Cuvée 31, Aux Armes de Champagne – L'Épine

Véritable institution du village de l’Épine, à quelques kilomètres de Châlons-en-Champagne, l’Hôtel Aux Armes de Champagne connaît une seconde jeunesse après une rénovation réussie. Rebaptisé Cuvée 31, le restaurant historique de l’hôtel propose à nouveau une cuisine gastronomique, sous la houlette du Chef Jérémie Thébaut. Avant de profiter du cadre élégant et feutré de l’une des deux salles du restaurant, vous aurez tout le loisir de prendre votre apéritif au bar ou dans un salon privatif. Un seul mot d’ordre ici : prendre son temps et savourer ! Chaque plat à la carte met un ingrédient principal à l’honneur, comme le Cochon Champenois, accompagné de patates douces, girolles, oignons des Cévennes à la bière Tête de Chou et de son jus au romarin. De quoi mettre vos papilles en éveil !

A real institution for the village of Épine, a few kilometres from Châlons-en-Champagne, the Hôtel Aux Armes de Champagne has a new lease of life after a successful renovation. Renamed Cuvée 31, the hotel’s historic restaurant is again offering gastronomic cuisine, under the leadership of Chef Jérémie Thébaut. Before enjoying the elegant and subdued setting of one of the restaurant's two rooms, you’ll have the pleasure of sipping your aperitif at the bar or in a private lounge. There’s only one motto here: take your time and enjoy! One main ingredient takes pride of place for each à la carte dish, like the Champenois Pork, with sweet potatoes, golden chanterelles, Cévennes onions in Tête de Chou beer and rosemary juices. It will really awaken your taste buds!

Das Hotel Aux Armes de Champagne, eine echte Institution im Dorf L'Épine, nur wenige Kilometer von Châlons-en-Champagne entfernt, erlebt nach einer erfolgreichen Renovierung eine zweite Jugend. Das historische Restaurant des Hotels wurde in Cuvée 31 umbenannt und bietet unter der Leitung von Chefkoch Jérémie Thébaut wieder eine Gourmetküche an. Bevor Sie den eleganten und gedämpften Rahmen in einem der beiden Säle des Restaurants genießen, haben Sie die Möglichkeit, Ihren Aperitif an der Bar oder in einem privaten Salon zu sich zu nehmen. Hier gibt es nur ein Motto: sich Zeit nehmen und genießen! Jedes Gericht auf der Karte stellt eine Hauptzutat in den Mittelpunkt, wie das Cochon Champenois, das mit Süßkartoffeln, Pfifferlingen, Cevennen-Zwiebeln und Tête de Chou-Bier sowie Rosmarinjus serviert wird. So werden Ihre Geschmacksknospen auf Hochtouren gebracht!

Hôtel Aux Armes de Champagne, een echt instituut in het dorp l'Épine, op enkele kilometers van Châlons-en-Champagne, is na een geslaagde renovatie nieuw leven ingeblazen. Het historische restaurant van het hotel, omgedoopt tot Cuvée 31, biedt opnieuw een gastronomische keuken onder leiding van chef-kok Jérémie Thébaut. Voordat u geniet van het elegante en gezellige kader van een van de twee zalen van het restaurant, heeft u alle tijd om van uw aperitief te genieten aan de bar of in een privé-lounge. Er is maar één motto: neem de tijd en geniet! Elk gerecht op de kaart heeft een hoofdingrediënt, zoals de Cochon Champenois, met zoete aardappelen, cantharellen, uien uit de Cevennen met het bier Tête de Chou en zijn rozemarijn. Iets om uw smaakpapillen te prikkelen!

Verdadera institución en el pueblo de L'Épine, a pocos kilómetros de Châlons-en-Champagne, el Hôtel Aux Armes de Champagne ha cobrado nueva vida tras una exitosa renovación. Rebautizado con el nombre de Cuvée 31, el histórico restaurante del hotel vuelve a ofrecer cocina gourmet bajo la dirección del chef Jérémie Thébaut. Antes de disfrutar del ambiente elegante y acogedor de una de las dos salas del restaurante, tendrá tiempo suficiente para disfrutar de su aperitivo en el bar o en un salón privado. Sólo hay una consigna: ¡tómate tu tiempo y disfruta! Cada plato de la carta tiene un ingrediente principal, como el Cochon Champenois, acompañado de boniatos, rebozuelos y cebollas de Cévennes con cerveza Tête de Chou y su jugo de romero. Algo que tentará a sus papilas gustativas

Vera e propria istituzione nel villaggio di L'Épine, a pochi chilometri da Châlons-en-Champagne, l'Hôtel Aux Armes de Champagne ha ripreso vita dopo una ristrutturazione di successo. Rinominato Cuvée 31, lo storico ristorante dell'hotel offre nuovamente una cucina gourmet sotto la guida dello chef Jérémie Thébaut. Prima di godervi l'ambiente elegante e accogliente di una delle due sale del ristorante, avrete tutto il tempo di gustare l'aperitivo al bar o in una sala privata. La parola d'ordine è una sola: prendetevi il vostro tempo e divertitevi! Ogni piatto del menu presenta un ingrediente principale, come il Cochon Champenois, accompagnato da patate dolci, finferli, cipolle di Cévennes con birra Tête de Chou e il suo succo di rosmarino. Qualcosa che stuzzica le vostre papille gustative!