L'Emulsion – Saint-Alban-de-Roche

Dans l'assiette, l'esthétique s'allie au jeu des goûts et textures pour faire naître une cuisine moderne, surprenante à partir de produits du terroir, avant tout inspirée par le souhait de partager ses émotions culinaires.

On the plate, aesthetics combine with the play of tastes and textures to create a modern, surprising cuisine based on local products, inspired above all by the desire to share culinary emotions.

Auf dem Teller verbindet sich die Ästhetik mit dem Spiel der Geschmäcker und Texturen, um eine moderne, überraschende Küche aus regionalen Produkten entstehen zu lassen, die vor allem von dem Wunsch inspiriert ist, seine kulinarischen Emotionen mit anderen zu teilen.

Op het bord wordt esthetiek gecombineerd met het spel van smaken en texturen om een moderne, verrassende keuken te creëren op basis van lokale producten, vooral geïnspireerd door het verlangen om culinaire emoties te delen.

En el plato, la estética se combina con el juego de sabores y texturas para crear una cocina moderna y sorprendente con productos locales, inspirada sobre todo por el deseo de compartir emociones culinarias.

Nel piatto, l'estetica si unisce al gioco dei sapori e delle consistenze per creare una cucina moderna e sorprendente che utilizza prodotti locali, ispirata soprattutto dal desiderio di condividere emozioni culinarie.