Menus de Saint-Valentin au Fil du Temps – 14-02-2026 – Sainte-Feyre

Au menu : Foie gras entier mi-cuit ou tataki de thon et légumes croquants ou cassolette de St Jacques à la bretonne Magret de canard grillé, caramel de soja aux myrtilles et pommes de terre au lard ou filet de dorade royale, persil à l'ail noir et écrasé de potimarron Pavlova aux fruits rouges ou chou craquelin praliné sauce chocolat

On the menu: Semi-cooked whole foie gras or tuna tataki with crunchy vegetables or cassolette of scallops à la bretonne Grilled duck breast, blueberry soy caramel and bacon potatoes or fillet of sea bream, black garlic parsley and mashed pumpkin Red fruit pavlova or praline cracker cabbage with chocolate sauce

Auf dem Menüplan: Ganze halbgegarte Gänseleber oder Thunfisch-Tataki mit knackigem Gemüse oder Jakobsmuschel-Cassolette auf bretonische Art Gegrillte Entenbrust, Sojakaramell mit Heidelbeeren und Speckkartoffeln oder Goldbrassenfilet, Petersilie mit schwarzem Knoblauch und Kürbispüree Pavlova mit roten Früchten oder Praliné-Crackling-Kohl mit Schokoladensauce

Op het menu: Halfgare ganzenlever of tonijntataki met knapperige groenten of sint-jakobsschelp cassolette à la bretonne Gegrilde eendenborst, bosbessen-sojakaramel en spekaardappeltjes of zeebrasemfilet, zwarte knoflookpeterselie en pompoenpuree Rode vruchten pavlova of praliné cracker kool met chocoladesaus

En el menú: Foie gras entero semicocido o tataki de atún con verduras crujientes o cassolette de vieiras a la bretona Magret de pato a la plancha, caramelo de soja con arándanos y patatas con bacon o filete de dorada, perejil al ajo negro y puré de calabaza Pavlova de frutos rojos o col de galleta de praliné con salsa de chocolate

Nel menu: Foie gras intero semicrudo o tataki di tonno con verdure croccanti o cassolette di capesante à la bretonne Petto d'anatra alla griglia, caramello di soia ai mirtilli e patate al bacon o filetto di orata, prezzemolo all'aglio nero e purè di zucca Pavlova di frutti rossi o cavoli con cracker pralinati e salsa al cioccolato