La Madeleine – Sens

C'est en 1990 que Béatrice et Patrick GAUTHIER – tous deux Bourguignons d'origine – ouvrent le restaurant la Madeleine. Avant de revenir dans sa ville natale, le Chef Patrick GAUTHIER, qui se dit "cuisinier avant tout", et dont la vocation culinaire a été fortement influencée par sa grand-mère maternelle, a travaillé à Paris dans des maisons aussi variées que Lamazère, l'Atelier de Maître Albert, la Tour d'Argent et la Marée. Toujours en quête de beaux et bons produits – notamment lorsqu'ils sont bourguignons – le Chef et son équipe vous proposent de profiter du confort de la Madeleine, pour goûter quelques vins icaunais (Chablis, Irancy, Sauvignon de St Bris, Chitry…) accompagnant une cuisine soignée avec des produits de saison, alliant le classique au goût du jour. Entrez à la Madeleine, et profitez donc du bouche à oreille explicité par le Chef pour faire de nouvelles découvertes.

It was in 1990 that Béatrice and Patrick GAUTHIER – both from Burgundy – opened the restaurant La Madeleine. Before returning to his native town, Chef Patrick GAUTHIER, who calls himself a "cook above all else", and whose culinary vocation was strongly influenced by his maternal grandmother, worked in Paris in establishments as varied as Lamazère, l'Atelier de Maître Albert, la Tour d'Argent and la Marée. Always in search of good and beautiful products – especially when they are Burgundian – the Chef and his team suggest you take advantage of the comfort of the Madeleine, to taste some wines from the Icaune region (Chablis, Irancy, Sauvignon de St Bris, Chitry…) accompanying a cuisine carefully prepared with seasonal products, combining the classic with the taste of the day Enter La Madeleine, and take advantage of the word of mouth explained by the Chef to make new discoveries.

1990 eröffneten Béatrice und Patrick GAUTHIER – beide gebürtige Burgunder – das Restaurant la Madeleine. Bevor er in seine Heimatstadt zurückkehrte, arbeitete Chefkoch Patrick GAUTHIER, der sich selbst als "Koch in erster Linie" bezeichnet und dessen kulinarische Berufung stark von seiner Großmutter mütterlicherseits beeinflusst wurde, in Paris in so unterschiedlichen Häusern wie Lamazère, l'Atelier de Maître Albert, la Tour d'Argent und la Marée. Immer auf der Suche nach schönen und guten Produkten – vor allem, wenn sie aus Burgund stammen – schlagen Ihnen der Chefkoch und sein Team vor, den Komfort des Madeleine zu genießen und einige Weine aus dem Icunais (Chablis, Irancy, Sauvignon de St Bris, Chitry…) zu probieren, die eine gepflegte Küche mit saisonalen Produkten begleiten, die das Klassische mit dem Geschmack des Tages verbindet. Treten Sie ins La Madeleine ein und profitieren Sie also von der vom Chefkoch erklärten Mundpropaganda, um neue Entdeckungen zu machen.

Het was in 1990 dat Béatrice en Patrick GAUTHIER – beiden afkomstig uit de Bourgogne – het restaurant La Madeleine openden. Voordat hij terugkeerde naar zijn geboortestad, werkte chef-kok Patrick GAUTHIER, die zichzelf een "kok boven alles" noemt en wiens culinaire roeping sterk werd beïnvloed door zijn grootmoeder van moederskant, in Parijs in uiteenlopende etablissementen als Lamazère, l'Atelier de Maître Albert, la Tour d'Argent en la Marée. Altijd op zoek naar goede en mooie producten – vooral als ze Bourgondisch zijn – stellen de chef en zijn team u voor om te profiteren van het comfort van de Madeleine, om enkele wijnen uit de Icaunais te proeven (Chablis, Irancy, Sauvignon de St Bris, Chitry…) bij een keuken die zorgvuldig is bereid met seizoensproducten, waarbij het klassieke wordt gecombineerd met de smaak van de dag. Kom binnen bij La Madeleine, en profiteer van de mondelinge uitleg van de chef om nieuwe ontdekkingen te doen.

Fue en 1990 cuando Béatrice y Patrick GAUTHIER -ambos de Borgoña- abrieron el restaurante La Madeleine. Antes de regresar a su ciudad natal, el chef Patrick GAUTHIER, que se autodenomina "cocinero por encima de todo", y cuya vocación culinaria estuvo muy influenciada por su abuela materna, trabajó en París en establecimientos tan variados como Lamazère, l'Atelier de Maître Albert, la Tour d'Argent y la Marée. Siempre en busca de buenos y bellos productos – especialmente cuando son borgoñones – el Chef y su equipo le proponen aprovechar la comodidad de la Madeleine, para degustar algunos vinos de los Icaunais (Chablis, Irancy, Sauvignon de St Bris, Chitry…) acompañando una cocina cuidadosamente elaborada con productos de temporada, combinando lo clásico con el sabor del día. Entre en La Madeleine y aproveche el boca a boca explicado por el Chef para hacer nuevos descubrimientos.

Nel 1990 Béatrice e Patrick GAUTHIER, entrambi originari della Borgogna, hanno aperto il ristorante La Madeleine. Prima di tornare nella sua città natale, lo chef Patrick GAUTHIER, che si definisce "cuoco prima di tutto" e la cui vocazione culinaria è stata fortemente influenzata dalla nonna materna, ha lavorato a Parigi in locali diversi come Lamazère, l'Atelier de Maître Albert, la Tour d'Argent e la Marée. Sempre alla ricerca di prodotti buoni e belli – soprattutto se borgognoni – lo chef e la sua équipe vi propongono di approfittare del comfort della Madeleine, per degustare alcuni vini dell'Icaunais (Chablis, Irancy, Sauvignon de St Bris, Chitry…) accompagnando una cucina accuratamente preparata con prodotti di stagione, che unisce il classico al gusto del giorno. Entrate a La Madeleine e approfittate del passaparola spiegato dallo chef per fare nuove scoperte.