La casa d'Hernesto – Pornic

À l’image d’Ernest Hemingway (écrivain et correspondant de guerre américain) et d’Ernesto Che Guevara, Pascal Morel, dit Kakal, a lui aussi voyagé à travers le monde ! De chaque pays visité, il a rapporté des recettes authentiques de cocktails mais a aussi suivi des cours de cuisine pour parfaire sa formation classique de cuisinier. Ainsi après avoir été DJ pendant quelques années, notamment au Viking à Pornic, Pascal a repris « le Passeport » bar à Cocktails et l’a appelé « l’HEMINGWAY ». Onze ans après, il a ouvert son bar à la restauration et comme les bâtiments ressemblaient à des cases, il l’a appelé naturellement « La Casa d’Hernesto » avec un H comme Hemingway (Casa signifiant Maison en Espagnol et faisant référence à la maison d’Hemingway à la Havane). L’enseigne, elle, ressemble à la bague d’un cigare Cubain (pays où ont vécu les deux Ernest) ! À la CASA tout est fait maison. Ainsi pendant la saison estivale la carte est complète et hors saison, Pascal vous propose une ardoise hebdomadaire afin d’être en parfait accord avec la saisonnalité des produits. Les plats sont toujours d’inspiration exotique et réalisés dans le plus grand respect des saveurs du monde et ce, jusque dans les recettes traditionnelles comme les moules. Elles deviennent subtilement parfumées au Curry Thaï ou Balinais, sans toutefois dénaturer leur goût ! Nous vous recommandons de téléphoner pour réserver le maximum à l’avance, afin de nous permettre de mieux gérer les tables à l’intérieur ou en terrasse mais aussi pour maintenir la fraîcheur des plats proposés. Ce même procédé est applicable à la réservation de plats à emporter. Vous comprendrez aisément que, réserver plus tôt, c’est vous garantir d’avoir suffisamment de choix, de quantité et surtout des plats de qualité. Nous faisons les courses régulièrement mais faisons aussi le maximum pour ne pas jeter ou gâcher la marchandise. Situé face au Port de Plaisance de Pornic, vous pourrez savourer un cocktail en dégustant des spécialités lointaines et ainsi laissez vos papilles voyager, vous emporter et découvrir toute la diversité des saveurs d’influences asiatiques ou exotiques ! UN AVANT-GOÛT DE LA CARTE POUR VOUS : – Le Pad Thaï (pâtes de riz, émincé de légumes et fonds de sauce) crevettes ou poulet ou végétarien… – Le rougail saucisses – Curry thaï soit aux crevettes, à l’espadon, au lieu jaune ou encore au poulet… selon l’arrivage – La côte de bœuf pour deux personnes (plus d’un kilo) ses frites maison et sa salade composée – Moules thaï ou balinaise ou marinière ou à la crème (en saison uniquement)

Like Ernest Hemingway (American writer and war correspondent) and Ernesto Che Guevara, Pascal Morel, aka Kakal, has also travelled the world! From each country he has visited, he has brought back authentic cocktail recipes, but he has also taken cooking classes to perfect his classical training as a chef. So after having been a DJ for a few years, notably at the Viking in Pornic, Pascal took over "le Passeport" cocktail bar and called it "l'HEMINGWAY". Eleven years later, he opened his bar to catering and as the buildings looked like huts, he naturally called it "La Casa d'Hernesto" with an H like Hemingway (Casa meaning House in Spanish and referring to Hemingway's house in Havana). As for the sign, it looks like the ring of a Cuban cigar (the country where both Ernest lived)! At CASA everything is homemade. During the summer season, the menu is complete and out of season, Pascal offers you a weekly list in order to be in perfect harmony with the seasonality of the products. The dishes are always of exotic inspiration and made with the greatest respect for the flavors of the world and this, even in traditional recipes like mussels. They become subtly flavoured with Thai or Balinese curry, without altering their taste! We recommend that you call to book as far in advance as possible, to enable us to better manage the tables inside or on the terrace, but also to maintain the freshness of the dishes offered. This same procedure is applicable to the reservation of take-away meals. You will easily understand that booking earlier is a guarantee that you will have enough choice, quantity and especially quality dishes. We shop regularly, but we also do our best not to throw away or spoil the goods. Located in front of the Pornic Marina, you can enjoy a cocktail while tasting distant specialties and let your taste buds travel, take you away and discover the diversity of flavors of Asian or exotic influences! A TASTE OF THE MENU FOR YOU – Pad Thaï (rice pasta, minced vegetables and sauce) shrimps or chicken or vegetarian.. – The sausage rougail – Thai curry with shrimps, swordfish, pollack or chicken… depending on the availability – Prime rib for two people (more than a kilo) with home made chips and a mixed salad – Thai or Balinese mussels, or mussels in marinara or cream sauce (in season only)

Wie Ernest Hemingway (amerikanischer Schriftsteller und Kriegsberichterstatter) und Ernesto Che Guevara ist auch Pascal Morel, genannt Kakal, um die ganze Welt gereist! Aus jedem Land, das er besuchte, brachte er authentische Cocktailrezepte mit, besuchte aber auch Kochkurse, um seine klassische Kochausbildung zu vervollständigen. So übernahm Pascal nach einigen Jahren als DJ, unter anderem im Viking in Pornic, "le Passeport", eine Cocktailbar, und nannte sie "l'HEMINGWAY". Elf Jahre später eröffnete er seine Bar für den Restaurantbetrieb, und da die Gebäude wie Hütten aussahen, nannte er sie natürlich "La Casa d'Hernesto" mit einem H wie Hemingway (Casa bedeutet Haus auf Spanisch und bezieht sich auf Hemingways Haus in Havanna). Das Schild hingegen sieht aus wie der Ring einer kubanischen Zigarre (das Land, in dem beide Ernests gelebt haben)! In der CASA wird alles selbst gemacht. So ist die Speisekarte während der Sommersaison komplett und außerhalb der Saison bietet Pascal Ihnen eine wöchentliche Schiefertafel an, um perfekt auf die Saisonalität der Produkte abgestimmt zu sein. Die Gerichte sind stets exotisch inspiriert und werden mit größtem Respekt vor den Aromen der Welt zubereitet, und das gilt sogar für traditionelle Rezepte wie Miesmuscheln. Sie werden subtil mit Thai- oder Balinesischem Curry aromatisiert, ohne jedoch ihren Geschmack zu verfälschen! Wir empfehlen Ihnen, so früh wie möglich zu reservieren, damit wir die Tische im Innenbereich oder auf der Terrasse besser einteilen können, aber auch, um die Frische der angebotenen Speisen zu erhalten. Dasselbe Verfahren gilt für die Reservierung von Gerichten zum Mitnehmen. Sie werden leicht verstehen, dass eine frühzeitige Reservierung Ihnen garantiert, dass Sie ausreichend Auswahl, Menge und vor allem qualitativ hochwertige Gerichte bekommen. Wir kaufen regelmäßig ein, tun aber auch alles, um die Ware nicht wegzuwerfen oder zu verschwenden. Gegenüber dem Jachthafen von Pornic gelegen, können Sie einen Cocktail genießen und dabei Spezialitäten aus fernen Ländern probieren. Lassen Sie also Ihre Geschmacksknospen auf Reisen gehen, sich mitnehmen und die ganze Vielfalt der Aromen mit asiatischen oder exotischen Einflüssen entdecken! EIN VORGESCHMACK AUF DIE SPEISEKARTE FÜR SIE – Das Pad Thai (Reisnudeln, geschnetzeltes Gemüse und Soßenfonds) Garnelen oder Huhn oder vegetarisch? – Die Rougail-Wurst – Thai-Curry entweder mit Garnelen, Schwertfisch, Seelachs oder auch mit Huhn… je nach Anlieferung – Rindersteak für zwei Personen (über 1 kg) mit hausgemachten Pommes frites und gemischtem Salat – Miesmuscheln Thai oder Balinesisch oder Marinière oder in Sahnesauce (nur in der Saison)

Net als Ernest Hemingway (Amerikaans schrijver en oorlogscorrespondent) en Ernesto Che Guevara heeft ook Pascal Morel, alias Kakal, de wereld rondgereisd! Van elk land dat hij heeft bezocht, heeft hij authentieke cocktailrecepten meegenomen, maar hij heeft ook kooklessen gevolgd om zijn klassieke opleiding als kok te perfectioneren. Na enkele jaren DJ te zijn geweest, met name in de Viking in Pornic, nam Pascal de cocktailbar "le Passeport" over en noemde het "l'HEMINGWAY". Elf jaar later opende hij zijn bar voor de horeca en omdat de gebouwen op hutten leken, noemde hij het natuurlijk "La Casa d'Hernesto" met een H als Hemingway (Casa betekent Huis in het Spaans en verwijst naar Hemingways huis in Havana). Wat het bord betreft, het lijkt op de ring van een Cubaanse sigaar (het land waar beide Ernest woonden)! Bij CASA is alles huisgemaakt. Tijdens het zomerseizoen is de kaart compleet, en buiten het seizoen biedt Pascal een wekelijkse lijst van gerechten aan, om perfect aan te sluiten bij de seizoensgebondenheid van de producten. De gerechten zijn altijd exotisch geïnspireerd en gemaakt met het grootste respect voor de smaken van de wereld, zelfs in traditionele recepten zoals mosselen. Ze worden subtiel op smaak gebracht met Thaise of Balinese curry, zonder dat hun smaak verandert! Wij raden u aan zo lang mogelijk van tevoren te reserveren, zodat wij de tafels binnen of op het terras beter kunnen beheren, maar ook om de versheid van de aangeboden gerechten te handhaven. Dezelfde procedure geldt voor de reservering van afhaalmaaltijden. U kunt gemakkelijk begrijpen dat eerder reserveren betekent dat u genoeg keuze, hoeveelheid en vooral kwaliteitsgerechten krijgt. We winkelen regelmatig, maar we doen ook ons uiterste best om de goederen niet weg te gooien of te bederven. Gelegen tegenover de jachthaven van Pornic, kunt u genieten van een cocktail terwijl u specialiteiten van ver weg proeft. Laat uw smaakpapillen op reis gaan, neem u mee en ontdek de diversiteit aan smaken met Aziatische of exotische invloeden! EEN VOORPROEFJE VAN HET MENU VOOR U – Pad Thaï (rijstnoedels, gehakte groenten en saus) garnalen of kip of vegetarisch.. – De worst rougail – Thaise curry met garnalen, zwaardvis, koolvis of kip… afhankelijk van de beschikbaarheid – Ribstuk voor twee personen (meer dan een kilo) met huisgemaakte frieten en een gemengde salade – Thaise of Balinese mosselen, of mosselen in marinara- of roomsaus (alleen in het seizoen)

Al igual que Ernest Hemingway (escritor estadounidense y corresponsal de guerra) y Ernesto Che Guevara, Pascal Morel, alias Kakal, también ha viajado por el mundo De cada país que visitaba, se traía auténticas recetas de cócteles, pero también tomaba clases de cocina para perfeccionar su formación clásica como chef. Así, después de haber sido DJ durante algunos años, sobre todo en el Viking de Pornic, Pascal se hizo cargo de la coctelería "le Passeport" y la llamó "l'HEMINGWAY". Once años más tarde, abrió su bar a la hostelería y, como los edificios parecían cabañas, lo llamó naturalmente "La Casa d'Hernesto", con una H de Hemingway (Casa significa casa en español y se refiere a la casa de Hemingway en La Habana). El rótulo se asemeja a la anilla de un puro cubano (el país en el que vivían ambos Ernest) En CASA todo es casero. Durante la temporada de verano, el menú es completo, y fuera de temporada, Pascal ofrece una lista semanal de platos para estar en perfecta armonía con la estacionalidad de los productos. Los platos son siempre de inspiración exótica y se elaboran con el mayor respeto por los sabores del mundo, incluso en recetas tradicionales como los mejillones. Los mejillones están sutilmente aromatizados con curry tailandés o balinés, ¡sin alterar su sabor! Le recomendamos que llame para reservar con la mayor antelación posible, para poder gestionar mejor las mesas en el interior o en la terraza, pero también para mantener la frescura de los platos ofrecidos. El mismo procedimiento se aplica a la reserva de comidas para llevar. Es fácil comprender que reservar con antelación significa que tendrá suficiente elección, cantidad y, sobre todo, platos de calidad. Compramos con regularidad, pero también hacemos todo lo posible por no tirar o estropear los productos. Situado frente al puerto deportivo de Pornic, podrá disfrutar de un cóctel mientras degusta especialidades de lugares lejanos y dejar que sus papilas gustativas viajen, le lleven a descubrir toda la diversidad de sabores con influencias asiáticas o exóticas UNA MUESTRA DEL MENÚ PARA USTED – Pad Thaï (fideos de arroz, verduras picadas y salsa) ¿Gambas o pollo o vegetariano? – La salchicha rougail – Curry tailandés con gambas, pez espada, abadejo o pollo… según la disponibilidad – Costilla de ternera para dos (más de un kilo) con patatas fritas caseras y ensalada – Mejillones tailandeses o balineses o mejillones a la marinera o a la crema (sólo en temporada)

Come Ernest Hemingway (scrittore e corrispondente di guerra americano) ed Ernesto Che Guevara, anche Pascal Morel, in arte Kakal, ha girato il mondo! Da ogni paese che ha visitato, ha portato con sé autentiche ricette di cocktail, ma ha anche seguito corsi di cucina per perfezionare la sua formazione classica di chef. Dopo aver fatto il DJ per alcuni anni, in particolare al Viking di Pornic, Pascal ha rilevato il cocktail bar "le Passeport" e lo ha chiamato "l'HEMINGWAY". Undici anni dopo, aprì il suo bar alla ristorazione e, dato che gli edifici sembravano capanne, lo chiamò naturalmente "La Casa d'Hernesto" con la H di Hemingway (Casa significa Casa in spagnolo e si riferisce alla casa di Hemingway all'Avana). L'insegna ricorda l'anello di un sigaro cubano (il paese in cui entrambi gli Ernest vivevano)! A CASA tutto è fatto in casa. Durante la stagione estiva il menu è completo, mentre fuori stagione Pascal propone una lista settimanale di piatti per essere in perfetta sintonia con la stagionalità dei prodotti. I piatti sono sempre di ispirazione esotica e realizzati con il massimo rispetto per i sapori del mondo, anche nelle ricette tradizionali come le cozze. Le cozze sono sottilmente aromatizzate con curry tailandese o balinese, senza alterarne il gusto! Vi consigliamo di telefonare per prenotare con il maggior anticipo possibile, per permetterci di gestire al meglio i tavoli all'interno o sulla terrazza, ma anche per mantenere la freschezza dei piatti proposti. La stessa procedura si applica alla prenotazione di pasti da asporto. È facile capire che prenotare prima significa avere a disposizione una scelta sufficiente, quantità e soprattutto qualità dei piatti. Facciamo la spesa regolarmente, ma facciamo anche il possibile per non buttare via o rovinare la merce. Situato di fronte al porto turistico di Pornic, potrete gustare un cocktail assaggiando specialità provenienti da lontano e lasciare che le vostre papille gustative viaggino, vi portino via e scoprano tutta la diversità dei sapori con influenze asiatiche o esotiche! UN ASSAGGIO DEL MENU PER VOI – Pad Thaï (spaghetti di riso, verdure tritate e salsa) gamberi o pollo o vegetariano? – La salsiccia rougail – Curry tailandese con gamberetti, pesce spada, merluzzo o pollo, a seconda della disponibilità – Costata di manzo per due persone (oltre un chilo) con patatine fritte fatte in casa e insalata – Cozze thailandesi o balinesi o cozze alla marinara o alla crema (solo in stagione)