Dîner insolite artistique entre danses et terroirs au Domaine Barmès-Buecher – 18-07-2025 – Wettolsheim

Un voyage gustatif et artistique au cœur de trois terroirs emblématiques du Domaine… Chaque plat illustrera l’accord parfait avec l’un des trois terroirs sélectionnés spécialement pour cette soirée. Pour commencer, vous dégusterez un vin d’un millésime récent, puis, un vin patiemment vieilli dans la quiétude de l’œnothèque. Chaque terroir, porteur d’une histoire, d’une personnalité et d’une énergie singulière, prendra vie à travers une création dansée portée par Marine Westphal, danseuse et chorégraphe. Chaque mouvement, chaque geste, viendra incarner l’essence même de la terre, vous invitant à une immersion sensible dans l’univers de la biodynamie et du respect du vivant. Une soirée insolite et immersive… Pour sublimer chaque terroir, Joëlle Umbdenstock, Cheffe de « Jo…ëlle Cuisine », situé à Ostheim, vous proposera des mets raffinés, imaginés spécialement pour l’occasion. Laissez-vous envoûter par le rythme de la danse et l'harmonie des saveurs, et découvrez des accords aussi inattendus que gourmands. Pour ravir vos papilles… Apéritif, Crémant Brut Nature 2022 Œuf poché, sauce aux herbes, Tataki de bœuf et déclinaison florale Rosenberg Pinot Blanc 2023 et un Millésime de l’œnothèque Cabillaud basse température, Risotto aux céréales façon paëlla et sauce safran Grand Cru Hengst Riesling 2023 et un Millésime de l’œnothèque Cueillette de saison, fraîcheur fraises, Yuzu et roses croquantes Grand Cru Steingrubler Gewurztraminer 2023 et un Millésime de l’œnothèque Informations pratiques : – Pensez à vous munir d’un lainage pour profiter pleinement de votre soirée. – Places limitées, uniquement sur réservation L’opération « Vos Diners Insolites en Alsace » est organisée en partenariat avec la Fédération des Chefs d’Alsace, l’Association Etoiles d’Alsace et Alsace Destination Tourisme.

A gustatory and artistic voyage to the heart of three emblematic terroirs of the Domaine? Each dish will illustrate the perfect match with one of the three terroirs selected especially for this evening. To begin, you will taste a wine from a recent vintage, followed by a wine patiently aged in the tranquility of the ?nothèque? Each terroir, with its unique history, personality and energy, will be brought to life through a dance creation by dancer and choreographer Marine Westphal. Each movement, each gesture, will embody the very essence of the land, inviting you to a sensitive immersion in the world of biodynamics and respect for the living. An unusual and immersive evening? To sublimate each terroir, Joëlle Umbdenstock, Chef at "Jo?ëlle Cuisine", located in Ostheim, will propose refined dishes imagined especially for the occasion. Let yourself be enchanted by the rhythm of the dance and the harmony of flavors, and discover unexpected and delicious combinations. To delight your taste buds? Aperitif, Crémant Brut Nature 2022 poached egg, herb sauce, beef tataki and floral declension Rosenberg Pinot Blanc 2023 and a Vintage from the ?nothèque Low-temperature cod, paella-style grain risotto and saffron sauce Grand Cru Hengst Riesling 2023 and a Vintage from the ?nothèque Seasonal harvest, fresh strawberries, yuzu and crisp roses Grand Cru Steingrubler Gewurztraminer 2023 and a Vintage from the ?nothèque Practical information : – Don?t forget to bring a woollen jacket to make the most of your evening. – Places limited, by reservation only The "Vos Diners Insolites en Alsace" operation is organized in partnership with the Fédération des Chefs d?Alsace, the Association Etoiles d?Alsace and Alsace Destination Tourisme.

Eine geschmackliche und künstlerische Reise durch die drei emblematischen Terroirs der Domaine? Jeder Gang zeigt die perfekte Kombination mit einem der drei speziell für diesen Abend ausgewählten Terroirs. Zu Beginn verkosten Sie einen Wein aus einem aktuellen Jahrgang, gefolgt von einem Wein, der geduldig in der Ruhe der Nothek gereift ist. Jedes Terroir, das eine Geschichte, eine Persönlichkeit und eine einzigartige Energie in sich trägt, wird durch eine Tanzkreation der Tänzerin und Choreographin Marine Westphal zum Leben erweckt. Jede Bewegung, jede Geste verkörpert die Essenz der Erde und lädt Sie zu einem sensiblen Eintauchen in die Welt der Biodynamik und des Respekts für das Lebendige ein. Ein ungewöhnlicher und eindringlicher Abend? Joëlle Umbdenstock, Chefin des Restaurants "Jo?ëlle Cuisine" in Ostheim, wird Sie mit raffinierten, eigens für diesen Anlass kreierten Gerichten verwöhnen, um jedes Terroir zu veredeln. Lassen Sie sich vom Rhythmus des Tanzes und der Harmonie der Aromen verzaubern und entdecken Sie unerwartete und köstliche Kombinationen. Wie Sie Ihren Gaumen verwöhnen können Aperitif, Crémant Brut Nature 2022 pochiertes Rindfleisch, Kräutersauce, Rindfleisch-Tataki und Blumen-Deklination Rosenberg Pinot Blanc 2023 und ein Jahrgang aus der Nothek Niedertemperatur-Kabeljau, Getreiderisotto Paella-Art und Safransauce Grand Cru Hengst Riesling 2023 und ein Jahrgang aus der Nothek Saisonale Pflückung, frische Erdbeeren, Yuzu und knackige Rosen Grand Cru Steingrubler Gewürztraminer 2023 und ein Jahrgang aus der Nothek Praktische Informationen : – Denken Sie an einen Wollmantel, damit Sie den Abend in vollen Zügen genießen können. – Begrenzte Plätze, nur mit Reservierung Die Aktion "Vos Diners Insolites en Alsace" wird in Partnerschaft mit der Fédération des Chefs d'Alsace, der Association Etoiles d'Alsace und Alsace Destination Tourisme organisiert.

Een smakelijke en artistieke reis naar het hart van drie emblematische terroirs van het Domaine? Elk gerecht illustreert de perfecte match met een van de drie terroirs die speciaal voor deze avond zijn geselecteerd. Om te beginnen proeft u een wijn van een recente jaargang, gevolgd door een wijn die geduldig heeft gerijpt in de rust van de 'nothèque'. Elke terroir, met zijn eigen unieke geschiedenis, persoonlijkheid en energie, zal tot leven worden gebracht door middel van een danscreatie van danseres en choreografe Marine Westphal. Elke beweging, elk gebaar, belichaamt de essentie van het land en nodigt je uit om je gevoelig onder te dompelen in de wereld van biodynamische wijnbouw en respect voor het levende. Een ongewone en meeslepende avond? Om elk terroir nog beter tot zijn recht te laten komen, serveert Joëlle Umbdenstock, chef-kok van Joëlle Cuisine in Ostheim, verfijnde gerechten die speciaal voor deze gelegenheid zijn gecreëerd. Laat je betoveren door het ritme van de dans en de harmonie van de smaken, en ontdek combinaties die even onverwacht als heerlijk zijn. Uw smaakpapillen verwennen? Aperitief, Crémant Brut Nature 2022 gepocheerd ei, kruidensaus, tataki van rundvlees en bloemige declinatie Rosenberg Pinot Blanc 2023 en een Vintage uit de "nothèque Kabeljauw op lage temperatuur, paella-achtige graanrisotto en saffraansaus Grand Cru Hengst Riesling 2023 en een Vintage uit de "nothèque Seizoensoogst, verse aardbeien, yuzu en knapperige rozen Grand Cru Steingrubler Gewurztraminer 2023 en een "nothèque? vintage Praktische informatie : – Vergeet niet een trui mee te nemen om optimaal van je avond te genieten. – De plaatsen zijn beperkt en moeten van tevoren worden gereserveerd De actie "Vos Diners Insolites en Alsace" wordt georganiseerd in samenwerking met de Fédération des Chefs d'Alsace, de Association Etoiles d'Alsace en Alsace Destination Tourisme.

Un viaje gustativo y artístico al corazón de tres terruños emblemáticos del Domaine? Cada plato ilustrará el maridaje perfecto con uno de los tres terruños seleccionados especialmente para esta velada. Para empezar, degustará un vino de una cosecha reciente, seguido de un vino envejecido pacientemente en la tranquilidad de la "nothèque". Cada terruño, con su historia, su personalidad y su energía propias, cobrará vida a través de una creación dancística de la bailarina y coreógrafa Marine Westphal. Cada movimiento, cada gesto, encarnará la esencia misma de la tierra, invitándole a sumergirse con sensibilidad en el mundo de la viticultura biodinámica y el respeto por lo vivo. Una velada insólita y envolvente.. Para realzar cada terruño, Joëlle Umbdenstock, chef de Joëlle Cuisine en Ostheim, servirá platos refinados creados especialmente para la ocasión. Déjese hechizar por el ritmo de la danza y la armonía de los sabores, y descubra combinaciones tan inesperadas como deliciosas. ¿Para deleitar su paladar? Aperitivo, Crémant Brut Nature 2022 huevo escalfado, salsa de hierbas, tataki de ternera y declinación floral Rosenberg Pinot Blanc 2023 y un Vintage de la ?nothèque Bacalao a baja temperatura, risotto de cereales en paella y salsa de azafrán Grand Cru Hengst Riesling 2023 y un Vintage de la ?nothèque Cosecha de temporada, fresas frescas, yuzu y rosas crujientes Grand Cru Steingrubler Gewurztraminer 2023 y una cosecha ?nothèque? Información práctica : – No olvide traer un jersey para disfrutar al máximo de la velada. – Las plazas son limitadas y deben reservarse con antelación La operación "Vos Diners Insolites en Alsace" se organiza en colaboración con la Fédération des Chefs d'Alsace, la Association Etoiles d'Alsace y Alsace Destination Tourisme.

Un viaggio gustativo e artistico nel cuore di tre terroir emblematici del Domaine? Ogni piatto illustrerà l'abbinamento perfetto con uno dei tre terroir selezionati appositamente per questa serata. Per cominciare, degusterete un vino di un'annata recente, seguito da un vino pazientemente invecchiato nella tranquillità della "nothèque". Ogni terroir, con la sua storia unica, la sua personalità e la sua energia, sarà portato in vita attraverso una creazione di danza della ballerina e coreografa Marine Westphal. Ogni movimento, ogni gesto, incarnerà l'essenza stessa della terra, invitandovi a immergervi con sensibilità nel mondo della viticoltura biodinamica e del rispetto per i viventi. Una serata insolita e coinvolgente? Per valorizzare ogni terroir, Joëlle Umbdenstock, chef della Joëlle Cuisine di Ostheim, servirà piatti raffinati creati appositamente per l'occasione. Lasciatevi incantare dal ritmo della danza e dall'armonia dei sapori e scoprite abbinamenti tanto inaspettati quanto deliziosi. Per deliziare le vostre papille gustative? Aperitivo, Crémant Brut Nature 2022 uovo in camicia, salsa alle erbe, tataki di manzo e declinazione floreale Rosenberg Pinot Bianco 2023 e un Vintage della nothèque Merluzzo a bassa temperatura, risotto ai cereali alla paella e salsa allo zafferano Grand Cru Hengst Riesling 2023 e un Vintage della nothèque Vendemmia stagionale, fragole fresche, yuzu e rose croccanti Grand Cru Steingrubler Gewurztraminer 2023 e un'annata "nothèque" Informazioni pratiche : – Non dimenticate di portare un maglione per godervi al meglio la serata. – I posti sono limitati e devono essere prenotati in anticipo L'operazione "Vos Diners Insolites en Alsace" è organizzata in collaborazione con la Fédération des Chefs d'Alsace, l'Association Etoiles d'Alsace e Alsace Destination Tourisme.