Assa restaurant – Blois

Anthony et Fumiko ont su trouver un style qui leurs est propre, dans une interprétation des produits et dans un contraste des saveurs. C’est un partage culturel franco-japonais. A Assa, la cuisine est constamment en évolution d’une grande fraîcheur avec une forte empreinte végétale. Respectueux de la Nature, ils s’adaptent quotidiennement aux magnifiques ingrédients de leurs producteurs qu’ils mettent en valeur en s’exprimant librement. Leurs assiettes sont épurées et colorées, ils jouent sur les textures et les associations audacieuses.

Assa means morning in Japanese. Anthony and Fumiko are a French-Japanese couple who specialise in creating French gourmet cuisine based around local produce, but with a Japanese twist. The chefs are careful to only use seasonal, locally sourced produce.

Anthony und Fumiko haben ihren eigenen Stil gefunden, in einer Interpretation der Produkte und in einem Kontrast der Geschmäcker. Es ist ein französisch-japanischer Kulturaustausch. Im Assa ist die Küche ständig in Bewegung, sehr frisch und mit einer starken pflanzlichen Prägung. Mit Respekt vor der Natur passen sie sich täglich den wunderbaren Zutaten ihrer Erzeuger an, die sie durch freien Ausdruck zur Geltung bringen. Ihre Teller sind schlicht und farbenfroh, sie spielen mit Texturen und gewagten Kombinationen.

Anthony en Fumiko hebben hun eigen stijl gevonden, in een interpretatie van de producten en in een contrast van smaken. Het is een Frans-Japanse culturele uitwisseling. Bij Assa is de keuken voortdurend in ontwikkeling met een sterke plantaardige smaak. Met respect voor de natuur passen zij zich dagelijks aan aan de prachtige ingrediënten van hun producenten, die zij versterken door zich vrij te uiten. Hun gerechten zijn puur en kleurrijk, ze spelen met texturen en gewaagde combinaties.

Anthony y Fumiko han encontrado su propio estilo, en una interpretación de los productos y en un contraste de sabores. Se trata de un intercambio cultural franco-japonés. En Assa, la cocina evoluciona constantemente con un fuerte sabor vegetal. Respetuosos con la naturaleza, se adaptan a diario a los magníficos ingredientes de sus productores, a los que realzan expresándose libremente. Sus platos son puros y coloridos, juegan con las texturas y las combinaciones atrevidas.

Anthony e Fumiko hanno trovato il loro stile, in un'interpretazione dei prodotti e in un contrasto di sapori. È una condivisione culturale franco-giapponese. Ad Assa, la cucina è in continua evoluzione con un forte sapore vegetale. Rispettosi della natura, si adattano quotidianamente ai magnifici ingredienti dei loro produttori, che valorizzano esprimendosi liberamente. I loro piatti sono puri e colorati, giocano sulle consistenze e sugli abbinamenti audaci.