Restaurant William Frachot – Dijon

WILLIAM FRACHOT & LE CHAPEAU ROUGE, UNE HISTOIRE BOURGUIGNONNE. Doublement étoilé depuis 2013, le Chapeau Rouge s’est imposé comme une étape gastronomique incontournable en Bourgogne. Ancrée dans sa région et dans son terroir, la cuisine de William Frachot est la synthèse d’une double exigence : celle de raconter une Bourgogne contemporaine mais aussi une vision : la sienne. C'est à l'Hostellerie du Chapeau Rouge, cet ancien relais de Poste du 19è siècle dont il a rénové les 28 chambres, que ce féru des grands espaces (la mer et la montagne) tient le haut du coup du couteau et de la fourchette depuis 22 ans. Une première étoile Michelin récoltée en 2003, une deuxième accrochée en 2013 : à croire que le chiffre 3 lui porte bonheur !

WILLIAM FRACHOT & LE CHAPEAU ROUGE, A BURGUNDIAN STORY. Twice starred since 2013, the Chapeau Rouge has established itself as an essential gastronomic stop in Burgundy. Anchored in its region and its soil, William Frachot's cuisine is the synthesis of a double requirement: that of telling a contemporary Burgundy story but also a vision: his own. It is at the Hostellerie du Chapeau Rouge, this former 19th century coaching inn where he has renovated the 28 rooms, that this lover of wide open spaces (the sea and the mountains) has been holding the knife and fork for 22 years. A first Michelin star in 2003, a second in 2013: it seems that the number 3 brings him luck!

WILLIAM FRACHOT & LE CHAPEAU ROUGE, EINE BURGUNDISCHE GESCHICHTE. Das seit 2013 mit zwei Sternen ausgezeichnete Le Chapeau Rouge hat sich als unumgängliche gastronomische Etappe in Burgund etabliert. Die Küche von William Frachot ist in seiner Region und seinem Terroir verwurzelt und vereint einen doppelten Anspruch: den, ein zeitgenössisches Burgund zu erzählen, aber auch eine Vision: seine eigene. In der Hostellerie du Chapeau Rouge, einer ehemaligen Poststation aus dem 19. Jahrhundert, deren 28 Zimmer er renoviert hat, führt dieser Liebhaber großer Landschaften (Meer und Berge) seit 22 Jahren Messer und Gabel. Ein erster Michelin-Stern wurde ihm 2003 verliehen, ein zweiter 2013: Man könnte meinen, dass die Zahl 3 ihm Glück bringt!

WILLIAM FRACHOT & LE CHAPEAU ROUGE, EEN BOURGONDISCH VERHAAL. De Chapeau Rouge heeft sinds 2013 tweemaal een ster gekregen en is een niet te missen gastronomische halte in de Bourgogne. De keuken van William Frachot is geworteld in zijn streek en zijn bodem en is de synthese van een dubbele eis: het vertellen van een hedendaags Bourgondisch verhaal maar ook een visie: zijn eigen. Het is in de Hostellerie du Chapeau Rouge, deze voormalige herberg uit de 19e eeuw waar hij de 28 kamers heeft gerenoveerd, dat deze liefhebber van weidse ruimtes (de zee en de bergen) al 22 jaar het mes en de vork vasthoudt. Een eerste Michelinster in 2003, een tweede in 2013: het getal 3 lijkt hem geluk te brengen!

WILLIAM FRACHOT & LE CHAPEAU ROUGE, UNA HISTORIA BORGOÑONA. Dos veces galardonado con estrellas desde 2013, el Chapeau Rouge se ha consolidado como una parada gastronómica ineludible en Borgoña. Enraizada en su región y su tierra, la cocina de William Frachot es la síntesis de una doble exigencia: la de contar una historia borgoñona contemporánea pero también una visión: la suya propia. En la Hostellerie du Chapeau Rouge, antigua posada del siglo XIX en la que ha renovado sus 28 habitaciones, este amante de los grandes espacios (mar y montaña) lleva 22 años empuñando el cuchillo y el tenedor. Una primera estrella Michelin en 2003, una segunda en 2013: ¡parece que el número 3 le trae suerte!

WILLIAM FRACHOT & LE CHAPEAU ROUGE, UNA STORIA BORGOGNONA. Due volte stellato dal 2013, lo Chapeau Rouge si è affermato come tappa gastronomica imperdibile in Borgogna. Radicata nella sua regione e nella sua terra, la cucina di William Frachot è la sintesi di una doppia esigenza: quella di raccontare una storia contemporanea della Borgogna ma anche una visione: la sua. È all'Hostellerie du Chapeau Rouge, ex locanda del XIX secolo dove ha ristrutturato le 28 camere, che questo amante dei grandi spazi (mare e montagna) impugna coltello e forchetta da 22 anni. Una prima stella Michelin nel 2003, una seconda nel 2013: sembra che il numero 3 gli porti fortuna!