Restaurant Au Brasseur – Strasbourg

Franchir les portes d'Au Brasseur, c’est plonger dans un univers à part, où le brassage est bien plus qu’un simple savoir-faire : c’est une véritable passion. En Alsace, la bière est ancrée dans nos traditions, un symbole incontournable de notre culture régionale et de notre patrimoine culinaire. Depuis toujours, elle tient une place de choix dans le cœur des Alsaciens. Tout commence en 1746, rue des Veaux à Strasbourg, lorsque Jean Hatt fonde la brasserie de l’Espérance. Pendant plus d'un siècle, cet établissement a marqué l'histoire de la bière locale, jusqu'à sa fermeture en 1863. Mais en 1991, après des décennies de silence, la tradition renaît sous le nom d’Au Brasseur. Depuis, nous perpétuons avec passion et respect cet héritage, en brassant sur place nos bières artisanales avec un soin méticuleux. Plus de 30 ans plus tard, nous continuons à marier tradition et modernité pour offrir des bières au goût authentique, créées avec amour et savoir-faire. Chaque dégustation est une découverte : derrière chaque gorgée, il y a l’histoire d’un brassage à l’ancienne, revisité avec des touches contemporaines pour vous offrir une expérience gustative inoubliable. Nous vous invitons à venir vivre cette expérience unique lors de nos visites guidées. Découvrez l’art du brassage, goûtez nos bières fraîches, et plongez dans l’atmosphère conviviale et chaleureuse de notre brasserie emblématique, en plein cœur de Strasbourg.

To enter Au Brasseur is to plunge into a world apart, where brewing is much more than a simple skill: it's a real passion. In Alsace, beer is deeply rooted in our traditions, an essential symbol of our regional culture and culinary heritage. It has always held a special place in the hearts of Alsatians. It all began in 1746, on rue des Veaux in Strasbourg, when Jean Hatt founded the Espérance brewery. For over a century, the brewery was a landmark in local beer history, until it closed in 1863. But in 1991, after decades of silence, the tradition was reborn as Au Brasseur. Since then, we've carried on this heritage with passion and respect, brewing our craft beers on site with meticulous care. More than 30 years later, we continue to blend tradition and modernity to offer authentic-tasting beers created with love and expertise. Each tasting is a discovery: behind every sip is the story of an old-fashioned brew, revisited with contemporary touches to offer you an unforgettable taste experience. We invite you to come and enjoy this unique experience on one of our guided tours. Discover the art of brewing, taste our fresh beers, and immerse yourself in the warm, friendly atmosphere of our emblematic brewery, right in the heart of Strasbourg.

Wenn Sie die Türen von Au Brasseur öffnen, tauchen Sie in eine ganz besondere Welt ein, in der das Brauen mehr ist als nur eine einfache Fertigkeit: Es ist eine echte Leidenschaft. Im Elsass ist das Bier fest in unseren Traditionen verankert und ein unumgängliches Symbol unserer regionalen Kultur und unseres kulinarischen Erbes. Seit jeher nimmt es in den Herzen der Elsässer einen besonderen Platz ein. Alles begann 1746 in der Rue des Veaux in Straßburg, als Jean Hatt die Brauerei de l'Espérance gründete. Über ein Jahrhundert lang prägte diese Einrichtung die Geschichte des lokalen Bieres, bis sie 1863 geschlossen wurde. Doch 1991 wurde die Tradition nach jahrzehntelangem Schweigen unter dem Namen Au Brasseur wiederbelebt. Seitdem führen wir dieses Erbe mit Leidenschaft und Respekt fort, indem wir unsere handwerklich gebrauten Biere mit akribischer Sorgfalt vor Ort brauen. Mehr als 30 Jahre später verbinden wir weiterhin Tradition und Moderne, um Biere mit authentischem Geschmack anzubieten, die mit Liebe und Know-how kreiert wurden. Jede Verkostung ist eine Entdeckung: Hinter jedem Schluck verbirgt sich die Geschichte eines altmodischen Brauverfahrens, das mit zeitgenössischen Akzenten neu interpretiert wird, um Ihnen ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu bieten. Wir laden Sie ein, diese einzigartige Erfahrung bei einer unserer Führungen zu machen. Entdecken Sie die Kunst des Bierbrauens, probieren Sie unsere frischen Biere und tauchen Sie ein in die freundliche und warme Atmosphäre unserer symbolträchtigen Brauerei im Herzen von Straßburg.

Door de deuren van Au Brasseur lopen is als een duik in een eigen wereld, waar brouwen veel meer is dan een eenvoudige vaardigheid: het is een echte passie. In de Elzas is bier diep geworteld in onze tradities, een essentieel symbool van onze regionale cultuur en culinair erfgoed. Het heeft altijd een speciale plaats ingenomen in de harten van de Elzassers. Het begon allemaal in 1746, in de rue des Veaux in Straatsburg, toen Jean Hatt de brouwerij Espérance oprichtte. Meer dan een eeuw lang speelde deze brouwerij een sleutelrol in de geschiedenis van het lokale bier, tot de sluiting in 1863. Maar in 1991, na decennia van stilte, werd de traditie nieuw leven ingeblazen onder de naam Au Brasseur. Sindsdien zetten we dit erfgoed met passie en respect voort en brouwen we onze ambachtelijke bieren ter plaatse met nauwgezette zorg. Meer dan 30 jaar later blijven we traditie en moderniteit combineren om bieren met een authentieke smaak aan te bieden, gemaakt met liefde en expertise. Elke degustatie is een ontdekking: achter elke slok schuilt het verhaal van een ouderwets brouwsel, herwerkt met hedendaagse accenten om je een onvergetelijke smaakervaring te bezorgen. We nodigen je uit om van deze unieke ervaring te komen genieten tijdens een van onze rondleidingen. Ontdek de kunst van het brouwen, proef onze verse bieren en dompel je onder in de warme, vriendelijke sfeer van onze iconische brouwerij, in het hart van Straatsburg.

Atravesar las puertas de Au Brasseur es como sumergirse en un mundo propio, donde elaborar cerveza es mucho más que una simple habilidad: es una auténtica pasión. En Alsacia, la cerveza está profundamente arraigada en nuestras tradiciones, es un símbolo esencial de nuestra cultura regional y de nuestro patrimonio culinario. Siempre ha ocupado un lugar especial en el corazón de los alsacianos. Todo empezó en 1746, en la rue des Veaux de Estrasburgo, cuando Jean Hatt fundó la cervecería Espérance. Durante más de un siglo, esta cervecería desempeñó un papel clave en la historia de la cerveza local, hasta su cierre en 1863. Pero en 1991, tras décadas de silencio, la tradición renació con el nombre de Au Brasseur. Desde entonces, continuamos esta herencia con pasión y respeto, elaborando nuestras cervezas artesanales in situ con un cuidado meticuloso. Más de 30 años después, seguimos combinando tradición y modernidad para ofrecer cervezas con un sabor auténtico, creadas con amor y maestría. Cada degustación es un descubrimiento: detrás de cada sorbo está la historia de una cerveza de antaño, revisitada con toques contemporáneos para ofrecerle una experiencia gustativa inolvidable. Le invitamos a venir y disfrutar de esta experiencia única en una de nuestras visitas guiadas. Descubra el arte de elaborar cerveza, pruebe nuestras cervezas frescas y sumérjase en el ambiente cálido y acogedor de nuestra emblemática cervecería, en pleno centro de Estrasburgo.

Varcare le porte di Au Brasseur è come immergersi in un mondo a sé stante, dove la produzione di birra è molto più di una semplice abilità: è una vera e propria passione. In Alsazia, la birra è profondamente radicata nelle nostre tradizioni, un simbolo essenziale della nostra cultura regionale e del nostro patrimonio culinario. Da sempre occupa un posto speciale nel cuore degli alsaziani. Tutto ebbe inizio nel 1746, in rue des Veaux a Strasburgo, quando Jean Hatt fondò la birreria Espérance. Per oltre un secolo, questo birrificio ha svolto un ruolo fondamentale nella storia della birra locale, fino alla sua chiusura nel 1863. Ma nel 1991, dopo decenni di silenzio, la tradizione è rinata con il nome di Au Brasseur. Da allora, portiamo avanti questa eredità con passione e rispetto, producendo le nostre birre artigianali in loco con cura meticolosa. Più di 30 anni dopo, continuiamo a combinare tradizione e modernità per offrire birre dal gusto autentico, create con amore e competenza. Ogni degustazione è una scoperta: dietro ogni sorso c'è la storia di una birra d'altri tempi, rivisitata con tocchi contemporanei per regalarvi un'esperienza di gusto indimenticabile. Vi invitiamo a venire a vivere questa esperienza unica durante una delle nostre visite guidate. Scoprite l'arte della produzione della birra, assaggiate le nostre birre fresche e immergetevi nell'atmosfera calda e accogliente del nostro birrificio iconico, proprio nel cuore di Strasburgo.