L'Ana'Gram – Pornic

Un chef au Collège Culinaire de France, aux commandes de l’Ana’Gram : Antonio Batista, chef de cuisine. Cet établissement, divinement situé sur le vieux port, face au château de Pornic, bénéficie en été d’une terrasse, la plus belle du Môle ! Dans un cadre chaleureux, Sacha et l’équipe de salle se concentrent sur le bien-être des clients.   La cuisine du chef Antonio Entré comme cuisinier à l'Hôtel du Rhône, un palace cinq étoiles à Genève, Antonio Batista en est ressorti comme chef de partie. Après avoir exercé son talent dans divers restaurants de la région genevoise, il devient propriétaire d’une authentique brasserie semi-gastronomique genevoise pendant plus de 13 ans. Son credo, travailler de bons produits, privilégier le frais et le local. L’accent est mis sur les légumes dans l’assiette mais pas que… Antonio prépare les poissons qu’il sait mettre en valeur et les viandes avec le beurre du chef, la spécialité maison, un beurre émulsionné. Quelques exemples pour attiser vos envies : un filet de merlu au safran, filet de cabillaud à la Spiruline de Retz ou poêlée de Saint Jacques. Antonio ne cache pas sa préférence pour le poisson, qu’il aime tout particulièrement cuire « à la plancha et à l’unilatéral ». L'établissement L'Ana'Gram fait partie des nombreux restaurants de Pornic présentés par l'Office de Tourisme Destination Pornic  

A chef from the Collège Culinaire de France, at the helm of the Ana?Gram: Antonio Batista, chef de cuisine. This establishment, divinely situated on the old port, facing the Château de Pornic, boasts the most beautiful terrace on the Môle in summer! In a warm and welcoming setting, Sacha and the wait staff focus on the well-being of their customers. Chef Antonio's cuisine Antonio Batista began his career as a chef at the Hôtel du Rhône, a five-star luxury hotel in Geneva. After practicing his talent in various restaurants in the Geneva region, he became the owner of an authentic Geneva semi-gastronomic brasserie for over 13 years. His credo is to work with good produce, favoring fresh and local ingredients. The emphasis is on vegetables, but not only that… Antonio prepares fish, which he knows how to enhance, and meats with the chef?s butter, the house specialty, an emulsified butter. Just a few examples to whet your appetite: hake fillet with saffron, cod fillet with Retz Spirulina or pan-fried scallops. Antonio makes no secret of his preference for fish, which he particularly enjoys cooking "a la plancha and one-sided". L'Ana'Gram is one of the many restaurants in Pornic presented by the Destination Pornic Tourist Office

Ein Chefkoch am Collège Culinaire de France, der das Ana?Gram leitet: Antonio Batista, Küchenchef. Dieses Lokal, das göttlich am alten Hafen gegenüber dem Schloss von Pornic gelegen ist, verfügt im Sommer über eine Terrasse, die schönste auf Le Môle! In einer gemütlichen Umgebung konzentrieren sich Sacha und das Saalteam auf das Wohlbefinden der Gäste. Die Küche von Chefkoch Antonio Antonio Batista kam als Koch in das Hôtel du Rhône, ein Fünf-Sterne-Palast in Genf, und verließ es als Chef de Partie. Nachdem er sein Talent in verschiedenen Restaurants in der Genfer Region unter Beweis gestellt hatte, wurde er über 13 Jahre lang Besitzer einer authentischen Genfer semi-gastronomischen Brasserie. Sein Credo ist es, mit guten Produkten zu arbeiten und frischen und lokalen Zutaten den Vorzug zu geben. Der Schwerpunkt liegt auf Gemüse auf dem Teller, aber nicht nur… Antonio bereitet Fisch, den er gekonnt zur Geltung bringt, und Fleisch mit der Butter des Chefs zu, der Spezialität des Hauses, einer emulgierten Butter. Einige Beispiele, um Ihren Appetit anzuregen: Seehechtfilet mit Safran, Kabeljaufilet mit Spirulina de Retz oder Jakobsmuschelpfanne. Antonio macht keinen Hehl aus seiner Vorliebe für Fisch, den er besonders gerne "à la plancha und einseitig" zubereitet. Das L'Ana'Gram ist eines der vielen Restaurants in Pornic, die vom Office de Tourisme Destination Pornic vorgestellt werden

Een chef-kok van het Collège Culinaire de France, aan het roer van de Ana Gram: Antonio Batista, chef de cuisine. Dit etablissement, schitterend gelegen aan de oude haven, tegenover het Château de Pornic, beschikt in de zomer over een terras, het mooiste van de Môle! In een warme en gastvrije omgeving richten Sacha en het bedienend personeel zich op het welzijn van hun gasten. De keuken van chef-kok Antonio Antonio Batista begon als chef-kok in het Hôtel du Rhône, een luxe vijfsterrenhotel in Genève, maar vertrok daar als chef de partie. Na zijn talent te hebben geoefend in verschillende restaurants in de regio Genève, werd hij meer dan 13 jaar eigenaar van een authentieke semi-gastronomische brasserie in Genève. Zijn credo is werken met goede producten, met een voorkeur voor verse en lokale ingrediënten. De nadruk ligt op groenten op het bord, maar dat niet alleen… Antonio bereidt vis, die hij weet te verrijken, en vlees met de boter van de chef, de specialiteit van het huis, een geëmulgeerde boter. Een paar voorbeelden: heekfilet met saffraan, kabeljauwfilet met Retz Spirulina of gebakken Sint-Jakobsschelpen. Antonio maakt geen geheim van zijn voorkeur voor vis, die hij het liefst "a la plancha en aan één kant" bereidt. L'Ana'Gram is een van de vele restaurants in Pornic die op de kaart staan van het toeristenbureau Destination Pornic

Un chef del Collège Culinaire de France, al timón del Ana?Gram: Antonio Batista, chef de cocina. Este establecimiento, divinamente situado en el puerto viejo, frente al castillo de Pornic, cuenta con una terraza en verano, ¡la más bonita de la Môle! En un ambiente cálido y acogedor, Sacha y el personal de sala se centran en el bienestar de sus huéspedes. La cocina del Chef Antonio Antonio Batista empezó como chef en el Hôtel du Rhône, un hotel de lujo de cinco estrellas en Ginebra, pero lo dejó como chef de partie. Tras poner en práctica su talento en varios restaurantes de la región de Ginebra, se convirtió en propietario de una auténtica brasserie semigastronómica en Ginebra desde hace más de 13 años. Su credo es trabajar con buenos productos, favoreciendo los ingredientes frescos y locales. Las verduras ocupan un lugar destacado en el plato, pero no sólo eso… Antonio prepara el pescado, que sabe realzar, y las carnes con la mantequilla del chef, la especialidad de la casa, una mantequilla emulsionada. He aquí algunos ejemplos para abrir el apetito: filete de merluza al azafrán, filete de bacalao con espirulina de Retz o vieiras a la sartén. Antonio no oculta su preferencia por el pescado, que le gusta especialmente cocinar "a la plancha y por un lado". L'Ana'Gram es uno de los numerosos restaurantes de Pornic destacados por la Oficina de Turismo Destino Pornic

Uno chef del Collège Culinaire de France, alla guida dell'Ana?Gram: Antonio Batista, chef de cuisine. Questo locale, divinamente situato sul vecchio porto, di fronte al Castello di Pornic, vanta una terrazza che in estate è la più bella della Môle! In un ambiente caldo e accogliente, Sacha e il personale di servizio si concentrano sul benessere dei loro ospiti. La cucina dello chef Antonio Antonio Batista ha iniziato come chef all'Hôtel du Rhône, un hotel di lusso a cinque stelle di Ginevra, ma ha lasciato l'incarico come chef de partie. Dopo aver esercitato il suo talento in vari ristoranti della regione di Ginevra, è diventato proprietario di un'autentica brasserie semi-gastronomica a Ginevra per oltre 13 anni. Il suo credo è lavorare con prodotti buoni, privilegiando ingredienti freschi e locali. L'accento è posto sulle verdure nel piatto, ma non solo… Antonio prepara il pesce, che sa valorizzare, e le carni con il burro dello chef, la specialità della casa, un burro emulsionato. Ecco alcuni esempi per stuzzicare l'appetito: filetto di nasello allo zafferano, filetto di merluzzo alla spirulina di Retz o capesante in padella. Antonio non nasconde la sua preferenza per il pesce, che ama particolarmente cucinare "a la plancha e su un lato". L'Ana'Gram è uno dei tanti ristoranti di Pornic segnalati dall'Ufficio del Turismo di Pornic