Boucherie l'Authentique – Gray

Boucherie, charcuterie artisanale, traiteur ; viande de 1er choix de la région, viande charollaise, volailles fermières, porc, Label Rouge. L'originalité de ce commerce est qu'il est tenu par deux femmes dont l'une est la bouchère en titre ! Charcuterie maison : jambon persillé, fromage de tête, terrines, pâtés, boudins, saucisses, tripes, etc… Produits du Haut Doubs : jambons cuits et fumés, blancs, saucisses label rouge Morteau ; Produits du Val d'Ajol. Fromages de la Région : comté, chèvre, morbier, Citeaux, cancoillotte, produits de la fromagerie Lemann (yaourt; crème, metton,tomme, reblochon,munster…) Légumes et fruits bios de saison Plat du jour chaque jour, repas familial , repas festif, buffet froid.

Butcher's, delicatessen and caterer; 1st choice meat from the region, Charollaise meat, free-range poultry, pork, Label Rouge. What's special about this shop is that it's run by two women, one of whom is the head butcher! Home-made charcuterie: marbled ham, fromage de tête, terrines, pâtés, boudins, sausages, tripe, etc… Haut Doubs products: cooked and smoked hams, white meats, Morteau red label sausages; Val d'Ajol products. Cheeses from the region: comté, goat's cheese, morbier, Citeaux, cancoillotte, products from the Lemann cheese dairy (yoghurt, cream, metton, tomme, reblochon, munster, etc.). Organic vegetables and fruit in season Daily specials, family meals, festive meals, cold buffets.

Metzgerei, handwerkliche Wurstwaren, Feinkost; erstklassiges Fleisch aus der Region, Charollaise-Fleisch, Freilandgeflügel, Schweinefleisch, Label Rouge. Das Besondere an diesem Geschäft ist, dass es von zwei Frauen geführt wird, von denen eine die amtierende Metzgerin ist! Hausgemachte Wurstwaren: Schinken mit Petersilie, Kopfkäse, Terrinen, Pasteten, Blutwürste, Kutteln usw. Produkte aus dem Haut Doubs: gekochter und geräucherter Schinken, Weißschinken, Würste mit dem roten Label Morteau; Produkte aus dem Val d'Ajol. Käse aus der Region: Comté, Ziegenkäse, Morbier, Citeaux, Cancoillotte, Produkte der Käserei Lemann (Joghurt, Sahne, Menton, Tomme, Reblochon, Münster…). Bio-Gemüse und -Obst der Saison Täglich wechselnde Tagesgerichte, Familienessen, festliche Mahlzeiten, kaltes Buffet.

Slagerij, ambachtelijke delicatessenwinkel, traiteur; 1e keus vlees uit de streek, Charollaise vlees, boerderij gevogelte, varkensvlees, Label Rouge. De originaliteit van dit bedrijf is dat het gerund wordt door twee vrouwen, waarvan één de hoofdslager is! Huisgemaakte charcuterie: gemarmerde ham, hoofdkaas, terrines, patés, bloedworst, worstjes, pens, enz… Producten uit de Haut Doubs: gekookte en gerookte hammen, wit vlees, worst van het rode label Morteau; Producten uit de Val d'Ajol. Kaas uit de streek: comté, geitenkaas, morbier, Citeaux, cancoillotte, producten van de kaasfabriek Lemann (yoghurt, room, metton, tomme, reblochon, munster…) Biologische groenten en fruit van het seizoen Dagschotels, gezinsmaaltijden, feestmaaltijden, koud buffet.

Carnicería, charcutería artesanal, catering; carne de primera selección de la región, carne charolés, aves de corral, cerdo, Label Rouge. La originalidad de este negocio es que está dirigido por dos mujeres, ¡una de las cuales es la jefa de carnicería! Charcutería casera: jamón entreverado, queso de cabeza, terrinas, patés, morcillas, salchichas, callos, etc. Productos del Haut Doubs: jamones cocidos y ahumados, carnes blancas, embutidos de etiqueta roja Morteau; Productos del Val d'Ajol. Quesos de la región: comté, queso de cabra, morbier, Citeaux, cancoillotte, productos de la quesería Lemann (yogur, crema, metton, tomme, reblochon, munster…) Verduras y frutas ecológicas de temporada Ofertas del día, comidas familiares, comidas festivas, buffet frío.

Macelleria, salumeria artigianale, catering; carne di prima scelta della regione, carne Charollaise, pollame di fattoria, maiale, Label Rouge. L'originalità di questa attività è che è gestita da due donne, una delle quali è il capo macellaio! Salumi di produzione propria: prosciutto crudo, formaggio di testa, terrine, paté, sanguinaccio, salsicce, trippa, ecc… Prodotti dell'Haut Doubs: prosciutti cotti e affumicati, carni bianche, salsicce a marchio rosso Morteau; Prodotti della Val d'Ajol. Formaggi della regione: comté, formaggio di capra, morbier, Citeaux, cancoillotte, prodotti del caseificio Lemann (yogurt, panna, metton, tomme, reblochon, munster…) Verdura e frutta biologica di stagione Specialità giornaliere, pasti in famiglia, pasti festivi, buffet freddo.