Via Ristorante – Valenciennes

Manon LEDET à tester : « Faire une virée à deux… Tous les deux sur les chemins… lalalalalalaaaa » De rien pour la chanson dans la tête, c’est offert par la rédaction ! Plus sérieusement, êtes-vous déjà allés en Italie ? Et surtout, SURTOUT, avez-vous déjà mangé en Italie ? Pour la petite anecdote, lorsque j’ai passé deux mois et demi à Rome pour un stage il y a quelques années, je suis arrivée dans une famille franco-italienne. Autant dire que la nourriture et le temps passé à table avaient leur importance… Grand bien m’en fasse, j’adore cuisiner et manger ! Mais revenons-en à nos moutons (en parlant de mouton, je mangerais bien un bon gigot de 7h moi…), lorsque vous mangez en Italie, vous avez l’antipasti (ce qu’on grignote avec l’apéritif et qui se compose souvent de légumes grillés, de charcuterie et de petites salades), le primi piati (ou premier plat) qui se compose souvent d’une copieuse assiette de pâtes, puis le secondi piati (un second plat à base de viande, souvent accompagné de pâtes ou de risotto), avant de passer au dolce, le dessert. Et donc lorsque je vivais en Italie dans cette famille qui me manque tant, j’ai attrapé la réputation de gloutonne dès le premier soir, pour la simple et bonne raison qu’après avoir profité de quelques antipastis, je me suis servie deux fois des pâtes, pensant que c’était le plat principal… Amen ! La mère de famille a expliqué à son entourage « qu’il valait mieux m’avoir en photo qu’à table » et moi, je me contentais souvent du primi piati lorsque j’allais au restaurant, quitte à passer pour une radine. Mais comment font les italiens pour manger autant ??? Chez Via Ristorante, vous retrouvez exactement ce principe de plats, comme en Italie. Même si nous avons de bons restaurants italiens en France, il est tout de même rare qu’ils fonctionnent de la même façon (heureusement, ils ne vont pas jusqu’à nous faire payer les couverts et le pain comme là-bas). En tout cas, j’ai eu plaisir à déguster de VRAIES pâtes carbonara (mais arrêtez de mettre de la crème enfin !!! Il suffit de quelques jaunes d’œufs par personne), un plat à base d’huile d’anchois (que Monsieur a terminé à la paille…) et un baba au Limoncello, le tout accompagné d’un délicieux vin sicilien. La décoration rappelle aussi la tradition italienne avec son petit salon cosy où l’on verrait presque des groupes d’hommes discuter autour d’un verre, une grande salle à la mosaïque somptueuse au sol qui se tient prête à accueillir les événements familiaux (le restaurant a pris place dans les anciens Salons Jallet, c’est dire comme c’est beau), et la terrasse qui vous ouvre ses bras par beau temps, ce qui était notre cas ce jour-là, nous permettant de profiter des Vendredis du Jazz. Grazie mille e ciao !"

Manon LEDET to test : " Faire une virée à deux? Lalalalalalaaaa" You're welcome for the song in your head, it's on the house! On a more serious note, have you ever been to Italy? And most importantly, have you ever eaten in Italy? For the record, when I spent two and a half months in Rome on an internship a few years ago, I ended up staying with a Franco-Italian family. Which is to say that food and time spent at the table were very important? Good for me, I love cooking and eating! But back to the point (speaking of mutton, I'd love to eat a good 7 o?clock leg of lamb?), when you eat in Italy, you have the antipasti (what you nibble on with the aperitif and which often consists of a variety of dishes), the antipasti, the antipasti, the antipasti, the antipasti, the antipasti and the antipastiaperitif, often consisting of grilled vegetables, cold meats and small salads), the primi piati (or first course), often consisting of a hearty plate of pasta, then the secondi piati (a meat-based second course, often accompanied by pasta or risotto), before moving on to the dolce, the dessert. And so, when I was living in Italy with the family I miss so much, I acquired the reputation of being a glutton on the very first evening, for the simple reason that after enjoying a few antipasti, I served myself pasta twice, thinking it was the main course? Amen! The mother of the family explained to her entourage that "it was better to have me in the photo than at the table", and I was often content with the primi piati when I went to the restaurant, even if it meant looking like a cheapskate. How do Italians eat so much? At Via Ristorante, you'll find exactly this principle of dishes, just like in Italy. Even if we have good Italian restaurants in France, it's still rare that they operate in the same way (fortunately, they don't go so far as to charge for cutlery and bread as they do over there). In any case, I had the pleasure of tasting REAL pasta carbonara (but stop using cream at last!!!! You only need a few egg yolks per person), a dish based on anchovy oil (which Monsieur finished with a straw?) and a Limoncello baba, all accompanied by a delicious Sicilian wine. The decor is also reminiscent of Italian tradition, with a cosy little lounge where you can almost see groups of men chatting over a drink, a large room with a sumptuous mosaic floor ready to welcome family events (the restaurant is housed in the former Salons Jallet, which is quite something), and a terrace that opens its arms to you in fine weather, which was our case that day, allowing us to enjoy the Vendredis du Jazz. Grazie mille e ciao!"

Manon LEDET zum Testen : "Einen Ausflug zu zweit machen? Alle beide auf den Wegen? lalalalalalaaaaa" Gern geschehen, denn das Lied im Kopf wird von der Redaktion gesponsert Ernsthaft: Waren Sie schon einmal in Italien? Und vor allem: Haben Sie schon einmal in Italien gegessen? Als ich vor einigen Jahren für ein Praktikum zweieinhalb Monate in Rom verbrachte, kam ich in einer französisch-italienischen Familie unter. Das bedeutet, dass das Essen und die Zeit, die man am Tisch verbringt, eine wichtige Rolle spielen Ich liebe es, zu kochen und zu essen! Wenn Sie in Italien essen, gibt es Antipasti (das, was man als Vorspeise isst), die in der Regel aus einer Vielzahl von Gerichten bestehendas ist ein Aperitif, der oft aus gegrilltem Gemüse, Wurst und kleinen Salaten besteht), die primi piati (oder erster Gang), die oft aus einem großen Teller Pasta besteht, dann die secondi piati (ein zweiter Gang mit Fleisch, oft mit Pasta oder Risotto) und schließlich das dolce, das Dessert. Als ich also in Italien bei meiner Familie lebte, die ich so sehr vermisse, bekam ich gleich am ersten Abend den Ruf einer Völlerin, und zwar aus dem einfachen Grund, dass ich nach einigen Antipasti zweimal Nudeln aß, weil ich dachte, das sei das Hauptgericht? Amen! Die Mutter der Familie erklärte ihrem Umfeld, dass es besser sei, mich auf einem Foto zu haben als am Tisch, und ich begnügte mich bei Restaurantbesuchen oft mit den primi piati, auch wenn ich dadurch als geizig galt. Aber wie schaffen es die Italiener, so viel zu essen? Bei Via Ristorante finden Sie genau diese Art von Gerichten, wie sie in Italien üblich sind. Auch wenn wir in Frankreich gute italienische Restaurants haben, ist es doch selten, dass sie auf dieselbe Weise arbeiten (glücklicherweise gehen sie nicht so weit, dass man für Besteck und Brot bezahlen muss wie dort). Auf jeden Fall habe ich es genossen, ECHTE Carbonara-Nudeln zu essen (aber hört endlich auf, Sahne zu verwenden!!!! Es reichen ein paar Eigelbe pro Person), ein Gericht mit Sardellenöl (das der Herr mit einem Strohhalm beendet hat…) und einen Baba mit Limoncello, alles mit einem köstlichen sizilianischen Wein. Auch die Dekoration erinnert an die italienische Tradition mit einem gemütlichen kleinen Salon, in dem man fast Männergruppen bei einem Glas diskutieren sehen könnte, einem großen Saal mit prächtigem Mosaikboden, der für Familienfeiern bereitsteht (das Restaurant befindet sich in den ehemaligen Salons Jallet, was so viel heißt wie "schön"), und der Terrasse, die bei schönem Wetter ihre Arme öffnet, was bei uns an diesem Tag der Fall war, so dass wir die Freitagsjazztage genießen konnten. Grazie mille e ciao!"

Manon LEDET om te testen : "Samen op reis? Lalalalalalaaaa" Je bent welkom voor het liedje in je hoofd, het is van het huis! Even serieus, ben je ooit in Italië geweest? En nog belangrijker, heb je ooit in Italië gegeten? Voor de goede orde, toen ik een paar jaar geleden tweeënhalve maand op stage was in Rome, logeerde ik bij een Frans-Italiaanse familie. Dus het eten en de tijd aan tafel waren erg belangrijk? Goed voor mij, ik hou van koken en eten! Maar terug naar het punt (over schapenvlees gesproken, ik kan zelf wel een goede lamsbout van 7 uur gebruiken), als je in Italië eet, heb je de antipasti (wat je bij het aperitief oppeuzelt en wat vaak uit verschillende gerechten bestaat), de antipasti, de antipasti, de antipasti, de antipasti, de antipasti en de antipastiaperitief, dat vaak bestaat uit gegrilde groenten, vleeswaren en kleine salades), de primi piati (of eerste gang), die vaak bestaat uit een stevig bord pasta, dan de secondi piati (een tweede gang op basis van vlees, vaak vergezeld van pasta of risotto), voordat we overgaan naar de dolce, het dessert. En dus, toen ik in Italië woonde bij deze familie die ik zo mis, kreeg ik vanaf de eerste avond de reputatie een veelvraat te zijn, om de eenvoudige reden dat ik, na van een paar antipasti's te hebben genoten, mezelf twee keer pasta serveerde, denkend dat het het hoofdgerecht was? Amen! De moeder van de familie legde de mensen om haar heen uit dat "het beter was om mij op de foto te hebben dan aan tafel", en ik moest het vaak doen met de primi piati als ik naar een restaurant ging, ook al zag ik er dan uit als een vrek. Maar hoe eten Italianen zoveel? Bij Via Ristorante vind je precies dit principe van gerechten, net als in Italië. Ook al hebben we een aantal goede Italiaanse restaurants in Frankrijk, het is nog steeds zeldzaam dat ze op dezelfde manier werken (gelukkig gaan ze niet zo ver dat ze je bestek en brood in rekening brengen zoals ze daar doen). In ieder geval had ik het genoegen om ECHTE pasta carbonara te proeven (maar gebruik geen room meer op het laatste!!!! Je hebt maar een paar eierdooiers per persoon nodig), een gerecht op basis van ansjovisolie (die Monsieur met een rietje opat?) en een Limoncello baba, allemaal vergezeld van een heerlijke Siciliaanse wijn. De inrichting doet ook denken aan de Italiaanse traditie, met een gezellige kleine lounge waar je bijna groepjes mannen ziet kletsen onder het genot van een drankje, een grote eetzaal met een weelderige mozaïekvloer die klaar is om familiebijeenkomsten te organiseren (het restaurant is gevestigd in de voormalige Salons Jallet, en dat is precies hoe mooi het is), en een terras dat zijn armen voor je opent als het mooi weer is, wat voor ons die dag het geval was, zodat we konden genieten van de Vendredis du Jazz. Grazie mille e ciao!

Manon LEDET a prueba : "¿Hacemos un viaje juntos? Lalalalalalalaaaa" ¡De nada por la canción que tienes en la cabeza, invita la casa! Hablando más en serio, ¿has estado alguna vez en Italia? Y lo más importante, ¿has comido alguna vez en Italia? Para que conste, cuando pasé dos meses y medio en Roma haciendo unas prácticas hace unos años, acabé alojándome con una familia franco-italiana. Así que la comida y el tiempo pasado a la mesa fueron muy importantes.. Bien por mí, ¡me encanta cocinar y comer! Pero volviendo al tema (hablando de cordero, a mí también me vendría bien una buena pierna de cordero a las 7…), cuando comes en Italia, tienes el antipasti (lo que se pica con el aperitivo y que a menudo se compone de una variedad de platos), el antipasti, el antipasti, el antipasti, el antipasti y el antipastiel aperitivo (que suele consistir en verduras asadas, embutidos y pequeñas ensaladas), los primi piati (o primer plato), que suelen consistir en un buen plato de pasta, luego los secondi piati (un segundo plato a base de carne, a menudo acompañado de pasta o risotto), antes de pasar al dolce, el postre. Y así, cuando vivía en Italia con esta familia que tanto echo de menos, me gané la fama de glotona desde la primera noche, por la sencilla razón de que después de disfrutar de unos cuantos antipastis, me serví dos veces pasta, pensando que era el plato principal…" Amén La madre de familia explicaba a sus allegados que "era mejor tenerme en la foto que en la mesa", y a menudo tenía que conformarme con los primi piati cuando iba a un restaurante, aunque fuera para parecer un tacaño. Pero, ¿cómo hacen los italianos para comer tanto? En Via Ristorante encontrará exactamente este principio de platos, como en Italia. Aunque en Francia tenemos algunos buenos restaurantes italianos, todavía es raro que funcionen de la misma manera (afortunadamente, no llegan a cobrarte los cubiertos y el pan como allí). ¡¡¡¡En cualquier caso, tuve el placer de probar la REAL pasta carbonara (pero deja de usar nata por última vez!!!! Sólo necesitas unas cuantas yemas de huevo por persona), un plato a base de aceite de anchoas (que Monsieur se terminó con una pajita…) y una baba de Limoncello, todo ello acompañado de un delicioso vino siciliano. La decoración también recuerda a la tradición italiana, con un acogedor saloncito donde casi se pueden ver grupos de hombres charlando mientras toman una copa, un gran comedor con un suntuoso suelo de mosaico preparado para acoger eventos familiares (el restaurante se encuentra en los antiguos Salones Jallet, de lo bonito que es), y una terraza que te abre los brazos cuando hace buen tiempo, como nos ocurrió a nosotros ese día, permitiéndonos disfrutar de los Vendredis du Jazz. ¡Grazie mille e ciao!

Manon LEDET alla prova: "Fare un viaggio insieme? Lalalalalalaaaa" Non c'è di che per la canzone che hai in testa, la offre la casa! Su una nota più seria, siete mai stati in Italia? E soprattutto, avete mai mangiato in Italia? Per la cronaca, quando ho trascorso due mesi e mezzo a Roma per uno stage qualche anno fa, sono finita a vivere con una famiglia franco-italiana. Quindi il cibo e il tempo trascorso a tavola erano molto importanti? Buon per me, che amo cucinare e mangiare! Ma tornando al punto (a proposito di carne di montone, anch'io avrei bisogno di un buon cosciotto d'agnello alle 7?), quando si mangia in Italia, ci sono gli antipasti (ciò che si sgranocchia con l'aperitivo e che spesso è composto da una varietà di piatti), gli antipasti, gli antipasti, gli antipasti, gli antipasti, gli antipasti e gli antipastiaperitivo, che spesso consiste in verdure grigliate, salumi e insalatine), i primi piatti, che spesso consistono in un abbondante piatto di pasta, poi i secondi piatti (un secondo a base di carne, spesso accompagnato da pasta o risotto), prima di passare al dolce, il dessert. E così, quando vivevo in Italia con questa famiglia che mi manca tanto, mi sono fatta la fama di golosa fin dalla prima sera, per il semplice motivo che dopo aver gustato qualche antipasto, mi sono servita due volte la pasta, pensando che fosse il piatto principale? Amen! La madre di famiglia spiegava a chi la circondava che "era meglio avermi in foto che a tavola", e spesso dovevo accontentarmi dei primi piatti quando andavo al ristorante, anche a costo di fare la figura della taccagna. Ma come fanno gli italiani a mangiare così tanto? Al Via Ristorante troverete esattamente questo principio di piatti, proprio come in Italia. Anche se in Francia abbiamo alcuni buoni ristoranti italiani, è ancora raro che funzionino allo stesso modo (per fortuna non arrivano a far pagare le posate e il pane come fanno lì). In ogni caso, ho avuto il piacere di assaggiare la VERA pasta alla carbonara (ma smettete di usare la panna all'ultimo!!!! Sono sufficienti pochi tuorli d'uovo a persona), un piatto a base di olio di acciughe (che Monsieur ha finito con una cannuccia?) e un babà al limoncello, il tutto accompagnato da un delizioso vino siciliano. Anche l'arredamento richiama la tradizione italiana, con un salottino accogliente in cui sembra quasi di vedere gruppi di uomini che chiacchierano davanti a un drink, un'ampia sala da pranzo con un sontuoso pavimento a mosaico pronta a ospitare eventi familiari (il ristorante è ospitato negli ex Salons Jallet, il che è quanto di più bello ci sia), e una terrazza che ti apre le braccia quando il tempo è bello, come è successo a noi quel giorno, permettendoci di goderci il Vendredis du Jazz. Grazie mille e ciao!