[Février Gourmand] Les rencontres gourmandes d'Eyrignac : Eyrignac invite le Domaine de Béquignol – 09-02-2026 – Salignac-Eyvigues

La cuisine du Manoir d’Eyrignac ouvre ses portes pour mettre en lumière le savoir-faire d’un artisan chocolatier du Pays de Fénelon : le Domaine de Béquignol. Pendant cet atelier animé par le Domaine de Bequignol, artisan chocolatier en Périgord, découvrez comment la torréfaction et le travail du chocolat révèlent toute la richesse des arômes. Au programme : Dégustation guidée – Comparez les saveurs des noix, noisettes et amandes, crues et grillées, et apprenez à reconnaître les différences. Exploration du chocolat – Goûtez plusieurs intensités de chocolat (de 60 % à 98 %) et laissez vos sens parler. Démonstration gourmande – Assistez à la réalisation d’un petit croquant au caramel, que vous pourrez personnaliser avec vos ingrédients préférés. Enrobage artisanal – Découvrez le geste précis de l’enrobage au chocolat, appliqué aux fruits secs Un moment à la fois convivial.

The kitchen of the Manoir d?Eyrignac opens its doors to showcase the expertise of a chocolate maker from the Pays de Fénelon: Domaine de Béquignol. During this workshop hosted by Domaine de Bequignol, artisan chocolatier in Périgord, discover how chocolate roasting and processing reveal the full richness of its aromas. Program: Guided tasting ? Compare the flavors of raw and roasted walnuts, hazelnuts and almonds, and learn to recognize the differences. Chocolate exploration ? Taste different intensities of chocolate (from 60% to 98%) and let your senses do the talking. Gourmet demonstration ? Watch us create a caramel crunch, which you can personalize with your favorite ingredients. Artisanal coating? Discover the precise gesture of chocolate coating, applied to dried fruit A convivial moment.

Die Küche des Manoir d'Eyrignac öffnet ihre Türen, um das Know-how eines handwerklichen Schokoladenherstellers aus der Region Fénelon zu präsentieren: die Domaine de Béquignol. Während dieses Workshops, der von der Domaine de Bequignol, einem Schokoladenhandwerker aus dem Périgord, geleitet wird, entdecken Sie, wie die Röstung und Verarbeitung von Schokolade den ganzen Reichtum der Aromen entfaltet. Auf dem Programm stehen : Geführte Verkostung ? Vergleichen Sie die Aromen von Walnüssen, Haselnüssen und Mandeln, roh und geröstet, und lernen Sie, die Unterschiede zu erkennen. Erkundung von Schokolade ? Probieren Sie verschiedene Schokoladenintensitäten (von 60 % bis 98 %) und lassen Sie Ihre Sinne sprechen. Gourmet-Demonstrationen ? Sehen Sie zu, wie ein kleiner Karamellkrokant hergestellt wird, den Sie mit Ihren Lieblingszutaten personalisieren können. Von Hand gefertigter Überzug?

De keuken van het Manoir d'Eyrignac opent zijn deuren om de expertise van een chocolademaker uit de regio Fénelon te laten zien: Domaine de Béquignol. Tijdens deze workshop van Domaine de Bequignol, een chocolademaker uit de Périgord, ontdekt u hoe u door te roosteren en te werken met chocolade de volle rijkdom van zijn aroma's onthult. Op het programma: Begeleide proeverij ? Vergelijk de smaken van walnoten, hazelnoten en amandelen, rauw en geroosterd, en leer de verschillen herkennen. Chocolade ontdekken ? Proef verschillende intensiteiten chocolade (van 60% tot 98%) en laat uw zintuigen het woord doen. Gastronomische demonstratie ? Kijk hoe een kleine karamelcrunch wordt gemaakt, die je kunt personaliseren met je favoriete ingrediënten. Artisanale coating ? Ontdek het precieze gebaar van een chocoladecoating op gedroogd fruit Een gezellig moment.

La cocina del Manoir d'Eyrignac abre sus puertas para mostrar la maestría de un chocolatero de la región de Fénelon: el Domaine de Béquignol. Durante este taller organizado por el Domaine de Bequignol, chocolatero de la región de Périgord, descubrirá cómo el tostado y el trabajo con el chocolate revelan toda la riqueza de sus aromas. En el programa: Degustación guiada ? Compare los sabores de las nueces, avellanas y almendras, crudas y tostadas, y aprenda a reconocer las diferencias. Exploración del chocolate ? Pruebe diferentes intensidades de chocolate (del 60% al 98%) y déjese llevar por sus sentidos. Demostración gastronómica ? Observe cómo se elabora un pequeño crujiente de caramelo, que podrá personalizar con sus ingredientes favoritos. Cobertura artesanal ? Descubra el gesto preciso de la cobertura de chocolate, aplicada sobre frutos secos Un momento de convivencia.

La cucina del Manoir d'Eyrignac apre le sue porte per mostrare l'esperienza di un cioccolatiere della regione del Fénelon: il Domaine de Béquignol. Durante questo laboratorio ospitato dal Domaine de Bequignol, un cioccolatiere della regione del Périgord, scoprirete come la tostatura e la lavorazione del cioccolato rivelino tutta la ricchezza dei suoi aromi. In programma: Degustazione guidata ? Confrontate i sapori di noci, nocciole e mandorle, crude e tostate, e imparate a riconoscerne le differenze. Esplorazione del cioccolato? Assaggiate diverse intensità di cioccolato (dal 60% al 98%) e lasciate che siano i vostri sensi a parlare. Dimostrazione gastronomica? Assistete alla preparazione di un piccolo crunch al caramello, che potrete personalizzare con i vostri ingredienti preferiti. Copertura artigianale? Scoprite il gesto preciso della copertura di cioccolato, applicata alla frutta secca Un momento conviviale.