Cocina – Biarritz

Situé en plein cœur de Biarritz, à 5 minutes à pied de la Grande Plage. Le projet Cocina est né de la rencontre entre Gilles Grasteau et Maëlle Redondo. Leur passion commune pour la gastronomie, le Pays Basque et l’Espagne les ont conduit à choisir Biarritz pour son histoire, sa culture et son environnement. Ils ont décidé de créer une maison chaleureuse et de partage en proposant des produits locaux cuisinés et des plats gastronomiques. L'exigence commence par le choix du produit afin de respecter la saisonnalité et garantir une fraîcheur exemplaire. Gilles travaille les différentes cartes de vos salles à manger, tout au long de l'année. Dans cet esprit créatif, entouré de sa brigade forte de tous les savoir-faire, il revisite les grands classiques de la gastronomie française.

Located in the heart of Biarritz, 5 minutes' walk from the Grande Plage. The Cocina project is the result of a meeting between Gilles Grasteau and Maëlle Redondo. Their shared passion for gastronomy, the Basque Country and Spain led them to choose Biarritz for its history, culture and environment. They decided to create a warm and welcoming place to share local produce and gourmet dishes. Their high standards start with the choice of produce, to ensure that it is fresh and seasonal. Gilles works on the different menus for your dining rooms, all year round. In this creative spirit, surrounded by his highly skilled brigade, he revisits the great classics of French gastronomy.

Das Hotel liegt im Herzen von Biarritz, nur 5 Gehminuten vom Grande Plage entfernt. Das Projekt Cocina entstand aus der Begegnung von Gilles Grasteau und Maëlle Redondo. Ihre gemeinsame Leidenschaft für die Gastronomie, das Baskenland und Spanien führte sie dazu, Biarritz aufgrund seiner Geschichte, Kultur und Umgebung zu wählen. Sie beschlossen, ein gemütliches Haus zu schaffen, in dem man sich austauschen kann, indem sie gekochte lokale Produkte und Gourmetgerichte anbieten. Der Anspruch beginnt bei der Auswahl der Produkte, um die Saisonalität zu beachten und eine beispielhafte Frische zu garantieren. Gilles arbeitet das ganze Jahr über an den verschiedenen Karten für Ihre Speisesäle. In diesem kreativen Geist, umgeben von seiner Brigade, die über das gesamte Know-how verfügt, interpretiert er die großen Klassiker der französischen Gastronomie neu.

Gelegen in het hart van Biarritz, op slechts 5 minuten lopen van het Grande Plage. Het Cocina-project is ontstaan uit een ontmoeting tussen Gilles Grasteau en Maëlle Redondo. Hun gedeelde passie voor gastronomie, Baskenland en Spanje bracht hen ertoe Biarritz te kiezen vanwege de geschiedenis, cultuur en omgeving. Ze besloten een warme en gastvrije plek te creëren waar mensen hun passie voor lokale producten en gastronomische gerechten kunnen delen. Hun hoge standaarden beginnen bij de keuze van de producten, om ervoor te zorgen dat deze seizoensgebonden en vers zijn. Gilles werkt het hele jaar door aan de verschillende menu's voor de eetzalen. In deze creatieve geest, omringd door zijn zeer bekwame team, herleeft hij de grote klassiekers van de Franse gastronomie.

Situado en el corazón de Biarritz, a sólo 5 minutos a pie de la Grande Plage. El proyecto Cocina nació del encuentro entre Gilles Grasteau y Maëlle Redondo. Su pasión compartida por la gastronomía, el País Vasco y España les llevó a elegir Biarritz por su historia, su cultura y su entorno. Decidieron crear un lugar cálido y acogedor donde compartir su pasión por los productos locales y los platos gastronómicos. Su exigencia comienza con la elección de los productos, que son frescos y de temporada. Gilles trabaja durante todo el año en los distintos menús de sus comedores. Con este espíritu creativo, rodeado de su equipo altamente cualificado, revisita los grandes clásicos de la gastronomía francesa.

Situato nel cuore di Biarritz, a soli 5 minuti a piedi dalla Grande Plage. Il progetto Cocina è nato dall'incontro tra Gilles Grasteau e Maëlle Redondo. La loro comune passione per la gastronomia, i Paesi Baschi e la Spagna li ha portati a scegliere Biarritz per la sua storia, la sua cultura e il suo ambiente. Hanno deciso di creare un luogo caldo e accogliente dove condividere la passione per i prodotti locali e i piatti gourmet. I loro standard elevati iniziano con la scelta dei prodotti, per garantire che siano stagionali e freschi. Gilles lavora ai vari menu per le sale da pranzo durante tutto l'anno. Con questo spirito creativo, circondato dal suo team altamente qualificato, rivisita i grandi classici della gastronomia francese.