarán a cabo todas las etapas de elaboración de un macaron: ganaches de diferentes sabores, merengue italiano, montaje de polvos, macaronning, realización de conchas de diferentes formas… sin olvidar las técnicas de conservación. Cada participante se irá con sus propias creaciones y tarjetas de recetas. Posibilidad de visitas a domicilio y talleres en grupo organizados según el programa. TALLERES DE INVIERNO Talleres en grupo de 3 a 6 personas Jueves 9 / 01 > Tarta de queso con mango 10h-13h Martes 14 / 01 > Tarta de limón y merengue 13:00-16:30 Martes 28 / 01 > Kouign-amann 13:00-16:30 Martes 04 / 02 > Eclairs de chocolate 12h30-16h Martes 11 / 02 > Café gastronómico 13h-16h30 Jueves 20 / 02 > Macarrones 13h – 16h30

Preparare macaron, paste choux, crostate, dessert al piatto? E tante altre avventure, sia culinarie che artistiche, tutte all'insegna del divertimento! Annabelle Lecointre, diplomata alle Beaux-Arts e pasticcera del CAP, propone laboratori di pasticceria di gruppo (3h30) per realizzare macaron, paste choux, crostate e dessert al piatto… Esempio di laboratorio di macaron: in mezza giornata, verranno eseguite tutte le fasi di realizzazione di un macaron: ganache in diversi gusti, meringa italiana, assemblaggio di polveri, macaronatura, realizzazione di gusci in diverse forme, senza dimenticare le tecniche di conservazione. Ogni partecipante lascerà le proprie creazioni e le schede delle ricette. È possibile effettuare visite a domicilio e organizzare laboratori di gruppo in base al programma. LABORATORI INVERNALI Laboratori di gruppo per 3-6 persone Giovedì 9 / 01 > Cheesecake al mango 10.00-13.00 Martedì 14 / 01 > Torta meringata al limone 13.00-16.30 Martedì 28 / 01 > Kouign-amann 13.00-16.30 Martedì 04 / 02 > Eclairs al cioccolato 12.30-16.00 Martedì 11 / 02 > Caffè gourmet 13.00-16.30 Giovedì 20 / 02 > Amaretti 13.00 – 16.30