Restaurant La Table du Gourmet – Riquewihr

Au coeur de Riquewihr, le chef étoilé Jean-Luc Brendel fête cette année les 40 ans de La Table du  Gourmet. Infusé par l'histoire locale, la richesse d'un territoire qu'il sublime, il décline ses assiettes entre poésie et goûts purs, le végétal au centre du propos. Auréolé d'une étoile verte Michelin et de 3 macarons Ecotable en 2022, il pousse son écologie gourmande dans ses jardins du Kobelsberg, véritable source d'inspiration quotidienne vibrante au fil des saisons. Ainsi, il cuisine son âme dans une gastronomie de partage où viandes et poissons, comme condiments, s'expriment dans des cuissons à l'instant, sauces et jus pour générosité et réconfort ultimes. En accord, la sélection des vins propulse la dégustation en un moment d'exception, une réminiscence aux émotions simples et vraies, tourbillon des sens.

In the heart of Riquewihr, the starred chef Jean-Luc Brendel is celebrating the 40th anniversary of La Table du Gourmet this year. Infused with the local history, the richness of a territory that he sublimates, he declines his plates between poetry and pure tastes, the plant in the center of the proposal. Awarded a Michelin green star and 3 Ecotable macaroons in 2022, he pushes his gourmet ecology in his Kobelsberg gardens, a true source of daily inspiration that vibrates with the seasons. Thus, he cooks his soul in a gastronomy of sharing where meats and fish, as condiments, express themselves in instant cooking, sauces and juices for ultimate generosity and comfort. The selection of wines, in harmony with the food, turns the tasting into an exceptional moment, a reminiscence of simple and true emotions, a whirlwind of the senses.

Im Herzen von Riquewihr feiert der Sternekoch Jean-Luc Brendel dieses Jahr das 40-jährige Bestehen seines Restaurants La Table du Gourmet. Er lässt sich von der lokalen Geschichte und dem Reichtum der Region inspirieren und veredelt seine Teller mit Poesie und reinem Geschmack, wobei die Pflanzenwelt im Mittelpunkt steht. Mit einem grünen Michelin-Stern und 3 Ecotable-Macarons im Jahr 2022 ausgezeichnet, treibt er seine ökologische Gourmetkultur in seinen Gärten auf dem Kobelsberg voran, die eine wahre Quelle täglicher Inspiration sind und im Laufe der Jahreszeiten vibrieren. So kocht er seine Seele in einer Gastronomie des Teilens, in der Fleisch und Fisch wie Gewürze in Momentgaren, Saucen und Jus für ultimative Großzügigkeit und Trost zum Ausdruck kommen. Die Auswahl der passenden Weine macht die Verkostung zu einem außergewöhnlichen Moment, einer Reminiszenz an einfache und wahre Emotionen, einem Wirbelwind der Sinne.

In het hart van Riquewihr viert sterrenchef Jean-Luc Brendel dit jaar de 40e verjaardag van La Table du Gourmet. Doordrongen van de plaatselijke geschiedenis en de rijkdom van een gebied dat hij sublimeert, biedt hij zijn gerechten aan tussen poëzie en pure smaken, waarbij planten centraal staan. Bekroond met een groene Michelinster en 3 Ecotable macarons in 2022, duwt hij zijn gastronomische ecologie in zijn Kobelsberg tuinen, een ware bron van dagelijkse inspiratie die vibreert met de seizoenen. Zo kookt hij zijn ziel in een gastronomie van het delen waar vlees en vis, als smaakmakers, zich uiten in instant cooking, sauzen en sappen voor ultieme gulheid en comfort. De selectie van bij de gerechten passende wijnen maakt van de proeverij een uitzonderlijk moment, een herinnering aan eenvoudige en ware emoties, een wervelwind van de zintuigen.

En el corazón de Riquewihr, el chef con estrella Jean-Luc Brendel celebra este año el 40 aniversario de La Table du Gourmet. Impregnado de la historia local y de la riqueza de un territorio que sublima, ofrece sus platos entre poesía y sabores puros, con las plantas en el centro de la cuestión. Galardonado con una estrella verde Michelin y 3 macarrones Ecotable en 2022, lleva su ecología gastronómica a sus jardines de Kobelsberg, verdadera fuente de inspiración diaria que vibra con las estaciones. Así, cocina su alma en una gastronomía del compartir donde la carne y el pescado, como condimentos, se expresan en cocciones instantáneas, salsas y jugos para una generosidad y un confort máximos. La selección de vinos a juego con los platos hace de la degustación un momento excepcional, una reminiscencia de emociones sencillas y verdaderas, un torbellino de los sentidos.

Nel cuore di Riquewihr, lo chef stellato Jean-Luc Brendel festeggia quest'anno il 40° anniversario de La Table du Gourmet. Infuso nella storia locale e nella ricchezza di un territorio che sublima, propone i suoi piatti tra poesia e sapori puri, con le piante al centro della questione. Premiato con una stella verde Michelin e 3 amaretti Ecotable nel 2022, spinge la sua ecologia gastronomica nei suoi giardini di Kobelsberg, vera fonte di ispirazione quotidiana che vibra con le stagioni. Così, cucina la sua anima in una gastronomia di condivisione in cui carne e pesce, come condimenti, si esprimono in cotture istantanee, salse e succhi per una generosità e un comfort assoluti. La selezione dei vini in abbinamento ai piatti rende la degustazione un momento eccezionale, un ricordo di emozioni semplici e vere, un turbinio di sensi.