L'Unalôme – Besançon

Éthique et créative L’ensemble de notre cuisine est “maison“. Locale par la provenance des produits, universelle par ses sources d’inspiration, la cuisine de l’Unalôme se veut créative, puisant ses influences dans les traditions culinaires du monde entier. Nous accordons une importance primordiale à la qualité et à la provenance des produits que nous vous servons. Une cuisine saine, tantôt gourmande ou réconfortante, de saison, évoluant au gré des arrivages de nos partenaires, tel est notre leitmotiv ! Nous travaillons des produits bruts, très largement en direct producteur et issus autant que possible d’une agriculture locale, paysanne et respectueuse de l’environnement. Au même titre que la cuisine de l’Unalôme s’adapte aux saisons, elle le fait aux régimes et restrictions de chacun. N’hésitez pas à nous faire part de vos contraintes alimentaires lors de votre réservation Le restaurant sera fermé du 22 décembre 2024 au 7 janvier 2025 INCLUS.

Ethical and creative All our cuisine is home-made. Local in the provenance of the products, universal in its sources of inspiration, Unalôme's cuisine is creative, drawing its influences from culinary traditions around the world. We attach the utmost importance to the quality and provenance of the products we serve. Our leitmotiv is healthy, seasonal cuisine that's both gourmet and comforting, and that changes according to what our partners bring in! We work with raw produce, much of it direct from the producer, and as much as possible from local, peasant and environmentally-friendly farming. Just as Unalôme's cuisine adapts to the seasons, it also adapts to individual diets and restrictions. Don't hesitate to let us know about any dietary restrictions you may have when you make your reservation. The restaurant will be closed from 22 December 2024 to 7 January 2025 INCLUDED.

Ethisch und kreativ Unsere gesamte Küche ist "hausgemacht". Lokal durch die Herkunft der Produkte, universell durch ihre Inspirationsquellen, ist die Küche des Unalôme kreativ und schöpft ihre Einflüsse aus den kulinarischen Traditionen der ganzen Welt. Wir legen größten Wert auf die Qualität und die Herkunft der Produkte, die wir Ihnen servieren. Unser Leitmotiv ist eine gesunde Küche, die mal als Gaumenschmaus, mal als Trostspender dient, saisonal ist und sich je nach den Lieferungen unserer Partner entwickelt. Wir verarbeiten Rohprodukte, die größtenteils direkt vom Erzeuger stammen und so weit wie möglich aus einer lokalen, bäuerlichen und umweltfreundlichen Landwirtschaft stammen. So wie sich die Küche des Unalôme den Jahreszeiten anpasst, so passt sie sich auch den Diäten und Einschränkungen jedes Einzelnen an. Zögern Sie nicht, uns bei Ihrer Reservierung über Ihre diätetischen Einschränkungen zu informieren. Das Restaurant ist vom 22. Dezember 2024 bis zum 7. Januar 2025 INKLUSIVE geschlossen.

Ethisch en creatief Al onze gerechten zijn "huisgemaakt". Lokaal wat betreft de herkomst van de producten, universeel wat betreft de inspiratiebronnen, de keuken van Unalôme is creatief en put uit culinaire tradities van over de hele wereld. We hechten het grootste belang aan de kwaliteit en herkomst van de producten die we serveren. Ons leidmotief is een gezonde, seizoensgebonden keuken die zowel gastronomisch als gezellig is, en die verandert naargelang wat onze partners brengen! We werken met rauwe producten, veel rechtstreeks van de producent en zoveel mogelijk van lokale, kleinschalige landbouw met respect voor het milieu. Net zoals de keuken van Unalôme zich aanpast aan de seizoenen, past ze zich ook aan aan individuele diëten en beperkingen. Laat het ons weten als je dieetbeperkingen hebt wanneer je reserveert Het restaurant is gesloten van 22 december 2024 tot 7 januari 2025 INCLUSIEF.

Ética y creativa Toda nuestra cocina es "casera". Local en la procedencia de los productos, universal en sus fuentes de inspiración, la cocina de Unalôme es creativa y se inspira en las tradiciones culinarias de todo el mundo. Damos la máxima importancia a la calidad y procedencia de los productos que servimos. Nuestro leitmotiv es una cocina sana y de temporada, a la vez gastronómica y reconfortante, que cambia en función de lo que nos ofrecen nuestros socios Trabajamos con productos crudos, muchos de ellos directamente del productor, y en la medida de lo posible procedentes de la agricultura local, a pequeña escala y respetuosa con el medio ambiente. Al igual que la cocina de Unalôme se adapta a las estaciones, también se adapta a las dietas y restricciones individuales. Si tiene alguna restricción alimentaria, comuníquenoslo al hacer su reserva El restaurante permanecerá cerrado del 22 de diciembre de 2024 al 7 de enero de 2025 INCLUIDO.

Etico e creativo Tutta la nostra cucina è "fatta in casa". Locale nella provenienza dei prodotti, universale nelle fonti di ispirazione, la cucina di Unalôme è creativa e attinge alle tradizioni culinarie di tutto il mondo. Attribuiamo la massima importanza alla qualità e alla provenienza dei prodotti che serviamo. Il nostro leitmotiv è una cucina sana e stagionale, al tempo stesso gourmet e confortante, che cambia a seconda di ciò che ci portano i nostri partner! Lavoriamo con prodotti crudi, in gran parte direttamente dal produttore e provenienti il più possibile da coltivazioni locali, rurali e rispettose dell'ambiente. Così come la cucina di Unalôme si adatta alle stagioni, si adatta anche alle diete e alle restrizioni individuali. Vi preghiamo di comunicarci eventuali restrizioni alimentari al momento della prenotazione Il ristorante resterà chiuso dal 22 dicembre 2024 al 7 gennaio 2025 INCLUSO.