Symbiose – Épernay

Maxime, le Chef, pâtissier de formation, propose une cuisine moderne et créative, associant des saveurs qui cassent les codes traditionnels, avec pour mot d'ordre d'utiliser des produits locaux uniquement. Vous y dégusterez, par exemple, de la pintade accompagnée de rutabaga et de shiitake, ou encore du velouté de potimarron au Chaource et à la truffe de Champagne. Le décor, quant à lui, est moderne et chaleureux. Fauteuils confortables, grand miroir et tableaux contemporains font de ce lieu un espace cosy.

Maxime, the Chef, a pastry chef by training, offers a modern and creative cuisine, combining flavours that break traditional codes, with the watchword of using only local products. You will taste, for example, guinea fowl accompanied by rutabaga and shiitake, or pumpkin soup with Chaource and Champagne truffle. The décor is modern and warm Comfortable armchairs, a large mirror and contemporary paintings make this place a cosy space.

Maxime, der Chefkoch und gelernte Konditor, bietet eine moderne und kreative Küche, die Geschmacksrichtungen verbindet, die mit traditionellen Codes brechen, wobei das Motto lautet, nur lokale Produkte zu verwenden. Sie werden hier zum Beispiel Perlhuhn mit Steckrübe und Shiitake oder Kürbiscremesuppe mit Chaource und Champagnertrüffel genießen. Die Einrichtung hingegen ist modern und gemütlich Bequeme Sessel, ein großer Spiegel und zeitgenössische Gemälde machen diesen Ort zu einem gemütlichen Raum.

Maxime, de chef-kok, patissier van opleiding, biedt een moderne en creatieve keuken, waarin smaken worden gecombineerd die de traditionele codes doorbreken, met als parool het gebruik van uitsluitend lokale producten. U proeft bijvoorbeeld parelhoen met koolraap en shiitake, of fluweelzachte pompoen met chaource en champagnetruffel. De inrichting is modern en warm Comfortabele fauteuils, een grote spiegel en hedendaagse schilderijen maken dit een gezellige plek.

Maxime, el chef, pastelero de formación, ofrece una cocina moderna y creativa, combinando sabores que rompen con los códigos tradicionales, con la consigna de utilizar sólo productos locales. Podrá degustar, por ejemplo, pintada con colinabo y shiitake, o calabaza aterciopelada con Chaource y trufa de Champagne. La decoración es moderna y cálida Cómodos sillones, un gran espejo y cuadros contemporáneos hacen de este lugar un sitio acogedor.

Maxime, lo chef, pasticcere di formazione, propone una cucina moderna e creativa, che combina sapori che rompono i codici tradizionali, con la parola d'ordine di utilizzare solo prodotti locali. Potrete assaggiare, ad esempio, la faraona con rutabaga e shiitake, o la vellutata di zucca con Chaource e tartufo di Champagne. L'arredamento è moderno e caldo Comode poltrone, un grande specchio e quadri contemporanei ne fanno un luogo accogliente.