Réalisez vos bonbons au chocolat à la Kerven Chocolaterie-Confiserie – Saint-Thégonnec Loc-Eguiner

Plongez dans l’univers des chocolats raffinés avec un atelier unique, animé par deux artisans chocolatiers passionnés. Liza et Thomas-David vous guideront pas à pas dans la création de délicieux bonbons au chocolat, fourrés d’un caramel fondant et réalisés selon deux techniques gourmandes : les bonbons moulés et les bonbons trempés. L’atelier débute par une découverte du processus de cristallisation du chocolat, indispensable pour obtenir des bonbons à la texture brillante et croquante. Vous verserez ensuite le chocolat tempéré dans les moules avant d’ajouter un généreux cœur de caramel. Une fois garnis, vos bonbons seront soigneusement refermés pour emprisonner leur cœur fondant. Vient ensuite le tour des bonbons trempés, pour lesquels une ganache noire à la fleur de sel a été préparée à l’avance, lui permettant de reposer et de révéler toutes ses saveurs. Vous découperez ces ganaches en petits carrés, que vous plongerez ensuite dans le chocolat tempéré. Pour finir, vous ajouterez une petite décoration pour un rendu aussi esthétique que délicieux. Vous repartirez avec dix bonbons faits main, cinq de chaque type, ainsi que le plaisir d’avoir appris des techniques d’artisan chocolatier ! Réservations sur wecandoo (lien ci-dessous).

Immerse yourself in the world of fine chocolates with a unique workshop led by two passionate artisan chocolatiers. Liza and Thomas-David will guide you step by step through the creation of delicious chocolate bonbons, filled with melting caramel and made using two gourmet techniques: molded bonbons and dipped bonbons. The workshop begins with an introduction to the chocolate crystallization process, which is essential for creating bonbons with a shiny, crunchy texture. You will then pour the tempered chocolate into the molds before adding a generous heart of caramel. Once filled, your bonbons will be carefully closed to enclose their melting core. Next come the soaked bonbons, for which a black ganache with fleur de sel has been prepared in advance, allowing it to rest and reveal all its flavors. Cut the ganache into small squares, then dip them into the tempered chocolate. To finish, add a little decoration for an aesthetic finish that's as delicious as it is delicious. You'll leave with ten handmade bonbons, five of each type, and the pleasure of having learned artisanal chocolate-making techniques! Reservations on wecandoo (link below).

Tauchen Sie mit diesem einzigartigen Workshop, der von zwei leidenschaftlichen Chocolatiers geleitet wird, in die Welt der feinen Schokolade ein. Liza und Thomas-David führen Sie Schritt für Schritt in die Herstellung köstlicher Schokoladenbonbons ein, die mit zartschmelzendem Karamell gefüllt sind und mit zwei verschiedenen Techniken hergestellt werden: gegossene Bonbons und getauchte Bonbons. Der Workshop beginnt mit einer Einführung in den Prozess der Schokoladenkristallisation, der für die Herstellung von Bonbons mit einer glänzenden und knusprigen Textur unerlässlich ist. Anschließend gießen Sie die temperierte Schokolade in die Formen und fügen ein großzügiges Karamellherz hinzu. Nach dem Füllen werden die Bonbons sorgfältig verschlossen, um den zartschmelzenden Kern einzuschließen. Dann kommen die eingeweichten Bonbons an die Reihe, für die eine dunkle Ganache mit Fleur de Sel vorbereitet wird, damit sie ruhen und ihren vollen Geschmack entfalten kann. Schneiden Sie die Ganache in kleine Quadrate und tauchen Sie sie in die temperierte Schokolade. Zum Schluss fügen Sie eine kleine Dekoration hinzu, um ein ebenso ästhetisches wie köstliches Ergebnis zu erzielen. Sie nehmen zehn handgemachte Bonbons mit nach Hause, fünf von jeder Sorte, und das Vergnügen, die Techniken eines Chocolatiers erlernt zu haben! Reservierungen auf wecandoo (Link unten).

Dompel jezelf onder in de wereld van fijne bonbons met een unieke workshop onder leiding van twee gepassioneerde ambachtelijke chocolatiers. Liza en Thomas-David begeleiden je stap voor stap bij de creatie van heerlijke chocoladebonbons, gevuld met smeltende karamel en gemaakt met twee heerlijke technieken: gevormde bonbons en gedompelde bonbons. De workshop begint met een inleiding tot het kristalliseren van chocolade, wat essentieel is voor het maken van bonbons met een glanzende, knapperige textuur. Vervolgens giet u de getempereerde chocolade in de vormen en voegt u een royaal hart van karamel toe. Eenmaal gevuld worden de bonbons zorgvuldig gesloten om hun smeltende kern op te sluiten. Daarna komen de geweekte bonbons, waarvoor je op voorhand een zwarte ganache met fleur de sel bereidt, zodat die kan rusten en al zijn smaken kan onthullen. Snijd de ganache in kleine vierkantjes en dip ze in de getempereerde chocolade. Om af te werken voeg je een beetje decoratie toe om het resultaat even esthetisch als heerlijk te maken. Je gaat naar huis met tien handgemaakte snoepjes, vijf van elk type, en het plezier dat je de technieken van een ambachtelijke chocolatier hebt geleerd! Reserveer op wecandoo (link hieronder).

Sumérjase en el mundo de los bombones finos con un taller único dirigido por dos apasionados chocolateros artesanos. Liza y Thomas-David le guiarán paso a paso en la creación de deliciosos bombones de chocolate, rellenos de caramelo fundente y elaborados con dos deliciosas técnicas: bombones moldeados y bombones bañados. El taller comienza con una introducción al proceso de cristalización del chocolate, esencial para producir bombones con una textura brillante y crujiente. A continuación, verterá el chocolate atemperado en los moldes antes de añadir un generoso corazón de caramelo. Una vez rellenos, sus bombones se cerrarán cuidadosamente para atrapar su núcleo fundente. A continuación vienen los caramelos empapados, para los que se ha preparado previamente una ganache negra con flor de sal, dejándola reposar y revelar todos sus sabores. Se corta la ganache en cuadraditos y se sumergen en el chocolate atemperado. Para terminar, añada un poco de decoración para que el resultado sea tan estético como delicioso. Se irá a casa con diez dulces hechos a mano, cinco de cada tipo, y el placer de haber aprendido las técnicas de un chocolatero artesano Reserva en wecandoo (enlace más abajo).

Immergetevi nel mondo del cioccolato fine con un laboratorio unico guidato da due appassionati cioccolatieri artigianali. Liza e Thomas-David vi guideranno passo dopo passo nella creazione di deliziosi bonbon al cioccolato, ripieni di caramello fondente e realizzati con due deliziose tecniche: bonbon modellati e bonbon immersi. Il laboratorio inizia con un'introduzione al processo di cristallizzazione del cioccolato, essenziale per produrre bonbon dalla consistenza lucida e croccante. Si verserà quindi il cioccolato temperato negli stampi prima di aggiungere un generoso cuore di caramello. Una volta riempiti, i bonbon verranno accuratamente chiusi per intrappolare il loro nucleo fondente. Seguono i dolcetti inzuppati, per i quali è stata preparata in anticipo una ganache nera con fleur de sel, che ha permesso di riposare e rivelare tutti i suoi sapori. Tagliare la ganache in piccoli quadrati e immergerli nel cioccolato temperato. Per finire, aggiungete una piccola decorazione per rendere il risultato tanto estetico quanto delizioso. Tornerete a casa con dieci dolci fatti a mano, cinque per tipo, e il piacere di aver imparato le tecniche di un cioccolatiere artigianale! Prenota su wecandoo (link in basso).