LE FAITOUT – Berlou

L'équipe du Faitout vous accompagne dans la découverte d'un terroir de qualité. Kevin saura ravir vos papilles par sa cuisine "moderno-traditionnelle" en adéquation avec les produits de saison et locaux, rythmé par notre potager. Maël vous accompagnera tout au long du service et vous conseillera dans votre choix de vin de l'appellation Saint-Chinian ainsi que dans la création de cocktails en lien avec nos produits locaux et de saison.

Frédéric chooses his products from local producers (Pardailhan turnips, Combebelle goats, La Treille goat cheese, …). Nathalie selects the best vintages of the St Chinian and Coteaux de Berlou appellations, establishing a beautiful wine list at low prices. A sensitive research work in order to share their findings, both at the culinary level (cooking classes at the restaurant and at home or oenological tastings in the presence of the winemaker) and at the landscape level; botanical walk to recognize the wild food plants that Frederic uses. Attentive welcome. Contemporary and bright room. Terrace under the plane trees. Groups welcome. Labelled Master Restaurateur and Member of Tables Gourmandes du Languedoc. New award 2021 "Assiette " Michelin

Frédéric wählt seine Produkte unter den lokalen Erzeugern aus (Rüben aus Pardailhan, Zicklein aus Combebelle, Ziegenkäse aus La Treille, …). Nathalie wählt die besten Weine der Appellation St Chinian und Coteaux de Berlou aus und stellt eine schöne Weinkarte mit günstigen Preisen zusammen. Eine sensible Forschungsarbeit, um ihre Funde zu teilen, sowohl auf kulinarischer Ebene (Kochkurse im Restaurant und zu Hause oder Weinproben in Anwesenheit des Winzers) als auch auf landschaftlicher Ebene; botanischer Spaziergang, um die wilden Nahrungspflanzen zu erkennen, die Frédéric verwendet. Aufmerksamer Empfang. Moderner und heller Saal. Terrasse unter den Platanen. Gruppen sind willkommen. Ausgezeichnet als Maître Restaurateur und Mitglied der "Tables Gourmandes du Languedoc". Neue Auszeichnung 2021 "Teller " Michelin

Frédéric kiest zijn producten bij lokale producenten (rapen van Pardailhan, geiten van Combebelle, geitenkaas van La Treille…). Nathalie selecteert de beste wijnen van de appellations St Chinian en Coteaux de Berlou en stelt zo een mooie wijnkaart samen tegen redelijke prijzen. Een gevoelig onderzoekswerk om hun ontdekkingen te delen, zowel op culinair vlak (kooklessen in het restaurant en thuis of oenologische proeverijen in aanwezigheid van de wijnbouwer) als op landschappelijk vlak; botanische wandeling om de wilde voedselplanten te herkennen die Frédéric gebruikt. Attente ontvangst. Lichte, hedendaagse kamer. Terras onder de platanen. Groepen zijn welkom. Maître Restaurateur label en lid van Tables Gourmandes du Languedoc. Nieuwe 2021 Michelin "Assiette" prijs

Frédéric elige sus productos entre los productores locales (nabos de Pardailhan, cabras de Combebelle, queso de cabra de La Treille, etc.). Nathalie selecciona los mejores vinos de las denominaciones St Chinian y Coteaux de Berlou, creando una carta de vinos finos a precios razonables. Un sensible trabajo de investigación para compartir sus descubrimientos, tanto a nivel culinario (clases de cocina en el restaurante y en casa o degustaciones ecológicas en presencia del viticultor) como a nivel paisajístico; paseo botánico para reconocer las plantas alimenticias silvestres que Frédéric utiliza. Una acogida atenta. Habitación luminosa y contemporánea. Terraza bajo los plátanos. Los grupos son bienvenidos. Etiqueta de Maître Restaurateur y miembro de Tables Gourmandes du Languedoc. Nuevo premio Michelin 2021 "Assiette"

Il team di Le Faitout sarà lieto di farvi scoprire i nostri prodotti locali di qualità. Kevin delizierà il vostro palato con la sua cucina "moderno-tradizionale", utilizzando prodotti di stagione e locali provenienti dal nostro orto. Maël vi accompagnerà per tutta la durata del servizio e vi consiglierà sulla scelta del vino della denominazione Saint-Chinian, oltre a creare cocktail con i nostri prodotti locali e di stagione.